Opis močiarneho boletínu. Kde rastie, v ktorých krajinách je to bežné. Chemické zloženie a obsah kalórií v hubách. Aké sú užitočné vlastnosti. Riziko nadmerného používania. Recepty s močiarnym boletínom. Močiarny boletín navyše znižuje pravdepodobnosť onkologických ochorení, pretože ovplyvňuje integritu buniek. Ázijské sito tiež umožňuje rýchlejšie zotavenie svalových vlákien po fyzickej námahe, stabilizuje sa medzibunkový metabolizmus a dodávajú sa anabolické hormóny.
Poškodenie a kontraindikácie používania močiarneho boletínu
Napriek rozsiahlemu zoznamu prospešných vlastností, ktoré má močiarny boletín na tele, pri častom používaní húb existuje riziko poškodenia alebo bolestivých pocitov. Zahrnutie produktu do stravy by malo byť monitorované, aby nevyvolávalo choroby.
Dôsledky zneužívania boletínovej bažiny:
- Otrava jedlom. Oslabená imunita, zvýšená náchylnosť k patogénnym baktériám, zmeny krvného tlaku, vysoká teplota, žltá farba pokožky, zvýšené slinenie, bolesti hlavy, gastrointestinálne poruchy, plynatosť, vodnatá stolica, nadmerné potenie, nevoľnosť, vracanie, opuch nosovej dutiny.
- Časté močenie. Počet nutkaní sa zvyšuje, pretože tón močového mechúra stúpa, spánok sa zhoršuje, pozoruje sa nervová podráždenosť a dráždivosť.
- Alergia. Huby patria medzi dvadsať najčastejších alergénov. Narušenie tráviacich procesov, celková slabosť, apatia je vyprovokovaná, chuť do jedla zmizne, na koži sa objavia vyrážky, zimnica, vysoký krvný tlak, zhoršuje sa medzibunková výmena.
- Zlyhanie pečene a obličiek. Rovnováha vody a elektrolytov nie je kontrolovaná, hromadia sa toxíny, anafylaktický šok, nekróza tkaniva, štipľavý zápach moču, obštrukcia močovodu.
Pred použitím bahenného boletínu na jedlo by ste mali byť vyšetrení odborníkom a zistiť, či existuje individuálna neznášanlivosť na jednotlivé zložky huby.
Absolútne kontraindikácie pre boet boletín:
- Tehotenstvo a dojčenie. Existuje riziko, že výrobok nebude správne absorbovaný dieťaťom a spôsobí komplikácie počas pôrodu.
- Peptická vredová choroba. „Hladové“bolesti, vracanie, zápcha, negatívne účinky na sliznicu žalúdka, „kyslá“eruktácia, zlyhanie bunkových funkcií, zvýšená koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej, znížená chuť do jedla, poškodenie antra.
- Problémy so štítnou žľazou. Strata sily, prírastok na váhe, zhoršenie stavu pokožky a vlasov, zábudlivosť, ospalosť, zvýšený cholesterol, nízky hlas, menštruačné nepravidelnosti, nervozita, zmena chuťových preferencií, chvenie končatín.
- Hypervitaminóza B. Pretože v boletínovej bažine je vysoké percento vitamínov B, môže dôjsť k predávkovaniu, ktoré sa prejaví rýchlym srdcovým tepom, kŕčmi, zhoršenými reflexmi šliach, žltnutím očných bielkov, zvýšenou kyslosťou v žalúdku a alergické kožné vyrážky.
Keďže ázijské sito absorbuje všetky škodlivé látky z prostredia čo najviac, nemalo by sa zbierať v blízkosti diaľnic a tovární.
Recepty na jedlá s bog boletinom
Miernym pridaním bahenného boletínu do pokrmov môžu vzniknúť neprekonateľné pochúťky. Táto huba je v harmónii s kapustou, orechmi, mäsom, repou, vajíčkami, cesnakom, cibuľou, fazuľou, obilninami, paprikou a zemiakmi. V potravinách sa používa až po dôkladnom tepelnom ošetrení.
K dispozícii sú nasledujúce kulinárske recepty na močiarny boletín, ktoré sa vyznačujú rafinovanou arómou, jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií:
- Kurací a hubový šalát … 100 gramov kuracieho filé sa varí a naseká na malé plátky. Potom nakrájajte na kocky jednu čerstvú uhorku, paradajku, 2 varené vajcia, 4 varené zemiaky, 100 gramov marinovaného bahenného boletínu. Cibuľa je nakrájaná na tenké krúžky. Vyššie uvedené ingrediencie zmiešame v miske, ochutíme ich 6 lyžicami kyslej smotany, prášku z čierneho korenia a soli podľa chuti. Dôkladne premiešajte. Môžete posypať nasekanými bylinkami.
- Huby s mäsom pod syrovou kôrkou … Nasekajte 2 strúčiky cesnaku a veľkú cibuľu. Potom na olejovej panvici opražíme dozlatista. Pridajte pol kila bravčového mäsa nakrájaného na malé kúsky a dajte dozlatista. Ďalej vhoďte 200 gramov starostlivo umytého a na kocky nakrájaného bahenného boletinu, bobkového listu, čierneho korenia, škorice a anízu. Potom pridajte trochu purifikovanej vody, dajte na stredný oheň a zhasnite asi 12-15 minút. Na konci pridajte soľ. Potom sa ingrediencie prenesú do zapekacej misy, posypané strúhaným tvrdým syrom. Miska sa vloží do predhriatej rúry na 5 minút. Podávame horúce s čerstvou zeleninou.
- „Falošný Olivier“ … 2 zemiaky uvaríme v osolenej vode, ošúpeme a nakrájame na kocky. Potom sa jemne nakrájajú dva kusy cibule a 350 gramov nakladaného močiarneho boletínu. Vyššie uvedené zložky sa zmiešajú so 100 gramami konzervovaného hrášku, predtým zbaveného nadbytočnej tekutiny, solené, ochutené korením a 100 gramami majonézy. Šalát môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou.
- Polievka s bažinatým boletínom v pomalom hrnci … Jedna cibuľa a mrkva prechádzajú strúhadlom do pomalého hrnca a pridá sa 50 gramov masla. V režime pečenia uveďte 20 minút. Medzitým ošúpeme a nakrájame na kocky 5 zemiakov. Keď sa pomalý hrniec vypne, pridajte zemiaky. Potom sa 150 gramov vareného a nasekaného bahenného boletínu zmieša s 200 ml smotany a naleje sa do ostatných prísad. Ukážte režim „kalenia“a nechajte hodinu. Polievku na záver osolíme, okoreníme a okoreníme bylinkami.
- Pečený losos s hubami … 2 steaky z lososa potrieme soľou a korením. Potom sa rozotierajú na fóliu, olejujú olivovým olejom. Na rybu sa položí predvarený bahenný boletín a nakrájaný citrón. Znovu pokvapkáme olejom a zabalíme do alobalu, aby sa losos upiekol vo vlastnej šťave. Vložte do rúry na 15 minút pri 180-200 ° C. Hotové jedlo posypeme kôprom a podávame.
- Cannelloni s hubami a krevetami … 2 cibule nakrájame na kolieska a opečieme na olejovej panvici do zlatista. 8 kúskov cannelloni sa hodí do vriacej a osolenej vody, varí sa asi 3-4 minúty a ihneď sa prenesie do studenej vody. Pol kila bahenných boletínov je nakrájaných na kocky a osmažených na slnečnicovom oleji do zlatista. 300 gramov uvarených kreviet zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na kúsky a pridáme k cibuli s hubami. Smažte na miernom ohni asi 3-5 minút. 200 gramov tvrdého syra rozotrieme, pridáme k ostatným surovinám, osolíme a okoreníme podľa chuti. 50 gramov olív a 60 gramov kapary je nakrájaných a hodených do misky. Skombinujte s nimi 2 čajové lyžičky horčice a 270 ml smotany. Výsledná náplň sa naplní cannelloni, naleje sa omáčkou a na vrch sa položia krevety. Miska sa vloží do rúry na 15-20 minút pri 170 ° C.
- Kukuričná kaša s bahenným boletínom a hubami … Panvicu posypte veľkým množstvom olivového oleja a zohrejte ju. Kuracie filety sa umyjú, solia a koria podľa vlastného uváženia. Smažte do zlatista. Potom je mäso zabalené do fólie, aby nevychladlo. Na panvicu nalejte nakrájanú cibuľu, 100 gramov bahenného boletínu nakrájaného na plátky a pripravte. Po 3 minútach osolíme, posypeme čiernym korením, pretlačíme 3 strúčiky cesnaku cez lis a premiešame. Medzitým v hrnci privedieme k varu 800 ml vody a zalejeme kukuričnou krúpou. Varíme na miernom ohni do pyré. Potom pridajte lyžicu rozpusteného masla. Navrch potrieme tvrdým syrom. Kaša sa podáva s nakrájaným kuracím filé. Môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou a šalátom.
Do riadu sa pridávajú iba zrelé huby. Pred varením sa ázijské sito namočí asi na 48 hodín. Všetky škodlivé látky a toxíny sú teda neutralizované. Boletínska bažina sa často pridáva do polievok, cereálií a pečiva.
Zaujímavosti o Bolotniy boletin
Boletinská močiar je jednou z desiatich najstarších húb na planéte. V Číne sa tento výrobok pridáva do tinktúr, aby pomohol uvoľniť svaly a zmierniť kŕče.
Pri rezaní z tejto huby sa farba dužiny nemení.
Boletinus najčastejšie rastie v blízkosti smrekovcov, pretože s nimi vytvára symbiotickú asociáciu. Boletinská bažina je uvedená v Červenej knihe stredného Uralu.
Pozrite si video o Bolotnom Boletine:
Široké používanie bahenného boletínu sa vysvetľuje pôsobivým zoznamom liečivých vlastností a množstvom slaných jedál s jeho pridaním.