Aké vitamíny, minerály a kyseliny obsahuje mexická uhorka chayote. Ako je prospešný pre zdravie a môže ako -tak uškodiť. Ako ho použiť pri varení a aké zaujímavosti o ňom hovoria. Táto zelenina je veľmi potrebná pre vegetariánov, vegánov, raw foodistov a všetkých, ktorí sa rozhodnú prečistiť telo. Bude to vhodné pre tých, ktorí trpia obezitou a majú jednoducho nadváhu. Vždy je užitočné zahrnúť ho do diétnych ponúk. Bude to stačiť na konzumáciu 2-3 ovocia každých pár dní.
Poznámka! Prínos mexickej chayotskej uhorky je predovšetkým surový, nie konzervovaný alebo tepelne spracovaný.
Poškodenie a kontraindikácie používania mexickej uhorky
Táto zelenina je jednou z prvých, ktoré môže jesť takmer každý a vždy - deti, tehotné ženy, starší ľudia. Množstvo nie je nijako obmedzené, je dovolené jesť ho koľko chcete. Hlavným pravidlom je, že by nemalo byť na prázdny žalúdok, inak dôjde k podráždeniu sliznice žalúdka a čriev, čo vyvolá koliku. Neodporúča sa oprieť sa o ovocie pred spaním, pretože trávenie trvá dlho.
Konzumáciu mexickej uhorky je potrebné znížiť na minimálne množstvo v týchto prípadoch:
- Zápal žalúdka … Pri takejto chorobe môžete jesť v malom množstve iba surovú a tepelne upravenú zeleninu, konzervovaná zelenina môže spôsobiť kŕče v bruchu. Ale v každom prípade bude musieť byť odlúpnutý z kôry, ktorá dráždi steny orgánu.
- Zvýšená kyslosť žalúdka … Ak použijete chayote, jeho hladina sa ešte zvýši, čo povedie k nevoľnosti, slabosti a záchvatom bolesti v oblasti pupka.
- Patológia obličiek … Takúto uhorku nemôžete použiť v prípade zlyhania obličiek a narušenia práce tohto orgánu, keď je potrebné obmedziť množstvo tekutiny, ktorú pijete.
Dôležité! Nie je dovolené jesť zeleninu, ak k nej existuje individuálna neznášanlivosť.
Mexické chayote uhorkové recepty
Plody rastliny sú skvelou prísadou do omáčok, korenia, pečiva a kaviáru. Používajú sa surové, vyprážané, konzervované, nakladané, dusené a pečené. Môžu byť ľahko kombinované so zemiakovou kašou, dusenými pokrmami, mäsovými a rybími pokrmmi. Zelenina je obzvlášť chutná v kombinácii s paradajkami, mrkvou, baklažánmi a cibuľou. Vzhľadom na existujúce kontraindikácie pre mexickú chayotskú uhorku bude veľmi užitočné ju použiť kedykoľvek počas roka, ale najlepšie to ide v lete.
Tu je niekoľko aktuálnych receptov:
- Morenie … Umyte a ošúpte 1,5 kg základnej zeleniny. Potom ich nakrájajte na plátky, potrite soľou a nechajte pôsobiť 30 minút, aby pustila šťavu. V tejto dobe rozdeľte na tri časti malý zväzok kôpru, nakrájajte na polovicu 5 strúčikov cesnaku, koreň chrenu (2 ks) a vyberte z vrecka 10 ks čierneho korenia. Potom umyte 0,5 litrové nádoby, sterilizujte ich, na dno dajte pripravené suroviny a potom samotné uhorky. Zalejeme ich marinádou (5 litrov vody + 2 lyžice soli + 2 lyžičky cukru a 1 lyžicu octu). Teraz už len zrolujte plechovky a dajte ich na tri dni hore dnom na chladné miesto. Po týždni bude možné použiť konzervované potraviny.
- Jarný šalát … Toto je jeden z najjednoduchších receptov. Stačí postrúhať 300 g uhoriek bez šupky, osoliť, okoreniť majonézou (2 lyžice) a posypať posekaným kôprom (2-3 dáždniky). Je to vynikajúci doplnok k zemiakovej kaši, pilafu, námorným cestovinám.
- Polievková kaša … V prvom rade sa olúpajú zemiaky (2 ks), mrkva (3 ks) a cibuľa (1 ks). To všetko uvaríme a rozdrvíme mixérom. Potom zalejte vriacou vodou 2 veľké uhorky bez šupky, vodu osolte a zeleninu nechajte 10 minút. Po uplynutí tejto doby sa skrúti v mlynčeku na mäso a pridá sa k ďalším prísadám. Hotový prvý chod ochutíme soľou, korením a posypeme kôprom alebo sušenou bazalkou.
- Sendvič … Bravčové mäso (500 g) najskôr potrieme soľou, hnedým trstinovým cukrom, koriandrom, čiernym korením a horčicou. Mäso nechajte 20 minút a medzitým si naň pripravte marinádu. Za týmto účelom nakrájajte cesnak (3 strúčiky) a koriander (20 g), zmiešajte ich s limetkovou šťavou (160 ml), strúhanou citrónovou kôrou (2 lyžičky) a pivom (150 ml). Nalejte túto kompozíciu na mäso a pošlite ho na hodinu do chladničky. Po uplynutí tejto doby nakrájajte bravčové mäso na tenké kúsky, zabaľte do alobalu a pečte 40-50 minút v rúre. Hotové steaky dajte na špeciálne sendvičové žemle prekrojené na polovicu, ktoré musíte najskôr poliať olivovým olejom. Teraz pomocou krájača zeleniny nakrájajte očistenú uhorku (2 ks), nakrájajte na plátky a dajte na mäso. Ďalej je potrebné žemle znova poliať olivovým olejom a vložiť späť do rúry na 15 minút.
- Chrumky … 3 uhorky ošúpeme, nakrájame na plátky a ponoríme do vriaceho oleja v hlbokej smaltovanej kastróli. Mal by úplne pokryť zeleninu. Smažte ho z oboch strán dozlatista a potom ho vyberte v kovovom cedníku a nechajte olej stiecť. Pred podávaním posypeme zelenou cibuľkou.
- Pikantný šalát … V miske zmiešajte jalapeňo papriku (2 ks. Zelená), sladkú mrkvu (1 ks) a mexickú uhorku (3 ks). To všetko zalejeme limetkovou šťavou (2 lyžice), olivovým olejom (1, 5 lyžice) a posypeme soľou.
- Plnené … Budete musieť umyť 0,5 kg uhoriek, odrezať chvosty a rozdeliť ich na polovicu pozdĺžne. Potom z každého kusu odstráňte asi 50% dužiny a namiesto neho dajte plnku. Je pripravený zo strúhaného tvrdého syra (320 g) a varených vajec (5 ks). Hmota musí byť solená, korenie, ochutená kyslou smotanou alebo majonézou. Pre chuť môžete pridať trochu zelenej cibule alebo kôpru. Plnené uhorky dajte na plech a pečte v rúre pri minimálnej teplote 20 minút. Podávajú sa chladené, so zemiakmi, rezancami, lasagne alebo iným jedlom.
Poznámka! Kôra zeleniny je dosť tvrdá, preto sa odporúča odstrániť ju pred varením.
Zaujímavosti o mexickej uhorke chayote
Pri varení sa používa iba mladé ovocie s tenkou šupkou; príliš prezreté aj po tepelnom spracovaní.
Sezónna zelenina je k dispozícii od júna do októbra; v zime sa dováža z teplých krajín a predáva sa v supermarketoch. Na surovom trhu ich stretnete len zriedka, predávajú predovšetkým konzervovanú zeleninu. Pravdepodobne je skutočnosťou, že pri izbovej teplote sa skladujú najviac 30 dní. Na prípravu na zimu je potrebné vákuové balenie. V tomto prípade sú plody uchovávané v chladničke.
Chayote chutí trochu ako zemiaky, a preto sa pripravuje veľmi podobne. Vysoké percento škrobu v dužine umožňuje nakreslenie takejto rovnobežky. Z tohto dôvodu sa často používa na výrobu múky. Plody navonok pripomínajú cuketu.
Chayote je trváca rastlina, ktorá zle znáša teploty pod nulou. Preto sú na zimu vykopané korene a odnesené do skleníka alebo do domu, kde sú uložené vo vaniach. Tu sa dá pestovať celoročne, napríklad na izolovanom balkóne.
Zelenina sa do východnej Európy dostala až v roku 1930, ale mohla sa pestovať iba v oblastiach so subtropickým podnebím - Krasnodarské územie, Kaukaz, Stavropol, Krym.
Je považovaná za jednu z najobľúbenejších zložiek Ázie a v Afrike sa aktívne pridáva do pekárenských výrobkov.
Pozrite si video o mexickej chayote uhorke:
Existuje veľa možností varenia, ako využiť túto exotickú zeleninu. Existujúce mexické recepty na uhorky chayote sú pôsobivé svojou originalitou a jednoduchosťou. Minimálne jeden z nich preto rozhodne stojí za povšimnutie!
