Popis cesmíny mahonia: zloženie, obsah kalórií a chuť. Užitočné vlastnosti ovocia. Varovania lekárov týkajúce sa možného poškodenia konzumácie bobúľ. Chutné jedlo a zaujímavé skutočnosti.
Recepty cesmíny Mahonia
Moderné rýchle občerstvenie, kaviarne, reštaurácie ponúkajú kuchyňu pre každý vkus a kapsu. Zložky v nich sa niekedy nachádzajú také, o ktorých sme ani nepočuli. Recepty s cesmínovou mahóniou, ktorá je v dačoch Rusov tak bežná, však cez deň s ohňom nenájdete. Preto radíme potešiť rodinu a hostí dobrotami.
Jedlá sú každému dobre známe, ale je to práve Mahonia, ktorá im dodá úplne novú chuť:
- Adjika … Táto omáčka sa tradične vyrába z paradajok alebo papriky. Verzia pre bobule vás prekvapí svojou neuveriteľne bohatou chuťou a magickou arómou. Táto omáčka bude skvelým doplnkom k mäsu, rybám, klobásam, prílohám. V mlynčeku na mäso rozomlejte 1 kg bobúľ s 1 veľkou hlavou cesnaku. Zmes preložíme do hrnca, podľa chuti pridáme 50 ml octu, 120 g cukru, 2 lyžičky chmeľu suneli, 3 lyžičky soli, štipku škorice a čierneho korenia. Nechajte variť 12 hodín, skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe, v chladničke 2-3 týždne.
- Pilaf … Pretože mahonia patrí k čučoriedkam a chuťovo sa jej vzdialene podobá, tento výrobok, rovnako príhodne, bude dobre ladiť s pilafom. Nalejte 100 ml rastlinného oleja do hustej liatiny. Počkajte, kým sa zahreje. Pošlite 700 g hovädzieho krku nakrájaného na veľké kúsky. Smažte na vysokom ohni za stáleho miešania 2-3 minúty. K mäsu pridajte 2 stredné mrkvy a 1 cibuľu na pol krúžky. Ďalšou vrstvou je vloženie 50 g nakrájaných sušených marhúľ, sušených sliviek a celých bobúľ Mahonia. Potom pridajte 1 pohár umytej dlhej ryže. Zalejeme vriacou vodou, v ktorej vopred rozpustíme 1 čajovú lyžičku soli a korenia podľa chuti. Voda by mala byť o dva prsty vyššia ako ryža. Do stredu vložte veľkú nelúpanú hlavu cesnaku. Dôležité: do pilafu by sa nemalo zasahovať. Všetko by malo zostať vo vrstvách - mäso, mrkva s cibuľou, sušené ovocie, ryža, cesnak. Dusíme 1 hodinu.
- Charlotte … V miske rozšľaháme 2 vajíčka. Pridajte 300 g cukru, 100 g rozpusteného masla, 1 šálku múky a 1 lyžičku prášku do pečiva. Cesto dobre premiešame. Pridajte hrsť hrozienok, 50 g nasekaných vlašských orechov a 1 veľké jablko nakrájané na kocky. Cesto dobre premiešame, dáme do formy. Navrch rozotrieme 100 g bobúľ Mahonia, posypeme 1 lyžičkou cukru. Pečte v rúre vyhriatej na 200 ° C 35 minút. Charlotte nechajte vo forme vychladnúť, potom vyberte a nakrájajte na kúsky. Podávame s čajom.
- Džem … Na tento výrobok je lepšie nepoužívať klasické recepty na džem s viacdenným zváraním krok za krokom. Ide o to, že dlhodobé tepelné spracovanie nemá najlepší vplyv na prospešné vlastnosti bobúľ. Ovocie Mahonia je lepšie mlieť s cukrom v pomere jedna k jednej, to znamená 1 kg bobúľ na 1 kg cukru. To sa dá urobiť v mixéri, mlynčeku na mäso alebo pomocou bežného kuchynského sita. Takýto džem by mal byť skladovaný v sklenenej nádobe pod tesným nylonovým vekom v chladničke 2-3 mesiace. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť výrobku, mal by byť mierne zváraný. Za týmto účelom nalejte 1 kg bobúľ Mahonia cez noc studenou vodou. Vodu ráno scedíme, z 1,5 kg cukru a 750 ml vody uvaríme sirup. Sirup privedieme k varu a zalejeme bobuľami. Sirup necháme úplne vychladnúť, scedíme ho. Dajte na oheň, duste 20-25 minút. Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju. Pridajte bobule, duste ďalších 20-25 minút. Nechajte džem vychladnúť, nalejte do sklenenej nádoby, pevne prikryte. Uchovávajte v chladničke až 6 mesiacov.
Čučoriedková aróma, ktorou sú bobule vybavené, napĺňa alkoholické i nealkoholické nápoje príjemnou osviežujúcou pachuťou a zanecháva za sebou ľahkú karamelovú pachuť.
Medzi receptami na nápoje s americkou čučoriedkou sú obzvlášť obľúbené nasledujúce:
- Morse … Rozmačkajte 2 šálky bobúľ Mahonia, posypte ich 1 šálkou cukru. Zmes nechajte odstáť 2-3 hodiny. Vezmite veľký citrón, odstráňte z neho kôru a pošlite ho do Mahónie, potom tam vytlačte šťavu z celého citrónu. Šupky oddelíme sitkom, vložíme do gázy a dobre vyžmýkame. Nalejte koláč 1 litrom čistenej vody, priveďte do varu a varte 5 minút. Ochlaďte, vývar zmiešajte so šťavou, podľa chuti pridajte niekoľko polievkových lyžíc medu. Podávame s vetvičkou mäty.
- Tinktúra … Na lahodný a aromatický likér si dajte 1 šálku ovocia Mahonia. Rozdrvte ich vidličkou, roztlačeným hrncom alebo napichnite špáradlom. Každé bobule musí byť prepichnuté. Ošúpte kôru z 1 veľkého pomaranča. Pošlite bobule a kôru do sklenenej misky, nalejte 500 ml vodky. Prikryte tesným viečkom a umiestnite na tmavé, chladné miesto. Obsah denne pretrepte bez otvorenia nádoby. Ak dávate prednosť bohatej chuti, je najlepšie počkať asi mesiac. Ak chcete, aby tinktúra získala jemnú arómu, môžete ju vypiť po 2 týždňoch.
Existuje veľa možností na nápoje s bobuľami Mahonia. Zásada zachovania užitočných zložiek produktu je však pre každého rovnaká: čím menej ovocia sa spracuje, tým viac pozitívnych vlastností si zachová. Napríklad varenie kompótu v pare na dlhý čas sa dá len ťažko nazvať užitočným, ale smoothie s čerstvými surovinami je úplne iná záležitosť.
Zaujímavé fakty o cesmíne Mahonia
Z bobúľ Mahonia sa získava vynikajúce víno, ktoré má nielen príjemnú chuť a vôňu, ale aj veľmi bohatú a krásnu tmavofialovú farbu. Túto vlastnosť bobúľ prijali bezohľadní výrobcovia vína. Lacné odrody nekvalitného alkoholického nápoja sú často tónované Mahoniou. Ale aj v takej zdanlivo nevkusnej forme prináša niektoré zo svojich užitočných vlastností. Mimochodom, nielen bobule, ale aj kvety a kôra sú pre ňu liečivé. Čaj vyrobený z kvetov kríkov sa napríklad používa na zvýšenie kyslosti, zlepšenie chuti do jedla a urýchlenie trávenia jedla. A infúzie a odvar z kôry sa používajú na liečbu kožných chorôb, chorôb ďasien a kĺbov.
Niektoré matky nevedomky nazývajú plody kríka rôznymi vlčími bobuľami, zakazujú deťom ich vyberať a skúšať na zube. Táto metóda je, samozrejme, dobrá. Napokon, ak tentoraz dieťa vytrhne magóniu bez toho, aby sa pýtalo, nabudúce si môže skutočne „pochutnať“na jede. Ale napriek tomu stojí za to pokúsiť sa zaviesť tento výrobok do stravy dieťaťa. Ak nedôjde k alergickej reakcii alebo nepohodliu z gastrointestinálneho traktu, vitamíny, makro a mikroelementy obsiahnuté v bobuliach budú prospešné iba pre imunitu detí.
Pozrite si video o cesmíne Mahonia:
No dospelí nemajú nad čím premýšľať, určite zjedzte americký čučoriedok. Keďže Mahonia sa konzumuje surová a po tepelnej úprave, v dezertoch a nápojoch, omáčkach a prílohách určite nájdete niečo, čo vyhovuje vášmu vkusu.
