Zeleninový guláš s kuracím mäsom je najrozsiahlejší kulinársky žáner, v ktorom v jednom jedle nájdete množstvo rôznych produktov. Ale vždy vás potešia svojou nádhernou vôňou a jemnou chuťou.
Obsah receptu:
- Ako variť kuracie zeleninové guláš - recepty a tipy
- Zelenina s kuracím gulášom: krok za krokom
- Zeleninový guláš s kuracím mäsom a cuketou
- Zeleninový guláš s kuracím mäsom a zemiakmi
- Zeleninový guláš s kuracím mäsom a baklažánom
- Video recepty
Takmer každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na zeleninový guláš. Toto jedlo je veľmi obľúbené po celom svete a každá národná kuchyňa má svoje vlastné zvláštnosti prípravy. Napríklad v Taliansku sa taký guláš nazýva caponata, vo Francúzsku - ratatouille, Moldavsko - gyuvech atď. V skutočnosti sa však dusené mäso dá pripraviť zo všetkých produktov, ktoré sú v chladničke a rastú v záhrade. Akékoľvek dusené mäso je veľkým priestorom pre kulinársku kreativitu. Tu môžete experimentovať s ľubovoľným počtom prísad, ako aj s ich pomermi.
Ako variť kuracie zeleninové guláš - recepty a tipy
Na prvý pohľad nie je jednoduchší recept ako dusené mäso. Vyberieme akékoľvek produkty, nakrájame, premiešame, dusíme a dostaneme možnosť 2 v 1 - prílohu a teplé jedlo. Jedlo vám zároveň umožní naplno prejaviť vašu predstavivosť a poskytne vám veľký priestor na kulinárske experimenty.
Toto jednoduché jedlo môžete variť rôznymi spôsobmi, stačí zmeniť zloženie ingrediencií a tvar krájanej zeleniny. Napríklad jarné dusené mäso bude ľahké a šťavnaté vďaka prvej zelenej a mladej zelenine, zatiaľ čo jesenné a zimné možnosti budú obmedzené. Luxus letnej zeleniny výrazne rozširuje zoznam surovín, vďaka čomu je stôl pestrejší. Ale v chladnom období môže byť úžasný zeleninový guláš doplnený o vaše obľúbené bylinky a korenie.
Na dusené mäso z kuracieho mäsa môžete použiť rôzne druhy zeleniny. Sú to zemiaky, mrkva, cibuľa, cuketa, baklažán, paradajky, tekvica, zelenina, kapusta, paprika, zelená a cibuľa, huby, cukety, zeler, tekvica, repa atď. Môžu byť použité buď v rovnakých pomeroch, alebo môžete zvýrazniť jeden hlavný produkt a pridať ďalšie tak, aby dodali chuti.
- Hlavnou zásadou dusenia je vyprážanie výrobkov pred dusením zeleniny a mäsa, aby nepúšťali šťavu a z dusenia sa nestala kaša. To sa dá dosiahnuť vyprážaním každej zložky buď nezávisle alebo naraz.
- Na dusenie zvyčajne používajú panvicu, nepriľnavú panvicu, hrnce a kotol. Jedlo pripravujte na sporáku, v rúre alebo v pomalom hrnci.
- Je tiež dôležité dodržať postupnosť kladenia komponentov: najskôr sa pridá tvrdá zelenina (mrkva, zemiaky), neskôr krehkejšia (paradajky, kapusta), aby sa nedusila a nestratila chuť. Zelenina sa dáva do guláša ako posledná.
- Jedným z hlavných tajomstiev lahodného guláša je, že všetky prísady sú nakrájané rovnakým spôsobom: kocky, polkruhy, tyčinky, slamky, kúsky. Zakaždým, keď nakrájate ingrediencie rôznymi spôsobmi, môžete variť guláš s rovnakými prísadami.
- Guláš je dusený s omáčkou aj bez nej. Prvá možnosť je kalorickejšia a má jemnejšiu a jemnejšiu chuť. Ak je cieľom urobiť jedlo s minimálnym počtom kalórií a maximálnymi výhodami, je lepšie omáčku nepoužívať.
Guláš z kuracieho mäsa: krok za krokom
Receptov na guláš je nespočetné a každý používa niečo špeciálne. Korenie a prísady sa môžu líšiť, ale princíp zostane vždy rovnaký.
- Obsah kalórií na 100 g - 84, 4 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Sladká paprika - 5 ks.
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Baklažán - 2 ks.
- Paradajky - 3 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Cukor - štipka
Krok za krokom varenie:
- Kuracie mäso vykostíme, nakrájame na kúsky, umyjeme a osušíme.
- Baklažány a cuketu umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Zbavte ich stopiek a nakrájajte na pol krúžky hrubé 1,5 cm.
- Papriky umyjeme, osušíme a olúpeme zo semien a stoniek. Nakrájajte ho na veľké plátky.
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pol krúžky hrubé 1 cm.
- Umyté paradajky nakrájame na kolieska.
- Vložte kastról alebo iné nádoby na oheň, nalejte do nich rastlinný olej a smažte kura na silnom ohni do zlatista. Potom ho preneste do pripraveného kotla.
- Na tej istej panvici a na tomto oleji orestujeme cuketu z oboch strán. Keď sú hnedé, osolíme a vložíme do kotla.
- Tiež striedavo vyprážajte baklažány, papriku a paradajky a pošlite ich na výrobky v kotli. Paradajky stačí vyprážať 3 minúty z každej strany.
- Guláš posolíme, pridáme štipku cukru a všetko premiešame. Dusíme na miernom ohni 10-15 minút.
Zeleninový guláš s kuracím mäsom a cuketou
Výdatné a aromatické dusenie s kyslosťou paradajok a bohatou chuťou korenia - najjemnejšie jedlo. V tomto receptúre môžete zmeniť zloženie prísad podľa svojich predstáv, pretože jedlo bude stále chutné a uspokojujúce.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 400 g
- Cuketa - 600 g
- Paradajka - 200 g
- Sladká paprika - 200 g
- Mrkva - 150 g
- Kyslá smotana - 150 g
- Cibuľa - 100 g
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie:
- Kuracie prsia nakrájame na plátky.
- Cuketu umyjeme, osušíme, ošúpeme a nakrájame na prúžky. Ošúpte staré ovocie a odstráňte hrubé semená.
- Umytú a osušenú papriku nakrájajte na pol krúžky a paradajky na veľké kúsky.
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cibuľu nakrájame na štvrtiny.
- Keď sú všetky výrobky pripravené, začnite ich vyprážať. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte cuketu do zlatista.
- Papriky a paradajky mierne smažte, kým nie sú uvarené.
- Kura smažte na malom množstve slnečnicového oleja na silnom ohni.
- Mrkvu a cibuľu speníme na rastlinnom oleji.
- Všetky suroviny dáme do hlbšej panvice, ochutíme soľou a korením.
- Nalejte kyslou smotanou na výrobky a premiešajte. Panvicu zatvorte vekom a udržujte na strednom ohni 10 minút, potom znížte oheň na minimum a duste ďalších 10 minút bez odstránenia veka.
Zeleninový guláš s kuracím mäsom a zemiakmi
Zeleninový guláš s kuracím mäsom a zemiakmi pomôže každej gazdinke. Je to výdatné a chutné jedlo, ktoré dokáže úplne nasýtiť celú rodinu na obed alebo večeru.
Zloženie:
- Zemiaky - 600 g
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Biela kapusta - polovica strednej hlávky kapusty
- Cesnak - 3 strúčiky
- Kuracie filety - 500 g
- Rastlinný olej - 120 ml
- Paradajková pasta - 60 g
- Čierne korenie - štipka
- Soľ podľa chuti
- Petržlen - 15 g
Krok za krokom varenie:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby ju iba zakrylo a varíme do polovice.
- Umyté a osušené kuracie filety nakrájame na pásiky a opražíme do zlatista. Potom ho preneste do hrnca so zemiakmi.
- Kapustu nakrájame a osmažíme do zlatista. Vložte ho do hrnca so zemiakmi a kuracím mäsom.
- Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame na kolieska, ktoré nakrájame na 4 kusy. Fry.
- Olúpaný cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme s mrkvou a cibuľou.
- Paradajkový pretlak rozpustite vriacou vodou a pridajte do panvice s cibuľou a mrkvou. Dusíme, kým sa tekutina neodparí. Potom do omáčky pridáme omáčku, soľ a korenie.
- Do jedla pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a dusíme 5 minút.
Zeleninový guláš s kuracím mäsom a baklažánom
Zeleninový guláš s kuracím mäsom a baklažánom sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Svojou jemnou chuťou a nádhernou arómou vždy poteší každého. Všetky výrobky, ktoré tvoria pokrm, sú ľahko dostupné a proces varenia nevyžaduje veľa úsilia.
Zloženie:
- Kuracie stehná - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Baklažán - 2 ks.
- Cuketa - 2 ks.
- Bulharské korenie - 3 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Karfiol - polovica kapusty
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie:
- Kuracie stehná opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a opečte do zlatista na panvici na rastlinnom oleji.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky a pridáme ku kura.
- Baklažány umyte, nakrájajte na tyčinky, namočte na 10 minút do osolenej vody, aby ste odstránili všetku horkosť a pridajte do panvice k jedlu.
- Umyté cukety nakrájame na kocky, korenie na plátky, karfiol rozoberieme na súkvetia. Pridajte všetku zeleninu na panvicu.
- Misku ochutíme soľou, korením a dusíme do mäkka asi 20-30 minút.
Video recepty:
