Makrela sa zvyčajne varí v rúre, vyrábajú sa závitky a v teplejších mesiacoch sa pečú na grile na grile. Dnes navrhujem uvariť makrelu v paradajke. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Ryby s takým krásnym názvom ako makrela majú vynikajúcu chuť, minimálne kosti a optimálny obsah tuku. Je to lacné a chutné, šťavnaté a nie suché, preto je zaslúžene obľúbené u mnohých žien v domácnosti. Je varené teplé i studené údené, solené, pečené, varené, vyprážané … Dnes navrhujem variť túto rybu podľa môjho receptu - makrelu v paradajke. Jednoduché, rýchle, zdravé a chutné. Ryba je jemná, jemná a aromatická. Domáca makrela v paradajkách je oveľa lepšia ako makrela z obchodu! Konzervované jedlo v paradajkovej omáčke pripomína len bez konzervantov a škodlivých prísad. Miska je diétna, takže ju môžete jesť bez obáv o svoju postavu. Ryba v paradajke sa hodí k mnohým prílohám: ryža, špagety alebo varená zelenina.
Podľa receptu si môžete kúpiť mrazené alebo chladené ryby. Hlavná vec je, že je dobrej kvality: oči nie sú zakalené, vôňa je príjemná, pokožka nie je poškodená. Akékoľvek poškodenie alebo nepríjemný zápach naznačuje zlú kvalitu jatočného tela. Preto by ste sa mali zdržať nákupu. To platí aj pre mrazené a chladené ryby.
Pozrite sa tiež, ako upiecť makrelu v rúre, aby bola šťavnatá.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Makrela - 2 ks.
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Horčica - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Paradajková šťava - 180 ml
Podrobná príprava makrely v paradajkách, recept s fotografiou:
1. Ak je jatočné telo zmrazené, makrelu rozmrazte. Vykonajte to na spodnej polici chladničky bez použitia mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody. Potom odrežte hlavu a chvost. Otvorte brucho a vyberte vnútornosti. Jatočné telo dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Vnútro dobre umyte a odlepte čierny film.
2. Rybu osušíme papierovou utierkou a nakrájame na stredne veľké kúsky hrubé asi 3-4 cm.
3. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme makrelu. Upozorňujeme vás na skutočnosť, že olej musí byť veľmi dobre zahriaty, inak sa ryba prilepí na dno misky.
4. Rybu opečte na miernom ohni do zlatista, asi 3-5 minút a otočte ju na druhú stranu.
5. Rybu podľa chuti osolíme.
6. Potom dochutíme čiernym korením.
7. Do paradajkovej šťavy pridajte horčicu a korenie na ryby. Omáčku dobre premiešajte.
8. Vyprážanú makrelu zalejte paradajkou.
9. Šťavu priveďte k varu a znížte teplotu na najnižšie nastavenie.
10. Panvicu zatvorte vekom a makrelu duste v paradajke 1 hodinu, kým nebude mäkká a jemná. Môžete ho konzumovať teplý aj chladený.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť makrelu v paradajkovej omáčke.
