Popis takej známej labute. Hodnota rastliny buriny ako potravinovej plodiny. Kontraindikácie pri jedle. Recepty z horského špenátu a zaujímavosti o ňom. Quinoa tiež obsahuje makro- a mikroelementy. 100 g výrobku:
- 1/4 dennej hodnoty horčíka;
- 1/4 potrebného vápnika;
- 1/5 pomeru medi;
- 1/10 dennej dávky draslíka.
Jedia sa aj semená rastliny. Obsahujú veľké množstvo fosfolipidov, ktoré hrajú transportnú funkciu a nesú mastné zlúčeniny, škrob, vlákninu, cukor.
Užitočné vlastnosti záhradnej quinoa
Výhody záhradnej quinoi sú také hmatateľné, že deti, ktorých strava je ňou doplnená kvôli nedostatku iných potravinárskych výrobkov, nezaostávajú v budúcnosti vo fyziologickom vývoji.
Účinok quinoa na telo:
- Zvyšuje obranyschopnosť tela, posilňuje imunitný systém, pomáha predchádzať infekcii počas epidémie a rýchlo sa zotaviť v prípade podchladenia;
- Má antiseptické vlastnosti, inhibuje životne dôležitú aktivitu patogénnych mikroorganizmov;
- Má sedatívny účinok, upokojuje, pomáha zbaviť sa nespavosti;
- Zabraňuje rozvoju ischemickej choroby, stabilizuje prácu kardiovaskulárneho systému, zabraňuje výskytu mŕtvice a infarktu;
- Zvyšuje tonus cievnych stien, posilňuje kapiláry, stabilizuje zásobovanie periférnej krvi;
- Odstraňuje staré toxíny z tela, má mierny diuretický, laxatívny a choleretický účinok;
- Znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, stimuluje produkciu pepsínu;
- Odstraňuje intoxikáciu, zabraňuje tvorbe voľných radikálov;
- Urýchľuje zotavenie sa z komplikácií nachladnutia - s bronchitídou, nádchou, zápalom prínosových dutín, zápalom pľúc;
- U žien skracuje trvanie menštruačného cyklu a znižuje objem výtoku;
- Zvyšuje zrážanlivosť krvi;
- Pomáha vyrovnať sa s bolesťami hlavy vrátane migrény.
Zavádzanie produktov z quinoa do stravy zabraňuje vzniku hemoroidov, periodontálnych chorôb a paradentózy.
Miazga rastliny má antibakteriálny účinok, možno ju užívať ústne a dezinfikovať rany.
Keď sa quinoa pridá do diétneho menu, telo, zbavujúce sa prebytočných kíl, nestráca živiny. Rezervácia sa dopĺňa kvôli bohatému zloženiu zelenej časti kultúry.
Poškodenie a kontraindikácie používania záhradnej quinoa
Nedržte diétu na báze quinoa. Napriek tomu, že je táto rastlina užitočná, môže vyvolať intoxikáciu. Črevné poruchy sú symptómom otravy.
Kontraindikácie používania záhradnej quinoi sú nasledujúce:
- Urolitiázová choroba;
- Vysoká zrážanlivosť krvi;
- Tehotenstvo a rané detstvo.
Na rastline sa často vyskytujú alergické reakcie, ktorých prejavmi sú kožná vyrážka, hnačka, nevoľnosť a závraty.
Úvod do stravy 5-6 krát týždenne nemá vplyv na zdravotný stav.
Recepty na jedlá so záhradnou quinoou
Najchutnejšou časťou quinoa sú jemné zelené mladé listy a vrcholy súkvetia. Bylina sa pridáva do šalátov a teplých jedál, solí, nakladá a vyrábajú sa rôzne prílohy. Vo Francúzsku a Taliansku sa listy rastliny sušia, melú na prášok a používajú ako prísada do omáčok.
Recepty so záhradnou quinoou:
- Cviklový šalát proti nedostatku vitamínov … Repa sa varí, olúpa a tretí na hrubom strúhadle. Jemné listy sa umyjú tečúcou vodou a jemne nasekajú. Pomery repy a quinoa sú asi 1 až 2. Šalát dochutíme zmesou horčice a majonézy. Bude to chutnejšie, ak ako prísadu pridáte varené vajíčko.
- Vitamínový šalát … Na prípravu tohto jedla musíte počkať, kým mladá kapusta dozreje. Kapustu nastrúhame, spracujeme so soľou, citrónovou šťavou, pridáme trochu cukru a dobre premiešame, aby šťava začala vyniknúť. Kapustu zmiešame s quinoou v pomere 2: 1. Na obliekanie použite nesladený jogurt, kyslú smotanu alebo olivový olej. Môžete použiť slnečnicu, ale s olivovým šalátom sa ukazuje ako užitočnejšie.
- Jarná polievka … Nakrájajte nadrobno veľkú cibuľu, po 200 g listov žihľavy a quinoa. To všetko opečte na slnečnicovom oleji v hlbšej panvici. Je lepšie najskôr dať cibuľu, a keď sa zmení na zlatohnedú, pridajte trávu, nalejte pohár kyslej smotany a minútu duste. Samostatne uvarte pohár jačmeňa ako vzácnu kašu. Vlejeme do panvice s bylinkami, ochutíme petržlenovou vňaťou a kôprom, pridáme soľ, korenie, necháme prejsť varom a vypneme.
- Polievka zo šťavy a quinoa … Čerstvá zelenina je nakrájaná na veľké kúsky, ponorená do už uvareného mäsa alebo kuracieho vývaru, varená 3-5 minút, solená. Pred podávaním dajte na každý tanier polovicu vareného vajíčka a lyžicu kyslej smotany.
- Quinoa koláče … Najprv je pripravené rýchle lístkové cesto. Za týmto účelom rozpustite čajovú lyžičku cukru a soli v pohári teplej vody, zalejte kyselinou octovou, tiež čajovou lyžičkou, a dajte sa do vajíčka. Opatrne premiešajte, aby bola konzistencia čo najjednotnejšia. Na tejto tekutine zamiesime cesto s preosiatou múkou. Obvykle je potrebných 3,5 šálky, ale musíte sa zamerať na konzistenciu dávky. Cesto by malo byť mäkké, elastické a nemalo by sa lepiť na ruky. Potom je vhodnejšie rozrezať výslednú hrudku na 4 časti, z ktorých každá musí byť navinutá na vrstvu a povrch hojne namazaný olejom. Valček navlhčite v slnečnicovom oleji, cesto naň zabaľte, pozdĺžne prekrojte, znova stočte do vrstvy, niekoľkokrát preložte. Potom polotovar zabalte do celofánu a vložte do mrazničky. Koláče sa z časti cesta upečú po 30 minútach a zvyšok sa nechá „na neskôr“. Na plnenie zmiešajte varené vajíčko a jemne nakrájanú zeleninu: quinoa, zelenú cibuľu, kôpor. Zelení sa berú v rovnakých množstvách. Náplň je korenie a soľ. Z cesta sa tvoria koláče - je to výhodnejšie s trojuholníkmi, pečenými v rúre pri teplote 180 ° C, kým nie sú hnedé. Koláče môžete vyprážať na panvici. V náplni môžete zmiešať quinou so šťaveľom a pridať trochu nastrúhaného jablka. V tomto prípade nie je náplň korenená, ale chuť je vylepšená cukrom. Koláče sú veľmi chutné.
- Kastról … Varte malé rezance, asi 50-70 g. Vyberte si najbežnejší. Opláchnite ho v cedníku studenou vodou. Keď je pripravené, 700 g listov quinoa sa uvarí v osolenej vode. Bylina sa varí asi 7-10 minút. Potom sa tiež umyje tečúcou studenou vodou a nechá sa zbaviť prebytočnej vlhkosti. Na horúcej panvici rozpustíme 100 g masla a orestujeme 150 g múky do zlatista. Potom na rovnakú panvicu dajte vermicelli a quinoa, miešajte 5 minút. Do panvice vrazíme 2 vajíčka, posypeme šunkou alebo slaninou podľa vlastného výberu, podľa chuti opäť osolíme a okoreníme, všetko premiešame. Všetko sa prenesie do formy vymastenej slnečnicovým olejom, posypanej strúhaným syrom a pečie sa v rúre predhriatej na 150-160 ° C. Akonáhle je syr zlatohnedý, kastról je pripravený.
- Kotlety quinoa … Zvlášť uvarte hustú ovsenú kašu s trochou soli. Listy quinoa povarte 5 minút, dajte ich na sito, opláchnite studenou vodou. Mleté mäso sa zmieša pridaním peria zo zelenej cibule, všetko sa preruší v mixéri s vajíčkom. Vytvárajú sa kotlety, ktoré sa obaľujú, vyprážajú. Podávame s kyslou smotanou. Pomery prísad podľa chuti. Ak plánujete zaviesť misku do diéty na chudnutie, kotlety sa pripravia v mikrovlnnej rúre.
- Ardelyanskaja chorba … 150 g nadrobno nakrájanej cibule sparíme s 1 litrom vriacej vody.700 g čerstvých listov quinoa sa umyje studenou tečúcou vodou a ponorí sa do hrnca s cibuľou. 50 g zeleru a mrkvy je nakrájaných na krásne identické kocky, potom restované na horúcej panvici v rastlinnom oleji a vložené do hrnca. Všetky sa varia 20 minút. Kým zelenina vrie, je zaneprázdnená ryžou. Okrúhla ryža, 50 g, sa tiež varí do mäkka. Pohár kyslej smotany rozšľahajte s 1 lyžicou múky a 3 žĺtkami. Kastról vypnem a do uvarenej zelene vlejem šľahačku. Všetky zložky sa zmiešajú, pridajú, pridá sa ocot a znova sa premieša. Žĺtky by sa nemali stočiť. Ryža sa podáva ako príloha k chorbe.
Quinoa môže byť pridaná do akéhokoľvek letného šalátu alebo zelenej polievky. Môžete s týmto výrobkom experimentovať, napríklad v receptoch nahradiť špenát. Diéta s quinoou vám pomôže zbaviť sa 2-3 kg do 5 dní.
Zaujímavosti o záhradnej labute
Prvý opis rastliny bol nájdený v análoch z roku 99 pred n. L. n. NS. Pôvod ruského názvu je vysvetlený asociáciou labutej farby a bieleho prachu na listoch rastliny počas obdobia kvitnutia. Mimochodom, biela v latinčine je "albus".
Ruská balanda dostala svoj názov podľa litovského „balanda“, takže po litovsky nazývajú „trávu“. Niet divu. Teraz je táto „burina“nemilosrdne odstreľovaná a v starovekom Rusku bola dokonca špeciálne vysadená, zmiešaná s ovsom a pšenicou. Už vtedy vedeli o liečivých vlastnostiach a do chleba vždy pridávali mleté semená, obzvlášť počas Veľkého pôstu.
Až v polovici 9. storočia, keď roľníci začali žiť prosperujúcejšie, sa miešanie múky s quinoou pri pečení stalo symbolom chudoby.
Quinoa nie je len zeleninová plodina, čistí a odsoľuje pôdu. Vďaka nej sa za 2-3 roky dokážete vyrovnať so slanými močiarmi a urobiť ich vhodnými na výsadbu jemnejších rastlín.
Neakumuluje dusičnany „horského špenátu“, čo je v porovnaní s inou zeleninou a bylinkami priaznivé. A po uschnutí opäť prospeje - zlepšuje zloženie pôdy, pretože je cenným hnojivom bohatým na živiny.
Tráva je odolná voči chladu, ľahko toleruje mrazy až do -6 ° C.
Slávny ruský spisovateľ Lev Nikolajevič Tolstoj opísal, ako roľníci prežili v hladovom roku 1896, opäť si spomenul na recepty na „labutí“chlieb.
Napriek tomu, že zeleninová plodina je cenným výrobkom, chýba jej lepok a obsahuje veľké množstvo alkaloidov. Preto u detí, ktoré neustále musia jesť chlieb s quinoou, často pociťovali závraty a nevoľnosť a zväčšoval sa im žalúdok. Podvýživa však mohla mať vplyv na tento spôsob. Koniec koncov, tieto deti by bez quinoa nedokázali prežiť.
Bezohľadní predajcovia často namiesto trávy predávajú semená quinoa, pretože ich zber je oveľa jednoduchšie. V budúcnosti bude ťažké zbaviť sa nežiaduceho „hosťa“na webe, rastlina sa ani nehodí na leptanie chemikáliami.
Pozrite si video o záhradnej labute:
Nemali by ste nemilosrdne zničiť labuť, ktorá si vybrala záhradný pozemok? Naopak, pestujte ju, polievajte, aby mala vždy po ruke užitočný doplnok stravy. Pestovanie rastliny je veľmi jednoduché. Aj keď odlomíte stonku v koreni, mladé listy dorastú do 2 až 3 týždňov. Quinoa v záhrade - vaša vlastná lekáreň je celé leto po ruke!
