Opis mliečneho nápoja, obsah kalórií, užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie. Je možné pripraviť výrobok sami, v akých jedlách je zavedený? Zaujímavé fakty o Orshade.
Kontraindikácie a poškodenie horshadu
Pretože je obsah kalórií v horchade dostatočne veľký, môže mať nielen pozitívny vplyv na ľudské telo, ale aj negatívny.
To platí pre ľudí s nasledujúcimi chorobami:
- Potravinová alergia … Orechy sú považované za jeden z najsilnejších alergénov. Preto ak je nápoj vyrobený z mandľového mlieka, sú možné vážne alergické reakcie. Začínajú bolesťami hrdla, slzením, nádchou. A môžu skončiť opuchom hrtana a zástavou dýchania. Pri prvom príznaku alergie musíte užiť antihistaminikum a vyhľadať lekársku pomoc.
- Obezita … Vzhľadom na skutočnosť, že výrobok obsahuje pomerne vysoké množstvo uhľohydrátov, môže to byť škodlivé pre tých, ktorí sa pokúšajú schudnúť.
- Cukrovka … Táto kontraindikácia sa opäť týka vysokého obsahu cukru. Z tohto dôvodu môžu tí, ktorí potrebujú ručnú úpravu inzulínu, spôsobiť hrozné škody.
Ďalšie informácie o tom, ako pripraviť orshad a do ktorých nápojov a jedál pridať túto zložku, nájdete nižšie.
Ako uvariť sad?
Základom nápoja je rastlinné mlieko - ryžové alebo mandľové a v prípade jačmennej verzie aj strúhané cereálie. Preto treba s prípravou horshadov začať už s ich prípravou.
Za týmto účelom namočte na noc mandle, ryžu a jačmeň. Po 12 hodinách je potrebné ich umyť a rozotrieť v mixéri s trochou vody. Tento objem tekutiny by sa mal potom odpočítať od celkového množstva vody v recepte. Mlieko preceďte cez gázu, aby ste odstránili všetky častice.
Druhým krokom v recepte je príprava sirupu. Za týmto účelom zohrejte vodu na ohni a pridajte do nej cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Sirup by mal byť vychladený.
Posledná, tretia etapa je zmiešanie všetkých zložiek. Do vychladnutého sirupu pridajte rastlinné mlieko, jačmeň a aromatickú vodu, premiešajte a podávajte.
Zoberme do úvahy obsah prísad v nápoji vo forme tabuľky:
| Výrobok | Ryža | Mandľový | Voda | Ružová voda | Cukor | Jačmeň |
| Ryža | 300 g | - | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Mandľový | - | 300 g | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Jačmeň | 100 g | 100 g | 2 l | 100 ml | 300 g | 100 g |
Poznámka! Mandľové a jačmenné sady sú žltkasté a ryžové sú čisto biele.
Recepty na jedlá a nápoje s horshadom
Tento nápoj sa najčastejšie pije v čistej forme. Má vynikajúci tonizujúci účinok, v teple chladí a v chlade hreje.
Keďže horchad sa konzumuje hlavne v lete, podáva sa chladený, často s ľadom a mätou. Vysvetľuje to skutočnosť, že počas tepelného spracovania stráca značnú časť svojich užitočných vlastností. Tí, pre ktorých je gastronomické potešenie dôležitejšie, zohrejte ho na 80 stupňov a dochuťte kokosovým mliekom, smotanou, škoricou a ďalšími prísadami.
Mliečny nápoj je nielen vynikajúcim samostatným výrobkom, ale je tiež vynikajúcou prísadou do mnohých koktailov. Ide predovšetkým o nealkoholické zmesi.
Recepty na osviežujúce kokteily:
- Uhorka … Letní obyvatelia sú veľmi rozrušení, keď uhorka, skrytá za listami a nepozorovane počas zberu, prerastie. Kôra sa stáva drsnou a kosti sú veľmi veľké. Toto samozrejme nepôjde do šalátu a solenia, ale bude to skvelý doplnok k letnému nápoju. Niektorí špeciálne na tento účel nechali uhorky dozrieť. Vezmite 100 ml sadu a nalejte ho do koktailovej misy mixéra. Pridajte k nej 50 g čerstvých semien uhorky s dužinou. Dobre rozomelte, odošlite zmes do 850 ml sadu a pridajte 1 čajovú lyžičku mätového sirupu. Miešajte, dajte do chladničky a užívajte si.
- Mrkvovo-krémová … Tento kokteil je skutočnou vitamínovou bombou. Ako viete, vitamín A, ktorý je v mrkve bohatý, sa nedá absorbovať bez tuku. Prítomnosť smotany v tomto nápoji je preto dôležitá nielen z gastronomického, ale aj zdravotného hľadiska. Do 250 ml sadu pridajte 100 ml čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy a 100 ml stredne tučnej smotany. Miešajte, chladte, podávajte nielen doma alebo vonku, ale nezabudnite vyraziť na pláž. Mrkvové nápoje aktivujú opaľovanie.
- Berry … Tento kokteil bude skvelou voľbou pre smoothie z mliečnych bobúľ. Na jeho prípravu zmiešajte 200 ml sadu s pohárom akýchkoľvek obľúbených bobúľ (je možné niekoľko možností) v miske mixéra, niekoľkými lístkami mäty a 1 lyžicou medu. Ak nemáte radi semienka, smoothie po nasekaní surovín sceďte.
- Banán … Lahodný kokteil sa získa pridaním 1 veľkého banánu a 100 ml krémovej zmrzliny do 250 ml horchadu. Dá sa tiež pustiť s akýmkoľvek sirupom podľa chuti. Najharmonickejšie sú vanilka, kokos a lesné plody.
- čerešňa … Ak máte náladu piť alkoholický kokteil, potom v šejkri musíte zmiešať 150 ml horchade s 50 ml brandy a 100 ml čerešňovej šťavy. Na ozdobu môžete použiť lístky mäty alebo kandizované čerešne.
- Ananás … Toto je ďalšia verzia alkoholického koktailu - veľmi jemná, chutná a rafinovaná. V miske rozdrvte 1 žĺtok s 1 lyžičkou cukru. Pošlite ho do mixéra, kde tiež pridajte 100 ml ananásovej šťavy, 100 ml sadov, 20 ml rumu a 2 lyžice citrónovej šťavy. Prísady dobre premiešajte. Do pohára na martini položte tenký plátok čerstvého alebo konzervovaného ananásu, na dno pár kociek ľadu a naplňte kokteilom až po okraj. Ozdobte dáždnikom.
Orshad sa používa aj na prípravu dezertov:
- Souffle … Primiešajte 125 g múky a 100 g krupicového cukru. Pridajte 50 g zmäknutého masla a 5 žĺtkov. Miešajte, kým nie je zmes hladká. Dajte na mierny oheň a postupne prilejte 1 liter horchadu, priveďte k varu. Dusíme 10-15 minút za stáleho miešania do zhustnutia. Odstavíme z ohňa a pridáme 1 čajovú lyžičku vanilkového cukru, precedíme z hrudiek, necháme vychladnúť. Neustále miešajte, aby sa zabránilo vzniku kôrky. Do vlažnej hmoty pridáme 4 žĺtky. Bielka zo 6 vajec vyšľaháme na penu s 2 lyžicami práškového cukru. Do hlavnej zmesi pridajte bielkoviny, jemne premiešajte. Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou, trochou cukru. Vložte zmes, pečte 20-25 minút pri 170 stupňoch. Ihneď podávajte posypané mandľovými lupienkami.
- Pena … 15 g želatíny namočte na 30 minút do vody. Vo vodnom kúpeli rozpustite 100 g mliečnej čokolády. Vstreknite ho do 500 ml vlažného sadu a dobre premiešajte. Pridajte štipku vanilkového cukru a napučanú želatínu. Dobre premiešajte, nalejte do foriem. Dajte do chladničky na 3 hodiny. Podávame posypané strúhanou bielou čokoládou.
- Puding … Do hrnca nalejte 800 ml sadov, pridajte štipku vanilkového cukru a nechajte dusiť. Oddelene skombinujte 200 ml sadu a 4 polievkové lyžice zemiakového škrobu. Pridajte 2 kuracie žĺtky a šľahajte do peny. Za stáleho miešania spojíme horúcu a studenú zmes. Ak sa nezmiešajú, žĺtky sa stočia a puding sa pokazí. Privedieme k varu a bez prestania miešať 2 minúty. Pridajte 50 ml brandy, premiešajte a odstráňte z tepla. Poukladáme na porcie a dáme na 3 hodiny do chladničky. Ozdobte čerstvým alebo konzervovaným ovocím. Puding sa obzvlášť dobre hodí k jahodám a broskyniam.
Tento nápoj je často zamieňaný so španielskou orchestrou. Etymológia pôvodu názvu je pre nich rovnaká, vychádza z „orge“- jačmeňa. Niektorí preto veria, že horchata je španielska verzia horchadu. V skutočnosti sa ukazuje, že ide o úplne odlišné nápoje. Španielčina je pripravená nielen na základe mandlí, ryže a jačmeňa, ale hlavne z hľúz chufa. Pozrite si video o mandľovom mlieku:
Odborníci na výživu trvajú na tom, že ak chcete z nápoja vyťažiť maximum, nepridávajte do neho cukor. A gurmáni namietajú, že to už nebude ovocný sad, ale zmes rastlinných druhov mlieka. Čomu dať prednosť - zdravie alebo potešenie - je na vás. S najväčšou pravdepodobnosťou je pravda niekde medzi nimi.
