Rýchly a chutný obed alebo večera sa ukáže ako dusené bravčové mäso v paradajke. Čím jednoduchšie je jedlo pripravené, tým je zdravšie a chutnejšie.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
To najlepšie na mäso je len samotné mäso. A iba raz ste sa o tom presvedčili, keď varíte bravčové mäso v paradajkovej omáčke. Jednoduché, jemné, chutné! Aj keď v zásade môže byť dusené akékoľvek mäso: teľacie, hovädzie, kuracie. Jediný rozdiel bude v rýchlosti varenia: teľacie mäso je rýchlejšie, hovädzie mäso je dlhšie, kuracie mäso je najmenej. Aj keď čím dlhšie je mäso dusené, tým bude chutnejšie. Ale bez ohľadu na to, aký druh mäsa si vyberiete, odporúčam ho použiť s vrstvami tuku, potom získate oveľa viac omáčky a samotné hotové jedlo príde jemnejšie.
Odporúčam použiť klasické ochucovadlá: soľ, mleté čierne korenie, lavrushka a korenie. Podľa chuti však môžete pridať muškátový oriešok, klinčeky, zázvor, pomarančovú kôru. Ďalšie tajomstvo: mäso korenie iba počas vyprážania. Malo by byť solené, keď pustí šťavu do panvice. Vďaka tomu bude krehké a nebude suché.
- Kalorický obsah na 100 g - 168 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1,5 hodiny
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Mletá sladká paprika - 1 lyžička
- Sušená bazalka - 1 lyžička
- Bobkový list - 3 ks.
- Korenie - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie bravčového guláša v paradajke
1. Mäso umyte, osušte a nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Preferoval som plátky ako hovädzí stroganoff - tenké, predĺžené tvary. Môžete ich však nakrájať, ako chcete.
Panvicu dobre rozohrejeme na oleji a vložíme do nej polovicu porcie bravčového mäsa, aby vyprážala, pretože by mala ležať na panvici bez toho, aby sa navzájom dotýkali v jednej vrstve. Potom sa opečie a inak sa začne dusiť a púšťať veľa šťavy, z ktorej vyschne.
2. Mäso smažte na silnom ohni doslova 5-7 minút, aby sa len chytilo kôrkou a získalo zlatú farbu. Potom ihneď preneste na tanier a ďalšiu časť dajte na panvicu a rovnakým spôsobom osmažte.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame a vložíme do panvice, kde bolo mäso vyprážané. Prejdite ním, kým nebude priehľadný.
4. Na panvici zmiešajte mäso a cibuľu. Nalejte paradajkový pretlak, bazalku, mletú papriku, lavrushku a korenie.
5. Jedlo premiešajte, pridajte trochu pitnej vody, varte a pod pokrievkou duste na miernom ohni 45 minút. Ak chcete, môžete pridať trochu vína, potom sa jedlo ukáže byť pikantnejšie.
6. Mäso ochutíme soľou 15 minút pred dovarením.
7. Uvaríme zemiakovú kašu, špagety alebo ryžu ako prílohu, nakrájame čerstvý zeleninový šalát a podávame.
Pozrite si tiež video recept, ako variť dusené bravčové mäso s paradajkami.
