Charakteristika rastliny a miesto jej rastu, pravidlá pestovania kurkumy, reprodukcia, škodcovia a choroby, zaujímavosti, druhy. Kurkuma (Curcuma) je rastlina patriaca do rodu jednoklíčnolistých rastlín (v zárodku majú iba jeden kotyledón), ktoré majú bylinnú formu a pripisujú sa rodine zázvoru (Zingiberaceae). V rode dnes existuje až 40 odrôd. Pôvodná oblasť rastu tejto pikantnej trávy spadá na územie indického subkontinentu a ako pestovaná rastlina sa kurkuma pestuje aj na pozemkoch Indonézie, v Číne a Japonsku sa nachádza aj na Filipínach. Nie je tiež vzácnym hosťom v Malajzii a v dažďových pralesoch austrálskeho kontinentu.
Rastlina bola dovezená na územie Európy v stredoveku a je známa pod názvom „indický šafran“. To všetko preto, že koreň kurkumy je navonok podobný oddenku zázvoru (nie je náhoda, že patrí do rodiny zázvorov), ale jeho vnútro je červené alebo zlatožlté. Červený koreň sa nazýva „kurkuma“a na území prirodzeného rastu tohto korenia sa považuje za posvätný. Samotný pikantný prášok je vyrobený zo žltých koní. Slovo „kurkuma“, ak je preložené z latinčiny, znamená „kúsok“, pretože je spojené s tvarom koreňa. A tento závod nesie svoj moderný názov až od polovice 18. storočia. Do tej doby sa v štátoch západnej Európy kurkuma nazývala „terra merita“- teda „hodná zem“a je prirodzené, že z toho bol odvodený výraz „kurkuma“. Ale v ich rodných krajinách (v Strednej Ázii) sa kurkuma nazýva zarchava, saryke, gurgemey.
Kurkuma, trvalka, len zriedka presahuje meter na výšku a šírku, ale v podmienkach pestovania v interiéri nevyrastie nad 60 - 80 cm. Rastlina má pomerne vysokú rýchlosť rastu a môže dosiahnuť také dospelé veľkosti iba za jednu sezónu. Oddenok má zaoblený tvar, jeho farba je žltošedá, s priemerom nepresahujúcim 4 cm, od koreňa môžu ísť tenké koreňové procesy s miniatúrnymi opuchnutými uzlinami na špičkách.
Časť rastliny umiestnená nad povrchom pôdy pozostáva z bazálnych listových dosiek, ktoré sú zvyčajne korunované dlhými vaginálnymi stopkami. Tvar listov je oválny, jednoduchý. Farba je bohatá zelená farebná schéma.
Pri kvitnutí sa vytvárajú svetlé a veľké kvety, ktoré budú slúžiť ako nádherná dekorácia v akejkoľvek miestnosti alebo kancelárii. Kurkuma začína kvitnúť v lete. Kvetenstvo sa spravidla zdvihne nad povrch listnatej hmoty o 30 - 40 cm. Stopka je proces, ktorý je husto pokrytý palmičkami, v pazuchách ktorých sú umiestnené žlté kvety. Jas nápadného vzhľadu však nevlastnia kvety, ale listene s jasne ružovou farbou. Samotné kvety sú malé s nenápadnými obrysmi a vzhľadom, medzi listenami sú takmer neviditeľné. Jedna rastlina môže obsahovať až sedem týchto prvkov.
Tipy na pestovanie kurkumy doma
- Osvetlenie a výber miesta pre hrniec. Tento zelený zástupca flóry preferuje jasné, ale zároveň rozptýlené svetlo. Priame lúče svetla sú pre neho kontraindikované. Preto je najlepšie položiť hrniec „indického šafranu“na parapety okien, ktoré „vyzerajú“na východ alebo na západ. Na južnom mieste bude kurkuma trpieť spaľujúcimi prúdmi ultrafialového žiarenia a budete musieť zorganizovať tieňovanie pomocou svetelných závesov alebo gázových záclon. Na parapete severného okna nebude dostatok osvetlenia a rastlina sa silne natiahne a jej stonky, listy a kvety zblednú a stratia farbu.
- Teplota obsahu. V období jar-leto by hodnoty teplomera v miestnosti obsahujúcej kurkumu nemali presiahnuť 22-26 stupňov, ale s príchodom jesene by sa teplota mala znížiť na 10-15 jednotiek, aby sa „indickému šafranu“poskytol normálne zimovanie.
- Rastúca vlhkosť kurkuma hrá pomerne veľkú úlohu, pretože ak sú jej ukazovatele malé, potom listové dosky vysychajú. Hodnoty vlhkosti by nemali klesnúť pod 60%. Je dôležité pravidelne postrekovať opadavú hmotu z jemne rozptýlenej fľaše s rozprašovačom, ale snažte sa zabrániť tomu, aby kvapky kvapaliny padali na kvetenstvo (ich krásny vzhľad zmizne, listene a kvety budú pokryté hnedými škvrnami). Postrek sa vykonáva každých 7 dní. Pri izbovej teplote musíte použiť mäkkú vodu. V zime by mal byť oddenok uchovávaný na suchom mieste, v piesku.
- Zalievanie kurkumy. Iba vtedy, keď rastlina aktívne rastie a kvitne, je potrebné pôdu v kvetináči navlhčiť (na jar av lete). Hneď ako horná vrstva pôdy vyschne (každé 2-3 dni), vykoná sa zvlhčenie. Na jeseň začne listová hmota „indického šafranu“schnúť, zalievanie sa zníži a keď nad povrchom pôdy nie sú žiadne listy, úplne sa zastaví. V období vegetačného pokoja je pre oddenku dôležitá suchá údržba. Je dôležité, aby voda v držiaku hrnca nestagnovala. Kaurkum zalejte usadenou vodou s teplotou asi 20-24 stupňov. Možno použiť destilovaný alebo purifikovaný.
- Hnojivá pre „indický šafran“sa zavádzajú len na začiatku vegetačného obdobia, ktoré trvá od apríla do začiatku jesene. Pravidelné kŕmenie každých 14 dní. Prípravky sa používajú v tekutej konzistencii. Používajú sa hnojivá s organickými látkami a úplným minerálnym komplexom, ktoré by sa mali striedať. Ak je substrát výživný, hnojenie sa do neho zavádza iba raz za mesiac.
- Transplantácia a výber pôdy. Potom, čo prídu prvé jarné dni alebo takmer na konci zimy, je možné oddenky zasadiť do nového výživného substrátu. Hrniec je vybraný tak, aby zodpovedal oddenku „indického šafranu“- plytký, ale široký. V spodnej časti nádoby musia byť urobené otvory na odvod prebytočnej vlhkosti a pred položením pôdy sa naleje vrstva drenážneho materiálu asi 2 až 3 cm. Môže to byť stredne veľká expandovaná hlina, stredne veľké kamienky, ale ak nie sú žiadne, potom budú stačiť malé zlomené kúsky hlinených črepov alebo tehál. Tehla musí byť preosiata, aby sa do nádoby nedostal prach. Substrát na výsadbu kurkumy sa vyberá s mierne kyslou reakciou a dobrou kyprosťou. Môžete použiť univerzálne pôdne zmesi s prídavkom riečneho piesku. Pôdy sa tiež často vyrábajú na základe nasledujúcich zložiek: listová pôda, humusová a sodná pôda, rašelina a riečny piesok (v pomere 1: 1: 1: 1: 0, 5). Piesok je často nahradený perlitom.
- Ďalšie požiadavky na starostlivosť. Po dokončení procesu kvitnutia sa odporúča odrezať vetvy a ponechať iba 10 cm od základne. Rastlina má výrazné obdobie pokoja. S nástupom neskorej jesene začnú odumierať listové pláty kurkumy. Oddenok je uložený do konca zimy alebo začiatku marca v rovnakom substráte, alebo ho môžete premiestniť do suchého piesku. V takom prípade by mala byť teplota znížená. Ak sa v jarnom a letnom období plánuje vyviezť krík na čerstvý vzduch, mali by ste mu vybrať miesto s ochranou pred priamymi slnečnými lúčmi a nárazmi vetra.
Ako rozmnožiť kurkumu sami?
Aby sa získala nová rastlina „indického šafranu“, je potrebné oddeliť jej podzemok. Keď príde koniec zimy alebo začiatok jesene a kurkuma sa dá transplantovať do otvoreného terénu, reprodukcia sa kombinuje s transplantáciou. Krík sa vyberie z pôdy a ľahko sa otrasie zo substrátu. Potom pomocou naostreného a sterilizovaného (dezinfikovaného) noža je podzemok rozdelený na časti. Je dôležité, aby delenki mali aspoň jednu obličku a pár náhodných koreňov. Odporúča sa posypať rezy aktivovaným alebo dreveným uhlím rozdrveným na jemný prášok - to prispeje k dezinfekcii. Ak rozdelíte podzemok na príliš malé časti, potom kvitnutie nastane veľmi neskoro. Kurkumové duny sa ihneď vysádzajú do vopred pripravených kvetináčov alebo do otvorov na osobnom pozemku.
Ťažkosti s vnútorným pestovaním kurkumy
V prípade porušenia týchto pravidiel pre pestovanie „indického šafranu“môže byť postihnutý roztoč pavúka, pochva, mealybug, vošky, strapky alebo muška. Ak sú zistené akékoľvek príznaky vzhľadu škodcov, je potrebné vykonať ošetrenie insekticídnym prípravkom a súčasne pokryť pôdu v kvetináči plastovým obalom.
Môžu sa tiež vyskytnúť nasledujúce problémy, ktoré sú spojené s chybami starostlivosti:
- ak neboli splnené podmienky zimovania, potom nemožno očakávať kvitnutie kurkumy, počas tohto obdobia by mal byť krík uchovávaný v suchom piesku a pri nízkych tepelných indikátoroch;
- rast „indického šafranu“sa spomaľuje, keď rastlina nemá dostatok svetla a potom je ešte príliš natiahnutá;
- ak je v miestnosti málo svetla, potom listene a listy kurkumy tiež stratia farbu a zblednú;
- s nízkou vlhkosťou v miestnosti a nedostatočným zalievaním začnú hroty listových platní kurkumy schnúť;
- keď je podzemok nedostatočne vyvinutý, tvorí sa veľmi málo kvitnúcich stoniek.
Kurkuma: zaujímavé rastlinné fakty
V mnohých druhoch kurkumy oddenky aj stonky obsahujú silice a kurkumín (žlté farbivo). Ako korenie sa rozšírila paleta dlhých kurkumov (Curcuma longa), alebo ako sa jej niekedy hovorí domáca kurkuma (Curcuma domestica) alebo kurkuma. Ako korenie sa používa prášok vyrobený zo sušených koreňov.
Rastlina má veľký význam ako korenie, najmä keď je potrebné zafarbiť farbu misky. Kurkumový prášok môže slúžiť ako lacná náhrada šafranu.
Kurkuma je však už od staroveku známa svojimi vlastnosťami ako prírodné antibiotikum. Napríklad v Hindustane sa verilo, že rastlina je schopná očistiť telo, pretože má tiež imunomodulačné vlastnosti. V mnohých ázijských krajinách je však kurkuma predpísaná pre mnohé choroby gastrointestinálneho traktu, pretože sa verí, že podporuje tvorbu žlče a pomáha normalizovať tráviaci proces. Pomáha tiež obnoviť menštruačný cyklus, regulovať množstvo cholesterolu a zvýšiť chuť do jedla.
Existujú však aj kontraindikácie používania „indického šafranu“, a to konkrétne, neodporúča sa používať kurkumu pre tých, ktorí majú príliš vysokú kyslosť žalúdočnej šťavy, žalúdočného vredu alebo dvanástnikového vredu.
Druhy kurkumy
- Aromatická kurkuma (Curcuma aromatica) možno ich niekedy nájsť aj pod názvom „indický šafran“. Trvalý bylinný rast. V prírodných podmienkach sa nachádza v južnej Ázii, ale hlavne sa usadzuje vo východnej časti Himalájí, v teplých lesoch Indie alebo v západnom Gháte. Výška rastliny - 1 m. Oddenky vo vnútri sú žlté, eliptické alebo úzke, mäsité a aromatické. Korene majú fusiformné hľuzy. Stopka je vo forme listu. Listová doska je podlhovastá s parametrami 30-60x10-20 cm Povrch je holý alebo mierne pubertálny, na vrchole je zúženie. Kvetenstvo je korunované jednotlivými stopkami, ktoré pochádzajú z oddenku a zvyčajne sa nachádzajú nad listami. Kvetenstvo je v tvare hrotu, 15 x 8 cm. Tvar listene je vajcovitý, bledozelenej farby, dlhý 4–5 cm. Na vrchole listín sa biela farba zmení na červeno-červenú. Tvar sa stáva úzko podlhovastým, povrch je dospievajúci. Obrysy kvetov sú lievikovitého tvaru. Kvitnutie sa tiahne od apríla do júna. Táto odroda je cenená ešte viac ako kurkuma a používa sa v cukrovinkách.
- Dlhá kurkuma (Curcuma longa) tiež známy ako domáca kurkuma, kultúrna kurkuma alebo kurkuma, žltý zázvor. Bylinná trvalka, ktorá sa celosvetovo používa ako korenie, farbivo alebo liek. Je to jedna zo zložiek indického karí. Pôvodné územia prirodzeného rastu pravdepodobne spadajú do krajín Indie, pretože rastlina sa nenachádza nikde inde vo voľnej prírode. Kurkuma dosahuje výšku 90 cm, s listovými doskami usporiadanými striedavo v dvoch radoch, ich tvar je jednoduchý, oválny. Oddenok je hľuzovitý, takmer zaoblený, môže dosiahnuť priemer 4 cm, žltkasto sivej farby, povrch je pokrytý prstencovými jazvami z listov, celá vzdušná časť rastliny pochádza z apikálnych púčikov. Z oddenkovej hľuzy vyrastá niekoľko tenkých koreňových procesov, niektoré z nich majú na špičkách opuchy vo forme malých uzlíkov, ktoré už nie sú žlté. Celá letecká časť pozostáva z niekoľkých bazálnych podlhovastých listových dosiek, ktoré sú korunované dlhými vaginálnymi stopkami, ich dĺžka nie je väčšia ako 1 m. Počas kvitnutia sa objaví stopka s dĺžkou až 30 cm, ktorá je pokrytá husto umiestnenými štipendiá. V hornej časti sú svetlejšie a potom sa farba zmení na zelenú. V pazuchách týchto palestín sa nachádzajú kvety, ktoré rastú hlavne v centrálnej časti kvitnúcej stonky. Tvar kvetov je rúrkovitý, púčik má tri laloky a mierne nepravidelný ohyb, okvetné lístky sú žlté, ret široký, tiež žltý.
- Okrúhla kurkuma (Curcuma leucorrhiza). V prírodných podmienkach rastie v Indii. Bylinná trvalka, s podlhovastými a predĺženými koreňmi. Listové platne na stopkách, ich tvar je úzky kopijovitý. Kvety sú okrúhle. V indických krajinách je tradične vyrábaný škrob z koreňov. Oddenok bol vybratý z pôdy, rozložený na kameňoch alebo rozdrvený v mažiari, potom bola výsledná zmes ručne stlačená, aby bola odstránená prebytočná tekutina, a prefiltrovaná cez tkaninu. Hmota, ktorá bola získaná v dôsledku takýchto manipulácií (fekula), bola rozložená na sušenie a potom môže byť použitá.
- Drobná kurkuma (Curcuma exigua). Výška rastliny sa pohybuje od 40 do 80 cm. Koreňové oddenky sú viacvetvové, vo vnútri žlté, mäsité. Na koncoch koreňov sú hľuzy. Listové pochvy sú svetlo zelené. Dĺžka stopky je 5–8 cm. Farba listovej dosky je zelená s fialovou pozdĺž centrálnej žily je červený pruh, tvar listu je kopijovitý, parametre sú 20x5–7 cm. Povrch je holé, v spodnej časti klinovitého tvaru s vrcholovým zúžením. Počas kvitnutia sa tvoria stonky kvetov, ktoré na sebe nesú kvetenstvo. Pedicel je dlhý 3, 6 cm, listene majú oválno-eliptický tvar, ich vrchol je biely s purpurovým rozmerom 4, 2x1 cm, povrch je holý. Kvetinový kalich má 1, 3 cm, v hornej časti sú 2 zuby. Corolla je svetlo purpurová. Dĺžka kvetinovej trubice je 1, 4 cm, pri krku chlpatá. Okvetné lístky sú žlté, eliptické, dlhé 1,5 cm, kvitnúce od augusta do októbra. Potom príde dozrievanie ovocia vo forme kapsuly. V podmienkach divokého rastu sa odroda nachádza na území S' -čchuanu (Miy Xian).
- Kurkuma sumaterská (Curcuma sumatrana) je endemický na Sumatre a bol popísaný takmer pred 150 rokmi. Rastlina vyzerá veľmi podobne ako domáca kurkuma. Podľa IUCN je však tento druh uznaný za ohrozený kvôli zníženiu jeho prirodzeného biotopu.
Ako vyzerá rastlina kurkumy, pozrite sa na video nižšie:
