Pečená slanina v rúre s horčicou a korením v rukáve alebo alobale … je možné krájať ako studené občerstvenie alebo konzumovať horúce z rúry. Mnohým sa určite bude páčiť predjedlo, preto sa s fotografiou delím o recept krok za krokom. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie slaniny pečenej v rúre s horčicou a korením
- Video recept
Bravčová masť je najcennejším potravinovým výrobkom. Je to tuhý živočíšny tuk, ktorý sa ukladá v zvieratách. Je vynikajúce ho len nakladať a jesť čerstvé. Ale dnes budeme hovoriť o tom, ako variť lahodnú pečenú slaninu s horčicou a korením. To sa robí veľmi jednoducho, ale výsledkom je vynikajúce občerstvenie, ktoré je možné ponúknuť domácim majstrom vo forme každodenných výdatných raňajok: nakrájaním bravčovej masti namiesto salámy v obchode a položením na kúsok chleba. Upečená slanina bude tiež hodná miesta na slávnostnom stole vedľa údenín. Každopádne, pečená slanina je skvelé občerstvenie pre každú príležitosť. Poteší úplne každého, ale najmä silnú polovicu ľudstva. Muži si radi dajú vlastnú bravčovú masť na krajec domáceho chleba s čerstvou zelenou cibuľkou a pod pohár studenej vodky.
Masť v rúre môžete uvariť najľahšie so soľou a čiernym korením. Ale predjedlo s horčicou a rôznym korením je oveľa chutnejšie a aromatickejšie. A pečenie v rukáve robí slaninu mäkkou a krehkou. Všetky koreniny mu dodávajú arómu a namáčajú sa až po zem. Pri absencii rukávu môžete mäso piecť vo fólii, ale v rukáve je to oveľa jednoduchšie a chutnejšie. Vezmite si kúsok slaniny z akejkoľvek časti jatočného tela, dokonca sa zmestí do slotu, stále bude chutný. Technológia varenia je jednoduchá: najskôr marinujte, potom pečte, chladte a chladte v chladničke, pretože čím je chladnejšie, tým je rezanie jednoduchšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 715 kcal.
- Porcie - akékoľvek
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Surová masť - kus asi 20 cm.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Akékoľvek korenie a korenie podľa chuti
- Horčica - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička
- Cesnak - 1 klinček
- Mletý koriander - 0,5 lyžičky
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava slaniny pečenej v rúre s horčicou a korením, recept s fotografiou:
1. Všetky koreniny nasypte do nádoby, pridajte horčicu a lúpané strúčiky cesnaku pretlačte lisom.
2. Korenie a bylinky dobre premiešajte do hladka, aby vznikla stredne tekutá kaša.
3. Sádlo potrieme zo všetkých strán pripravenou omáčkou. Na pečenie si vezmite iba čerstvú slaninu. Neodporúčam používať solené alebo mrazené potraviny.
4. Slaninu zabalíme do pekáča a necháme pol hodiny marinovať. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a predjedlo pečieme pol hodiny. Vďaka veľkému množstvu tuku sa nemusíte báť, že by kus preschol. Nemali by ste to však preexponovať ani v rúre. V opačnom prípade sa môže tuk úplne roztopiť a namiesto masti vytiahnete z rúry nepochopiteľný, nevzhľadný kúsok.
5. Pečená slanina v rúre s horčicou a korením sa môže jesť horúca ihneď po uvarení. Zalejeme zemiakovou kašou s rozpusteným tukom. Môže sa tiež ochladiť na izbovú teplotu a dobre vychladiť v chladničke. Potom ho podávajte ako rez na sendviče.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť masť vo fólii.
