Popis rastliny. Kde rastie zázvor čínsky a aké má chemické zloženie? Obsah kalórií vo výrobku. Má liečivé vlastnosti? Kontraindikácie jeho použitia. Rastlina vo varení. Okrem toho čínsky zázvor krchay pomôže normalizovať telesnú teplotu, stabilizovať produkciu hormónov, rozptýliť kyselinu mliečnu do svalov a obnoviť energiu po psychickej únave. Rastlina tiež zníži bolesť počas menštruácie a zvýši tón maternice.
Poškodenie a kontraindikácie čínskeho zázvoru
Napriek tomu, že rastlina má rozsiahly zoznam liečivých vlastností, pri nadmernej konzumácii môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Existuje riziko vyprovokovania otravy jedlom, ktorá spôsobuje bolesť, nevoľnosť a vracanie. Je potrebné kontrolovať zaradenie produktu do stravy.
Dôsledky zneužívania krádeže:
- Individuálna neznášanlivosť na jednotlivé zložky … Vitamíny môžu spôsobiť metabolické zlyhanie, silné potenie, zhoršiť chuť do jedla a negatívne ovplyvniť centrálny a autonómny nervový systém. Okrem toho sa v niektorých prípadoch pozorujú cievne kŕče, časté bolesti hlavy, kyslé grganie a nevoľnosť sprevádzané vracaním.
- Alergická reakcia … Komponenty rastliny môžu zhoršiť činnosť dvanástnika, spôsobiť abscesy na cievovke, vývoj patogénnej mikroflóry, kožnú vyrážku, svrbenie, závraty a stratu vedomia, oslabiť akomodáciu očí. Vyskytujú sa aj poruchy stolice, zápcha a endokrinné poruchy.
- Časté močenie … Vzhľadom na vysoké percento vody v zázvore je stimulovaná nutkanie ísť na toaletu a v dôsledku toho poruchy spánku. Toto je spojené s vylúhovaním vápnika a fosforu z kostí a chrupavkových tkanív, oslabením zubnej skloviny.
- Krvný tlak klesá … Steny ciev sú natiahnuté, mikrocirkulácia krvi sa zhoršuje, dochádza k zlyhaniu srdca a obličiek, vytvárajú sa cholesterolové plaky, ktoré vyvolávajú trombózu a zhoršujú metabolizmus.
Mali by ste sa poradiť s kvalifikovaným odborníkom, podrobiť sa vyšetreniam a zistiť, či výrobok negatívne ovplyvní vaše zdravie. Oddenok tiež nepoužívajte viac ako 2 týždne za sebou.
Absolútne kontraindikácie pre čínsky zázvor:
- Tehotenstvo a dojčenie … Existuje riziko, že zložky obsiahnuté v rastline budú mať negatívny vplyv na zdravie plodu a dieťaťa. Dojde k vývojovému zlyhaniu, zníži sa percento hemoglobínu a červených krviniek a oslabí sa imunitný systém.
- Hypervitaminóza … Vďaka svojmu bohatému zloženiu vitamínov môže zázvor spôsobiť nevoľnosť, kŕče v bruchu, zažívacie problémy, zožltnutie alebo začervenanie pokožky, zhoršenie stavu vlasov a horúčku. Pozorujú sa aj palpitácie, bolesť kĺbov, podráždenie močových ciest, únava, vnútrolebečný tlak a aktivita fosfatázy.
- Vred a zápal žalúdka … Po jedle je pocit ťažkosti, kyslé grganie, zvýšená tvorba plynu, zvýšené potenie, rýchle chudnutie, pálenie záhy, žltý plak na jazyku, poruchy stolice, zlyhanie pečene.
- Zápalové kožné ochorenia … Epiderma sa odlupuje, objavujú sa presušenia, mikrotrhlinky a starecké škvrny.
Tiež nemôžete používať čínsky zázvor krachay so zlou zrážanlivosťou krvi. Rastlina stimuluje enzymatický nedostatok reakčných funkcií proteolytických zlúčenín. Hojenie poranených oblastí pokožky a regenerácia na bunkovej úrovni sa spomaľuje.
Recepty na čínsky zázvor
Výrazný chuťový profil výrobku zvyšuje kulinársku rozmanitosť. V mletej forme sa používa hlavne čínsky zázvor krachay. Hodí sa k morským plodom, bobuľovinám, pečivu, polievkam, predjedlám, cestovinám a kvasu. Používa sa tiež ako nezávislé jedlo vo forme marinády, džemu alebo kandizovaného ovocia.
Na rybáky existujú nasledujúce recepty, ktoré sa vyznačujú nízkym obsahom kalórií, jednoduchosťou prípravy a pozitívnymi účinkami na telo:
- Zázvorové pivo … 2 šálky zázvoru čínskeho terana, olúpané a nakrájané na plátky. Do nej sa naleje 500 ml filtrovanej vody a varí sa. Tekutina sa varí asi 3-5 minút a nechá sa hodinu variť. Potom sa prefiltruje, pridá sa 1, 5 šálky cukru a opäť sa zapáli, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Výsledný sirup sa naleje do nádob a vloží sa do chladničky. Potom sa spojí s čerstvo vylisovanou limetkovou šťavou, mätou a litrom šumivej vody. Osviežujúce zázvorové pivo podávané s kockami ľadu.
- Nakladaný zázvor … Koreň zázvoru čínskeho sa odstráni z kože a naseká sa na tenké plátky. Pohár filtrovanej vody sa osolí a uvedie do varu. Potom sa touto tekutinou naleje korenie a nechá sa 5 minút lúhovať. Potom sa pohár vody zmieša s lyžicou cukru a opäť sa uvedie do varu. Nasekaný zázvor sa naleje s tekutinou, pridá sa lyžica 9% octu. Miska bude pripravená za niekoľko hodín. Produkt je možné zmeniť na jemnú ružovú farbu pridaním malej kocky repy.
- Kandizovaný zázvor … Očistite 200 gramov koreňa rybáka, nakrájajte na plátky a vložte do hrnca naplneného 2 šálkami filtrovanej vody. Varte pol hodiny. V samostatnej nádobe sa 200 gramov cukru zmieša so 100 ml vody a vyrobí sa sirup. Varený koreň sa vloží do sirupu. Potom sa plátky zalejú cukrom. Potom sa rozložia na pergamenový papier a nechajú sa vysušiť pri izbovej teplote.
- Zmrzlina … 30 gramov koreňa zázvoru čínskeho je olúpané, rozdrvené a pol hodiny varené v 200 ml mlieka. Výsledný vývar sa filtruje. Oddeľte 5 bielkov zo žĺtkov a šľahajte s cukrom v mixéri, kým sa neobjaví biela pena. Zmesi sa spoja a dôkladne premiešajú. Výsledná kvapalina sa filtruje. Potom sa kandizovaný zázvor rozreže a pridá sa k ostatným surovinám. Budúca zmrzlina sa naleje do foriem a vloží sa do mrazničky. Úplné vyliečenie bude trvať asi 5 hodín.
- Sušienky … Pohár múky sa spojí s 2 lyžičkami prášku do pečiva, lyžičkou škorice, 100 gramami práškového cukru a lyžičkou mletého čínskeho zázvoru. Pohár tmavého cukru sa zmieša so 170 gramami masla v samostatnej nádobe. Potom sa do nej naleje 1/4 šálky melasy. Prísady sa zmiešajú do hladka. Potom sa k nim pridá múka. Dôkladne premiešajte. Potom z cesta odštipnite malé kúsky, stočte ich v cukre a rozložte na plech. Guľky by mali byť trochu stlačené, aby získali tvar koláča. Dajú sa piecť na 190 stupňov asi 10-15 minút.
- Medové sušienky … 100 gramov masla mierne zmäkne vo vodnom kúpeli a spojí sa so 100 gramami cukru a vanilkového extraktu. Potom do ingrediencií vrazíme vajíčko, 10 gramov mletého čínskeho zázvoru, 400 gramov preosiatej múky s práškom do pečiva, 4 lyžice tekutého medu a trochu mlieka. Cesto sa dôkladne premiesi a vloží na pol hodiny do chladničky. Potom z neho odštipnite malé guľky a rozložte na plech. Pečieme pri 180 stupňoch 12-17 minút.
Pri pridávaní zázvoru je dôležité, aby ste to nepreháňali, inak bude mať jedlo rušivú arómu a miernu horkosť.
Zaujímavé fakty o kruch
Zo sanskrtu je názov rastliny preložený ako "rohatý koreň", čo je spôsobené jeho charakteristickým tvarom.
Obľúbeným jedlom anglickej kráľovnej Alžbety I. bol chlieb so zázvorom. A v stredoveku sa cena koreňa rovnala hodnote ovce.
V niektorých supermarketoch nájdete špeciálne súpravy na thajskú tom-yum polievku, medzi ktoré patrí čínsky zázvorový prášok.
Počas festivalu plodnosti v Japonsku je zázvor vytesaný do tvaru mužského pohlavného orgánu a slúži.
Nakladaný zázvor je možné skladovať iba 3 mesiace.
Éterické oleje a výťažky z ternovníka čínskeho sa používajú na výrobu výživných masiek a krémov proti starnutiu. Majú priaznivý vplyv na stav pokožky, spomaľujú proces starnutia a bielia vekové škvrny.
Pozrite si video o čínskom zázvore:
Široká popularita produktu je daná jeho jedinečnými prospešnými vlastnosťami, chuťovými vlastnosťami a korenistou arómou. K jeho skladovaniu by sa malo pristupovať zodpovedne, aby sa zabránilo absorpcii vlhkosti a aby sa zabránilo odparovaniu pachov. [/Center]
