Vitamín C sa podieľa na mnohých procesoch v tele a je silným antioxidantom. Zistite, prečo to kulturisti aktívne používajú? Odvtedy, čo Linus Pauling navrhol používať vysoké dávky vitamínu C na prevenciu rakoviny, uplynulo viac ako tridsať rokov. Malo by sa tiež povedať, že podľa Paulinga možno intravenózne podanie vitamínu C vo veľkých dávkach použiť aj ako terapeutický prostriedok proti rakovine.
Potom vedci potvrdili, že antioxidanty a vitamín C patria do tejto skupiny látok, môžu brzdiť vývoj nádorov, ale to sa nestáva, ako sa pôvodne predpokladalo.
Predpoklad, že antioxidanty môžu zastaviť rozvoj rakoviny, je primárne založený na skutočnosti, že majú schopnosť odoberať kyslík z molekúl voľných radikálov, čím sa eliminuje možnosť poškodenia ľudskej DNA. Čoskoro sa zistilo, že antioxidanty zbavujú nádory schopnosti rásť vytváraním nedostatku kyslíka.
Čo je vitamín C?
Kyselina askorbová alebo vitamín C je prírodná organická látka so silnými antioxidačnými vlastnosťami. Kyselina askorbová je vo väčšine prípadov biela, aj keď sa občas nájdu žlté vzorky. Látka je vysoko rozpustná vo vode, pričom tvorí kyslý roztok.
V živom organizme je vitamín C antioxidantom, ktorý chráni telo pred oxidačnými procesmi a stresom s ním spojeným. Treba tiež poznamenať, že kyselina askorbová je koenzýmom pri enzymatických reakciách. Prírodné a syntetické látky sú úplne totožné a nelíšia sa.
Kyselina askorbová sa nachádza v rastlinách, jednobunkových organizmoch a zvieratách a môže sa syntetizovať z glukózy. Zvieratá môžu látku syntetizovať samy alebo ju prijímať z potravy. Ak je v ich tele veľký nedostatok vitamínu C, hrozí im skorbut. Ľudské telo je zbavené schopnosti nezávisle produkovať vitamín C. Je to spôsobené tým, že syntézna reakcia vyžaduje štyri zložky, z ktorých ľudské telo obsahuje iba tri. Dôvodom je mutácia s ľudskými predkami, ku ktorej došlo pred miliónmi rokov.
Biologická dostupnosť rôznych foriem vitamínu C
Dnes nájdete veľké množstvo rôznych prípravkov obsahujúcich všetky druhy foriem kyseliny askorbovej. Pred kúpou je dôležité vedieť o biologickej dostupnosti každého z nich. Biologická dostupnosť sa týka schopnosti látky presne vstúpiť do cieľových tkanív po požití.
Už sme vyššie povedali, že prírodné a syntetické vitamíny C sú úplne totožné. Počas klinických experimentov sa nepodarilo nájsť rozdiely v ich biologickej dostupnosti.
V črevnom trakte je kyselina askorbová absorbovaná procesom pasívnej difúzie. Podľa dnes existujúcej asimilácie látok, keď sa spomaľuje rýchlosť vyprázdňovania žalúdka, by sa mal zvýšiť proces absorpcie látky. Aj keď sa biologická dostupnosť všetkých foriem vitamínu C považuje za rovnakú (tablety, prášok atď.), V praxi je situácia trochu odlišná.
Bola vykonaná jedna štúdia, v ktorej vedci dokázali zistiť, že keď sa vitamín užíva vo forme kapsúl, jeho absorpcia sa spomalí asi o polovicu. Je to kvôli potrebe uvoľniť aktívny komponent z plášťa. Vo všeobecnosti je zrejmé, že všetky formy kyseliny askorbovej, ktoré dnes existujú, majú rovnakú biologickú dostupnosť.
Je tiež potrebné povedať pár slov o minerálnych askorbátoch vitamínu C. Sú to soli kyseliny askorbovej a vyznačujú sa nízkou kyslosťou. Z tohto dôvodu sa odporúčajú ľuďom s poruchami tráviaceho traktu. Na druhej strane bol vykonaný malý výskum, ktorý by dokázal, že minerálne askorbáty menej dráždia tráviaci trakt.
Dnes existujú dva druhy minerálnych askorbátov: sodík a vápnik. Jeden gram askorbátu sodného obsahuje 0,111 gramu sodíka. Táto látka bude veľmi prospešná pre ľudí, ktorí majú nedostatok tohto minerálu.
Jeden gram askorbátu vápenatého zase obsahuje 90 až 110 miligramov vápnika. Minerál sa zároveň dobre vstrebáva, čo robí tento druh askorbátu užitočným v prípade nedostatku vápnika v tele.
V týchto formách nemá vitamín C silný dráždivý účinok na ústa a žalúdok. Pri porovnávaní dvoch askorbátov by sa malo povedať. Že askorbát vápenatý je menej kyslý.
Viac informácií o vitamíne C a jeho účinkoch na telo kulturistu nájdete tu:
