Neviete, čo variť? Nechcete tráviť veľa času v kuchyni? Chcete variť hlavné jedlo aj prílohu súčasne? Potom navrhujem nielen chutnú, ale aj uspokojujúcu výživnú gruzínsku pečienku - canakhi.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Chanakhi je mäso, ktoré je dusené v hrncoch alebo kotloch spolu so šťavnatou sezónnou zeleninou, ktoré by malo byť nahrubo nasekané. To je predpokladom pre prípravu krásneho a chutného jedla! V tomto recepte som mierne upravil pomery produktov pre našu realitu, znížil som množstvo mäsa a zvýšil podiel zeleniny. Ale v origináli by mala byť zelenina o tri menej ako mäsa a ich hmotnosť v celkovej hmotnosti by sa mala rovnať hmotnosti mäsa. Preto môžete variť canakhi ako ja, alebo sa držať pôvodného receptu.
Tradičná sada produktov pre jedlo: zemiaky, baklažány, paradajky a cibuľa. Hrubo nakrájanú zeleninu vložíme do hrncov vo vrstvách. Na jedlo, ktoré je typické pre gruzínsku kuchyňu, sa používa spravidla široká škála korení. Mäso v autentickej verzii je samozrejme jahňacie. Aj keď v súčasnosti sú jeho ostatné odrody široko používané a používa sa aj hra. Na varenie sa nevyhnutne používajú porciované hrnce vyrobené z prírodnej hliny. A jedlo sa podáva na stole iba horúce.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Porcie v kontajneri - 6 servírovacích hrncov
- Čas varenia - 1,5 hodiny
Zloženie:
- Mastná časť mäsa - 1 kg (v tomto recepte sa používa bravčové mäso)
- Zemiaky - 6 ks.
- Baklažán - 3 ks.
- Sladká paprika - 3 ks.
- Paradajky - 3 ks.
- Cesnak - 6 strúčikov
- Bazalka - stredný trs
- Cibuľa - 2 ks.
- Cilantro - stredný lúč
- Soľ - každá 1/3 lyžičky. v každom hrnci
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Bobkový list - 6 ks.
- Nový hrášok - 12 ks.
Varenie chanaha
1. Pripravte si všetky jedlá. Odstráňte film z mäsa a nakrájajte na veľké kúsky. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kolieska. Umyté paradajky nakrájame na veľké kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké štvrtiny na kolieska, cesnak ošúpeme a nakrájame na kolieska. Odstráňte chvost z korenia, vyčistite semená a odrežte priečky. Dužinu nakrájajte na veľké plátky. Baklažány umyte a nakrájajte na veľké štvorce. Ak cítite horkosť tejto zeleniny, najskôr ju namočte do fyziologického roztoku. Za týmto účelom ho umiestnite do hrnca a naplňte vodou a zriedenou soľou. Namočte ho na pol hodiny, potom opláchnite a osušte.
2. Ďalej vyprážajte všetky ingrediencie oddelene na panvici na rastlinnom oleji. Takže do každej existujúcej panvice nalejte rastlinný olej a zohrejte. Do jedného vložíme mäso a na prudkom ohni ho opečieme do zlatista. Baklažány dajte do druhého. Aby ste zabránili absorpcii veľkého množstva oleja, použite teflónovú panvicu. Papriky vložíme do tretej panvice na grilovanie. Všetky potraviny by mali mať zlatú farbu.
3. Keď sú ingrediencie uvarené, vyberte ich z panvice na samostatné taniere a pridajte nasledujúce suroviny: zemiaky, cibuľu a cesnak. Na miernom ohni ich tiež osmažte do zlatista.
4. Teraz dajte jedlo po vrstvách do hrncov. Na dno dajte mäso, na vrch dajte opraženú cibuľu.
5. Potom pridajte baklažán a korenie.
6. Navrch dajte baklažány.
7. Potom paradajky.
8. A doplňte kompozíciu s cesnakovými zemiakmi.
9. Suroviny ochutíme soľou, mletým korením, pridáme nasekané bylinky a korenie. Zatvorte viečka a vložte do vyhriatej rúry na 200 ° C na 1 hodinu. Zelenina bude chradnúť vo vlastnej šťave. Ak sa však obávate, že jedlo nehorí, môžete naliať pár polievkových lyžíc pitnej vody.
10. Hotové jedlo podávajte na stôl „horúce s teplom“, priamo z rúry horúce.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť canakhi.
