Popis huby smrže, jej vzhľad, vlastnosti rastu. Zoznam chemických prvkov, ktoré sú súčasťou kompozície. Liečivé vlastnosti. Aké sú kontraindikácie na použitie. Škoda z nadmerného používania. Recepty na jedlá.
Užitočné vlastnosti smrže
Zahrnutie smrže do stravy normalizuje metabolické procesy. Táto huba bude mať pozitívny vplyv na zrakovú ostrosť, pretože obsahuje vitamíny B a polysacharidové zlúčeniny. Farba šošovky sa nezakalí a svaly v očiach sa posilnia.
Výhody morelu a výrobkov, z ktorých pozostáva, sa vysvetľuje harmonickou kombináciou mikro a makroprvkov a vlákniny, ktoré sú pre ľudí životne dôležité:
- Zlepšenie ochrannej funkcie tela … Imunita sa zvyšuje a je schopná odolávať negatívnym vplyvom bakteriálnych a vírusových činidiel, zápalových procesov a stabilizuje sa telesná teplota.
- Posilnenie tráviaceho traktu … Zlepšuje sa peristaltika, asimilácia jedla je rýchlejšia, rádionuklidy, soli ťažkých kovov a toxíny sa odstraňujú z tela, stolica a črevná mikroflóra sa normalizujú.
- Čistenie krvi a lymfy … Vďaka zložkám obsiahnutým v smršti sú posilnené steny ciev, vyrazené cholesterolové plaky, stabilizovaná mikrocirkulácia krvi a urýchlený proces hojenia rán, je zabránené vzniku anémie, hemoglobinopatie, hemofílie a hemoragickej vaskulitídy.
- Telo je tónované … Zlepšuje sa pamäť, nálada a pohoda, zvyšuje sa účinnosť, objavuje sa viac energie a sily, vyvíja sa pozitívny vplyv na neuróny centrálneho nervového systému.
- Zabraňuje rozvoju reumatizmu a chorôb kĺbov … Vďaka vysokému percentu zinku a vápnika dochádza k posilneniu kostí, zmierňujú sa zápalové procesy a zlepšuje sa činnosť pohybového aparátu.
- Vysoká antioxidačná aktivita … Alkoholy, kyseliny a tuky sa oxidujú, spomaľujú sa procesy starnutia, zlepšuje sa stav pokožky, vlasov a nechtov.
- Pomoc pri otrave … Prejavuje sa sedatívny účinok, sliznica žalúdka sa stáva silnou, patogénna mikroflóra sa neutralizuje.
- Inhibícia procesov starnutia … Acido-bázická rovnováha je normalizovaná, stav pokožky sa zlepšuje, vlasy sú hladké a pružné a nechty sú silnejšie a prestávajú exfoliovať.
Smrž navyše môže pomôcť zmierniť tráviace ťažkosti a obmedziť tvorbu hlienu. Huba je tiež schopná zabrániť epileptickému záchvatu a redukovať nekontrolované svalové kontrakcie. Je prospešný pre ženy počas laktácie, pretože má priaznivý vplyv na produkciu mlieka a má pozitívny vplyv na fungovanie mliečnych žliaz.
Poškodenie a kontraindikácie používania smršťa
Pred konzumáciou smrže je potrebné absolvovať vyšetrenie kvalifikovaným odborníkom a zistiť, či existuje individuálna neznášanlivosť na jednotlivé zložky výrobku. Tiež by ste mali sledovať zahrnutie húb do stravy, pretože existuje riziko provokácie bolestivých symptómov a porúch v tele.
Dôsledky zneužitia smrže:
- Hnačka - v stolici sa objavuje krv, plynatosť, bolesť v podbrušku, poruchy funkcie pečene a obličiek, resekcia žalúdka, gastrinóm, Crohnova choroba.
- Otrava - časté záchvaty nevoľnosti, vracania, závratov, mdloby, kožných vyrážok, svrbenia, začervenania, nádchy, zápalu spojiviek, zápalu sliznice, abscesov.
- Rýchly tlkot srdca - dostaví sa pocit smädu, bolí to oči, zrenice sa zúžia, opuchnú priedušky, strata vedomia, stúpne krvný tlak.
- Hemolýza - dochádza k zlyhaniu tvorby erytrocytov, uvoľňuje sa nadmerné množstvo hemoglobínu, postihujú sa steny ciev.
- Halucinácie - objavuje sa apatia, klesá účinnosť, objavujú sa imaginárne vnímania vonkajšieho sveta.
Huba môže navyše spôsobiť žltačku, pretože percento bilirubínu v tele sa zvyšuje. Otrávená osoba má zvýšené slinenie a potenie.
Absolútne kontraindikácie pre smršť:
- Hypervitaminóza - kvôli bohatému zloženiu vitamínov by hubu nemali používať ľudia, ktorí majú problémy s nadbytkom vitamínov. Môžu sa objaviť kožné vyrážky, bolesti kĺbov, deštrukcia chrupavkového tkaniva a môže sa zhoršiť stav pokožky a vlasov.
- Zlyhanie obličiek - dochádza k chronickej únave, smrteľné zložky môžu negatívne ovplyvniť sliznicu gastrointestinálneho traktu a vodná rovnováha je narušená.
- Individuálna intolerancia huby - objaví sa suchosť epitelu a nosa, je postihnutá pečeň, zvyšuje sa slezina, zvyšuje sa pulz, nevoľnosť, mdloby, poruchy stolice a klesá krvný tlak.
Pred použitím musí byť táto huba tepelne ošetrená, aby sa vylúčila prítomnosť akýchkoľvek patogénov.
Morel recepty
Pridanie smrže do potravinárskych výrobkov môže niekoľkokrát zlepšiť chuť jedla a dodať mu pikantnú chuť. Huba je v dokonalej harmónii s paradajkami, uhorkami, paprikou, mäsom, vajíčkami, cibuľou, zemiakmi, kapustou a olivami. Môže byť varené, vyprážané, pečené, sušené a konzervované.
Existujú nasledujúce recepty na smrže, ktoré sa vyznačujú špeciálnou arómou, nízkym obsahom kalórií a priaznivým účinkom na gastrointestinálny trakt:
- Pečené smrže … 300 gramov stredných smrží opláchnite vodou, odstráňte všetky kontaminované oblasti. 3 strúčiky cesnaku preložte k hubám lisom, pridajte jednu lyžicu balzamikového octu, jednotlivé koreniny a vetvičku rozmarínu. V samostatnej nádobe zmiešajte lyžicu olivového oleja s 2 lyžičkami sójovej omáčky a štipkou cukru. Táto zmes sa zahrieva 10 sekúnd v mikrovlnnej rúre a naleje sa na huby. Marinádu necháme pol hodinu odležať a potom scedíme. V miske rozšľaháme kuracie vajce s lyžičkou soli a lyžicou múky. Scedíme to na huby a poriadne premiešame. Každá smršť je prepichnutá špáradlom a máčaná v strúhanke. Plech prikryjeme papierom na pečenie a rozložíme naň šampiňóny. Odošlú sa do rúry na pol hodiny pri teplote 180-190 ° C. Všetka šťava zostane vo vnútri smrže. Medzitým sa pripravuje omáčka. 2 paradajky sú olúpané a rozomleté v mixéri. Malá hlava cibule je olúpaná, nakrájaná a vyprážaná do zlatista na predhriatej panvici. Potom sa k nemu pridá korenie, soľ, 100 gramov tvarohu a niekoľko strúčikov cesnaku. Varenie trvá asi 3-4 minúty. Na záver posypeme bylinkami.
- Julienne … Cibuľa je nakrájaná a opražená na panvici. Potom pridajte 300 gramov nakrájanej smrže. Medzitým sa pripravuje omáčka. Roztopte 100 gramov masla, zmiešajte s 2 lyžicami múky a začnite smažiť 2-3 minúty. Potom prilejeme 200 ml nízkotučnej smotany a stále miešame metličkou. Keď omáčka zhustne, môžete ju stiahnuť z ohňa a dochutiť soľou a korením podľa chuti. Smrž sa zmieša s omáčkou. Potom sa olúpa 4-5 veľkých zemiakov a vnútornosti sa vyrežú, aby sa vytvorila malá drážka pre náplň. Hore, ak si to želáte, môžete vystrihnúť kresbu. 400 ml rastlinného oleja sa naleje do hlbokej nádoby, nechá sa zahriať a potom sa do nej ponoria zemiaky. Mala by sa zmeniť na sýtu zlatú farbu. Potom sa zabalí do papierových utierok a prebytočný olej sa vytlačí. Potom sa koše naplnia náplňou, zhora posypú tvrdým strúhaným syrom a dajú sa do rúry na 2-3 minúty. Hotové jedlo sa ukáže byť šťavnaté a chutné.
- Gratinovaný zemiak … Pol kila smrže spolu s cibuľou nakrájame a osmažíme na olejovej panvici. Ošúpte a nakrájajte 4 zemiaky na tenké plátky. Potom sú umiestnené na plech a posypané hubami na vrch. V samostatnej nádobe zmiešajte 200 ml smotany, majonézy, 2 kuracie vajcia, strúčik cesnaku a korenia. Zemiaky sa zalejú omáčkou a pečú sa v rúre pri teplote 170-180 ° C 45-50 minút.
- Hubový bigus … 300 gramov čerstvej smrže sa umyje a nakrája na tenké plátky. 250 gramov bielej kapusty je nakrájaných. V rozohriatej panvici podusíme huby s pohárom vody a posekaným koreňom zeleru asi 3 minúty. Potom pridajte kapustu, 2 lyžice paradajkovej pasty, nakrájanú cibuľu a 60 gramov pšeničnej múky. Prísady sa dusia na miernom ohni štvrť hodiny. Niekoľko minút pred pripravenosťou je miska solená, vloží sa korenie a bobkový list.
- Hubový kastról … Libra smrže a 2 cibule sa umyjú, nakrájajú a vyprážajú na masle asi 10 minút. Potom pridajte 250 gramov smotany, korenia a soli. V samostatnej nádobe zmiešajte 4 kuracie vajcia, 3 polievkové lyžice múky a 150 gramov strúhaného tvrdého syra. Potom sa všetky prísady zmiešajú a nalejú do špeciálnej zapekacej misy. Miska sa umiestni na 10-15 minút pri teplote 170-180 ° C. Na záver kastról posypeme strúhaným syrom a bylinkami.
Smrž sa pridáva do tradičných jedál gruzínskej, arménskej, ruskej, poľskej a japonskej kuchyne.
Zaujímavé viacnásobné fakty
Morel je od roku 1984 oficiálnou hubou v americkom štáte Minnesota. Je chránený a nerozšíri sa okolo miesta rastu. Je to tiež národný hríb Veľkej Británie. Je veľmi uznávaný aj v Nepále.
Našli sa novgorodské listy, ktoré hovorili o mieste húb pod kostolom sv. Panteleimona. Opisujú recepty na liečivé smrkové tinktúry, ktoré majú imunostimulačné vlastnosti a výrazne zlepšujú videnie.
V roku 1982 sa v laboratóriu v San Franciscu profesor R. Ower pokúsil pestovať huby, ale nikdy nenašiel komerčné využitie.
Pozrite si video o smrže:
Rozšírená distribúcia smrští je spôsobená ich jedinečnou chuťou a arómou. Ľahko sa prepravujú a majú malý zoznam kontraindikácií na použitie.