Lahodný, pikantný, aromatický kórejský šalát z bravčových uší a húb. Je zdravý a ľahko stráviteľný a suroviny na varenie sú známe, cenovo dostupné a dostupné. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Bravčové ušné pokrmy našli hodné použitie pri varení. Svoju popularitu si získali vďaka nízkemu obsahu kalórií a originálnej chuti. Dnes sa už používajú nielen na varenie želé. Používajú sa údené a nakladané. Používajú sa na prípravu pivného občerstvenia, šalátov, prvých chodov … Dnes navrhujem urobiť šalát z bravčových uší a húb. Recept nevyžaduje špeciálne kulinárske schopnosti pri varení: varte uši a skombinujte s konzervovanými hubami, dochuťte olejom a šalát je pripravený. Ako vidíte, príprava šalátu je veľmi jednoduchá a vynaložia sa minimálne mzdové náklady. A pokiaľ ide o hotovostné náklady, šalát je celkom ekonomický. Výsledkom je studené predjedlo so zaujímavou chuťou a korenistou vôňou. Najdlhším procesom je varenie bravčových klasov.
Šalát môžete jednoducho obliecť rastlinným olejom, ale môžete ho urobiť aj v čínskom štýle. Jedlá ázijskej gastronómie sa vyznačujú exotickými sladkokyslými dresingmi, množstvom korenia a pálivých korení. Do zálievky preto môžete pridať sójovú omáčku, citrónovú šťavu, mletý koriander, stolový ocot, vínny ocot alebo ryžový ocot, sezamový olej atď. Do šalátu môžete pridať aj ďalšie produkty. Dnes používam mrkvu ako doplnok. Môžete však pridať cibuľu, chobotnicu, mäso, syr, čínske rezance.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal.
- Porcie - 2-3
- Čas varenia - 4 hodiny, z toho 2 hodiny na varenie uší a 1,5 hodiny na ich chladenie
Zloženie:
- Prasacie uši - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mrkva - 1 ks.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Nový hrášok - 2 ks.
- Nakladané huby (akékoľvek) - 150 g
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Bobkový list - 1 ks.
- Rastlinný olej - na obliekanie
- Karafiát - 1 púčik
Podrobná príprava bravčových uší a hubového šalátu, recept s fotografiou:
1. Bravčové uši umyjeme a veľmi dobre vydrhneme železnou kefou. Tiež si dôkladne opláchnite zvukovody. Naplňte ich vodou a varte pol hodiny, aby sa odstránili všetky nečistoty. Potom vypustite vodu a opláchnite uši pod tečúcou vodou.
2. Doplňte ich čistou studenou vodou. Pridajte bobkový list, hrášok nového korenia, soľ, čierne korenie a klinčeky.
3. Po uvarení ich pokračujte vo varení 1, 5 hodiny.
4. Hotové klasy vyberte z horúcej vody a nechajte vychladnúť na tanieri. Potom ich nakrájajte na prúžky. Ak sa uši za tepla rozrežú, zlepia sa do jednej hrudky a bude ťažké ich od seba oddeliť.
5. Uvarené a nakrájané klasy preložte do plastovej nádoby. Pridajte strúhanú mrkvu alebo kórejskú strúhanú mrkvu. Pridajte aj huby. Vložte ich do sita a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Potom nakrájajte veľké ovocie na prúžky a malé nechajte celé. Jedlo dochuťte sójovou omáčkou. Rastlinný olej a akékoľvek korenie.
6. Bravčové uši a hubový šalát premiešajte a dajte do chladničky a marinujte 1 hodinu. Potom podávajte predjedlo k stolu. Toto jedlo je obzvlášť vhodné pre pohár silného alkoholu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť šalát z bravčových uší v ázijskom štýle.
