Soufflé z kuracieho filé … jemné a jemné … teplé a studené predjedlo … pre deti i dospelých! Vyrábajú sa z nej sendviče a podávajú sa len tak. Univerzálne jedlo! Poďme variť!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kuracie suflé je najjemnejšie a najjemnejšie jedlo z kuracieho mäsa. Má sladkú chuť, topí sa v ústach, jemnú a drobivú textúru, nakrájanú nožom a nanesenú na chlieb. No jednoducho kuracie koláče! Ak chcete potešiť svoju domácnosť a prekvapiť hostí neobvyklou a gurmánskou pochúťkou, pripravte si toto francúzske jedlo. Nečakaná chuť, rozhodne vzbudzuje potešenie a obdiv. To bude vyžadovať veľmi jednoduché prísady.
Podotýkam, že toto kuracie suflé je diétne a nízkokalorické jedlo, ktoré nikto neodmietne. Jedlo môžete variť v mikrovlnnej rúre aj v rúre. To závisí od preferencií šéfkuchára. V tomto recepte sa podrobne naučíte technológiu výroby francúzskeho suflé krok za krokom. Pretože je však tento pokrm asimilovaný v mnohých kuchyniach národov sveta, môže existovať mnoho variácií v jeho prípravách, použitých prísadách a ich spracovaní.
- Kalorický obsah na 100 g - 146 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Kuracie filety - 1 ks. (dvojitý)
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Cognac - 50 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 50 ml
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Príprava suflé z kuracieho filé
1. Kuracie filety umyte a vložte do hrnca. Ak máte radšej diétnejšie jedlo, ošúpte ho. V opačnom prípade to môžete nechať tak. Naplňte ju pitnou vodou a pošlite do varu. Po uvarení odstráňte výslednú penu, znížte teplo a varte zakryté 45 minút.
Vývar dochutíme soľou a mletým korením 15 minút pred dovarením. Pre väčšiu chuť môžete tiež pridať bobkový list, hrášok nového korenia, púčiky klinčeka a ďalšie korenie.
2. Rozpálime panvicu s rastlinným olejom. Na strednom ohni orestujeme na štvrtiny nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Zeleninu priveďte do svetlej zlatohnedej farby. Nesmažte ich príliš.
3. Nainštalujte mlynček na mäso s jemnou mriežkou a prejdite ním varené kura, vyprážanú zeleninu a predvarené vajíčko uvarené na tvrdo.
4. Výrobky premiešajte do hladka. Dochutíme soľou, mletým korením a akýmkoľvek korením podľa chuti. Mleté mäso zrieďte vývarom, v ktorom bolo kura varené, aby bolo jemnejšie.
5. Kuraciu hmotu vložte do vhodnej zapekacej misy a pevne ju utlačte. Maslo nakrájame na tenké plátky a poukladáme na mäsovú hmotu.
6. Rúru vyhrejeme na 180 ° C a suflé necháme 15 minút zahriať. Je potrebné, aby sa maslo rozpustilo a nasýtilo jedlo.
7. Podávame horúce alebo chladené. Môžete ju jesť lyžičkou alebo z nej pripraviť sendviče.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť diétne kuracie suflé! (Program „Všetko bude dobré“, vydanie 03.06.15).
