Dnes náš jedálny lístok obsahuje chutnú a krehkú paštétu z kuracieho filé. Ľahko sa pripravuje a výborne sa nanáša na chrumkavý plátok bagety. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom príprava paštéty z kuracieho filé
- Video recept
Domáce paštéty sú vždy obľúbené a sú považované za vynikajúce studené občerstvenie. Sú rôzne: od pečene, húb, zeleniny, strukovín, mäsa. V zásade ide o strúhané jedlá, ktoré sú predvarené, vyprážané alebo pečené. Túto recenziu budeme venovať príprave paštéty z kuracích pŕs. Jedná sa o chudé, suché a diétne mäso, ktoré je vďaka veľkému množstvu vyprážanej cibule a mrkvy veľmi jemné a šťavnaté. Aby paštéta získala jedinečnú novú chuť, môžete podľa chuti pridať oriešky, semienka, varené vajíčka, koňak, korenie a korenie. Kuracie prsia je vhodné kupovať chladené, nie mrazené. Lepšie je kúpiť hydinu, obsahuje viac užitočných vitamínov.
Diétna, ľahká a zároveň výživná kuracie paštéta s teplým čajom je skvelým štartom do dňa. Je vhodný na slávnostný stôl alebo na bufetový stôl. Miska tiež dobre mrazí, takže sa dá pripraviť v dostatočnom predstihu pred sviatkami, čo ušetrí čas pred prijatím hostí.
- Kalorický obsah na 100 g - 140 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Kuracie prsia - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Maslo - 20 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mrkva - 1 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Cesnak - 1 klinček
Krok za krokom príprava paštéty z kuracieho filé, recept s fotografiou:
1. Kuracie prsia umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dáme piecť na sporák. Varíme, ochutíme soľou a prikryté dusíme 40 minút, kým nezmäknú.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a orestujeme na panvici na troche oleja do svetlohneda.
3. Vajcia namočte do kastróla, zalejte studenou vodou a varte asi 8-10 minút do vychladnutia. Nevarte dlhšie, inak žĺtok získa modrý odtieň. Potom vajíčka preložíme do studenej vody, ochladíme a ošúpeme.
4. Keď je kuracie filé uvarené, vyberte ho z vývaru, trochu vychladnite a skrútte ho cez mlynček na mäso. Na recept nepotrebujete vývar, a tak si na jeho základe môžete urobiť polievku napríklad s knedľou.
5. Ďalej uvarené vajíčka a opraženú mrkvu zatočíme s cibuľou.
6. Zmes dochutíme soľou, čiernym korením a dobre premiešame. Ak sa vám zdá veľmi suché, potom zalejte niekoľkými polievkovými lyžicami vývaru, v ktorom bolo mäso varené.
7. Do misky vhodnej do rúry vložíme paštétu a na ňu kúsky masla.
8. Kuracie filety pošlite do vyhriatej rúry na 5-7 minút, aby sa rozpustilo maslo a nasýtila zmes. Ak nemáte rúru, môžete použiť mikrovlnnú rúru. Paštétu môžete použiť bezprostredne po uvarení v teplej forme alebo po vychladnutí. Horká, je veľmi podobná suflé a po vychladnutí sa hmota zahustí a dobre sa natiera na chlieb.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť paštétu z kuracieho filé.
