Čo je to granadilla, kde rastie, aký je obsah kalórií. Užitočné vlastnosti exotiky, existujú nejaké kontraindikácie na použitie. Mučenky recepty a zaujímavosti o slnkom milujúcej rastline. Potenciál granadilly je taký široký, že ovocie je žiadané vo varení a kozmetike. Miestni liečitelia ho uvádzajú ako biologickú surovinu v liečivých prípravkoch.
Užitočné vlastnosti granadilly
Chutná a zdravá dužina sa vyznačuje tonizujúcim účinkom, zlepšuje tón, pomáha zotaviť sa z chorôb a vyčerpávajúcej fyzickej námahy.
Výhody granadilly:
- Posilňuje imunitný systém, stimuluje produkciu prírodného interferónu, má antioxidačný účinok - odporúča sa používať ovocie na prevenciu tvorby atypických (rakovinových) buniek. Všetky tieto vlastnosti sú dané vysokým obsahom vitamínu C a flavonoidov v kompozícii.
- Udržiava kvalitu zraku, zabraňuje degeneratívnym zmenám zrakového nervu.
- Odstraňuje z tela staré toxíny, má čistiaci účinok, stimuluje peristaltiku - obsahuje veľké množstvo vlákniny v potrave, navyše túto kvalitu zvyšuje používanie semien.
- Má laxatívny účinok.
- Normalizuje prácu kardiovaskulárnych a močových systémov, pomáha zbaviť sa prebytočnej tekutiny v tele, ale zároveň pulzácia zostáva stabilná - vápnik sa z tela nevyplavuje.
- Používa sa na prevenciu srdcových chorôb, hypertenzie, osteoporózy. Granadilla je veľmi prospešná pre starších ľudí-1-2 plody v dennej strave výrazne spomaľujú negatívne zmeny súvisiace s vekom.
- Pomáha vyrovnať sa s anémiou.
Granadilla je obzvlášť cenná pre ženy. Pri silnom menštruačnom toku vám toto ovocie môže pomôcť rýchlo sa zotaviť. Je vhodné zaviesť ho do stravy po operáciách a infekčných chorobách.
Chudnutie pomocou granadilly neohrozuje kvalitu vlasov, nechtov a pokožky - pri chudnutí sa nevyplavujú živiny z tela.
Poškodenie a kontraindikácie používania granadilly
Použitie granadilly nemá žiadne kontraindikácie - môže sa podávať deťom od útleho veku, ak nie je žiadna alergická reakcia. Individuálna intolerancia sa môže vyvinúť aj pre tie „najužitočnejšie“produkty.
Existujú však určité obmedzenia na používanie:
- Ak rodina nežije v klimatickom pásme, v ktorom granadilla nie je exotická, nemala by byť do detského jedálnička zaradená skôr ako do 3 rokov.
- Ak máte sklon k hnačke, používanie by malo byť obmedzené a ak sa stav zhorší, liečbu odmietnite.
- Je potrebné vziať do úvahy diuretický a laxatívny účinok granadilly a nezneužívať exotiku.
Alergická reakcia pri konzumácii granadilly sa môže objaviť kvôli látkam, s ktorými sa kôra spracováva. Ak sa spracovanie neuskutoční, nie je možné dodať ovocie ani miestnemu spotrebiteľovi - rýchlo sa kazí. Kôru by ste preto nemali hrýzť, ani keď ju umyjete. Prezreté plody majú výraznejší laxatívny účinok.
Granadilla recepty
Granadilla je dosť drahá, a preto európski spotrebitelia radšej konzumujú exotiku čerstvú. Ovocie sa nakrája a lyžicou naberá sladká želé podobná dužina - nakrájaná granadilla pripomína melón, ale kúsky nie je možné oddeliť, „želé“sa natiera. V miestach rastu sa ovocie používa na prípravu ovocných šalátov, dezertov a džúsov - pije sa čerstvé alebo sa používa ako prísada do nealkoholických nápojov.
Recepty na granadillu:
- Šalát … Jednou zo zložiek šalátu je zmes Afisha-Food, ktorá obsahuje rukolu, magnold a korn (jahňacia bylina). Ak nie je možné získať zmes Afisha-Food, môžete bylinky kúpiť samostatne. Bez koreňa sa zaobídete, ale jemnú chuť šalátu bez rukoly a magnoldu necítite. Bielu repu nakrájame na plátky, po ošúpaní šupky dáme na tanier listy šalátu, plátky, jahody (na 1 repu - 10 bobúľ), posypeme posekanou zelenou cibuľkou. Z ovocia granadilly lyžicou vyberieme dužinu spolu so semenami a tiež poukladáme na tanier. Dresing je tvorený balzamikovým octom, sezamovým olejom, cukrom a soľou. Nechajte variť 5 minút a pred podávaním nechajte vychladnúť v chladničke. Ak sa nemusíte držať diéty, môžete pridať ďalšie prísady - lúpané tekvicové semienka a parmezán, nakrájané na malé kúsky.
- Pena … Ingrediencie: 2 granadilla, 3 veľmi zrelé, ale nie hnedé banány, 25 g masla, 1 veľké kivi alebo 2 malé, pol pohára 22-33% smotany, 35 g cukru, citrónová šťava- asi z tretiny stredne ťažkého veľkosti citrónu. Maslo sa zahrievaním rozpustí - neprivedie do varu, potom sa naleje do banánového pyré. Ochutené pyré premiešame s dužinou granadilly a aby neprekážalo, vložíme do chladničky. V tejto dobe šľahajte smotanu s cukrom a kivi s citrónovou šťavou. Banánovo-granadilla kompozícia sa vyberie z chladničky a ochutí šľahačkou. Na misky sa najskôr položí kivi pyré, na vrch banány s granadillou - musíte to urobiť opatrne, aby sa vrstvy nemiešali. Môžete urobiť niekoľko vrstiev - dezert vyzerá obzvlášť krásne v priehľadných vysokých miskách. Sú chladené 2-3 hodiny na poličke v chladničke. Pre vysokú kontrastnú chuť môžete experimentovať s množstvom cukru a citrónovej šťavy. V horúcich dňoch sa odporúča pridať kyslosť.
- Kastról z tvarohu … Drobivý tvaroh zmiešajte s mäkkým tukom, pomery sú približne rovnaké, ale je lepšie, aby bol drobivejší tvaroh. Vytlačte šťavu z dužiny granadilly, spojte so škrobom. Zo zmesi tvarohu vypracujte cesto tak, že doň vmiešate vajíčka a cukor. Podľa chuti môžete pridať drvené vlašské orechy, mandle alebo arašidy. Ak je kastról pripravený pre deti, potom sa neodporúča zavádzať arašidy do cesta - má vysokú alergénnosť. Škrobová šťava z granadilly sa zmieša s tvarohovým cestom, vloží sa do formy vymastenej rastlinným olejom a pečie sa v rúre pri 180-190 ° C 30 minút. Každý kus pri servírovaní ozdobte šľahačkou. Ak je granadilly viac, pridajte na každý tanier trochu dužiny. Približné pomery surovín: 250 g drobivého tvarohu, 200 g mäkkého tuku, 2 granadilla, 1, 5 polievkových lyžíc škrobu, 80 g cukru, 1 vajce, 2 lyžice masla.
- Kokteil … Šťava z troch granadil sa zmieša s cukrom - množstvo cukru a šťavy by sa malo rovnať hmotnosti, varte 7-10 minút - mali by ste dostať sirup. Martini (150 g) - Biero alebo Doro sa naleje do pohára, naleje sa mandarínková šťava (z 2 mandarínok) a granadilla sirup. Rozložte kocky ľadu. Môžete experimentovať so sirupom. Piť vychladené.
- Puding … Tento puding je pripravený z granadilly alebo mučenky (mučenka tiež patrí do rodiny Passiflora). Ingrediencie na puding: 3 granadilla, 1, 5-2 limetky, hnedý cukor - 120 g, maslo - 60 g, múka - 60 g, prášok do pečiva (nie sóda) - čajová lyžička, pol pohára mlieka a kuracích vajec - 2 kusov. Vo vajciach sa žĺtky oddelia od bielkov, žĺtky sa šľahajú s časťou cukru a rúra sa zahreje na 180 ° C. Maslo spojíme so šľahačkami a zamiešame. Pridajte múku a znova premiešajte. Potom sa zapoja do vápna - trieť kôru a vytlačiť šťavu, dužina sa vyberie z granadilly. Bielky vyšľaháme s cukrom, veľmi opatrne pridáme kôru, mlieko, dužinu granadilla, limetovú šťavu. Všetky zmesi sa spoja, pečú v vymastenej forme, až kým sa neobjaví zlatá kôra. Pri podávaní na každý tanier pridajte lyžicu dužiny granadilly.
Hlavnou vecou pri výbere granadilly je hustá a hladká pokožka. Ak je ovocie mäkké alebo na koži nie sú čierne škvrny, nemali by ste ho kupovať. Kúpiť exotiku a zažiť sklamanie je veľmi sklamaním.
Poznámka! Granadilla sa dá pripraviť zo všetkých receptov z mučenky.
Zaujímavé fakty o granadille
Prvá zmienka o granadille bola nájdená v roku 1553 v knihe Pedra Cieza de Leon „Kronika Peru“. Nemôžeme si však byť istí, že to bola granadilla, ktorá prepletala húštiny na brehu rieky, pretože pre mučenku sa používa aj názov „mučenka“.
Teraz sa granadilla používa nielen na jedlo, ale aj na dekoratívne účely - vinič je vynikajúci pre vertikálne záhradníctvo. Rastlina je vysadená vedľa živých plotov, pomocou ktorej sa vytvárajú „nepreniknuteľné“zelené húštiny.
Po prvýkrát si tonické vlastnosti ovocia a šťavy všimli katolícki misionári, ktorí po zjedení dužiny pocítili „volanie mäsa“.
Vo veľmi obľúbenom lieku Novopassit je jednou zo zložiek extrakt z mučenky.
Miestna populácia používa nielen ovocie: listy sa sušia a používajú sa ako čajové lístky alebo cigaretové kučery a sušený koreň a listy používajú liečitelia v receptoch liekov na liečbu epilepsie a zápchy.
Rodina Passiflora má 600 druhov rastlín, z ktorých 60 je jedlých. Granadilla purpurová a sladká sú rôzne druhy, aj keď sa používajú rovnako.
Pozrite si video o Granadille:
Sladká granadilla sa v európskych obchodoch nepredáva - kazí sa tak rýchlo, že je nemožné doručenie.
