Opis bielej chia, obsahu kalórií osiva a chemického zloženia. Užitočné vlastnosti, terapeutický účinok a kontraindikácie na použitie. Ako sa jedia plody šalvie španielskej, aké jedlá sa z nich pripravujú? Zaujímavosti o poľnohospodárskych plodinách. Rozdrvené semená sa odporúčajú zaviesť do domácich kozmetických masiek, aby sa zabránilo zmenám súvisiacim s vekom. Prostriedky znižujú veľkosť už vytvorených vrások, vyhladzujú pokožku a zlepšujú pleť a úľavu tváre.
Kontraindikácie a poškodenie španielskej šalvie
Nemali by ste do stravy zavádzať nový výrobok pre deti do 5 rokov, tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia. U detí starších ako 5 rokov a dospievajúcich sa zloženie črevnej flóry už vrátilo do normálu a metabolické procesy sú stabilné. Ak sa objaví individuálna intolerancia, potom sa zastaví s antihistaminikami. U detí a tehotných žien je ťažké predvídať dôsledky alergických reakcií, preto by ste nemali experimentovať.
Poškodenie chia semienok pre deti nie je len možnou alergizáciou tela. Semená obsahujú vysoké množstvo vlákniny a keď napučia, môže zablokovať úzky lúmen pažeráka alebo čriev, čo vyvoláva nepriechodnosť čriev. Navyše, ak sa dostane do hrtana, dieťa sa môže udusiť a dokonca aj zadusiť.
Plody šalvie španielskej nemôžete používať s nízkou zrážanlivosťou krvi, tendenciou k hnačke, s hypotenziou a endokrinnými poruchami. Zneužívanie môže vyvolať rachot v bruchu, zvýšenú plynatosť, zápal v ústnej dutine. Ak sa semená alebo ich častice zaseknú medzi zubami, je ťažké ich dostať von.
Doplnok stravy nie je kombinovaný s preháňadlami, liekmi na riedenie krvi, užívaním antikoncepcie a hormonálnych liekov.
Ako sa jedia chia semienka?
Aby sa nevyvolali negatívne dôsledky pre telo, počet semien, ktoré sa zavádzajú do stravy, by sa mal postupne zvyšovať. Odporúča sa začať s niekoľkými semenami, ktoré dôkladne žuť a umyť vodou. Po 48 hodinách sa dávka zdvojnásobí a potom sa zvýši so zameraním na vlastnú pohodu.
Nejedzte biele chia semienka ako bežné semená. Pred použitím sa odporúča naplniť ich horúcou vodou a najlepšie mliekom na 15-20 minút. Môžete jesť hneď, ako napučia, a objem sa zdvojnásobí.
Mexičania vyrábajú ovocné koktaily namáčaním semien do ovocnej šťavy. Jeden z nápojov sa nazýva chia fresco.
Okrem toho môžu plody klíčiť a klíčky sa môžu pridávať do šalátov. Takáto prísada do stravy dáva akémukoľvek pokrmu liečivé vlastnosti.
Recepty z chia semienok
Plody šalvie španielskej je možné použiť na dochutenie prvého a druhého chodu: cereálií, jogurtov, omáčok a pyré z polievok. Rozdrvená napučaná hmota má želírujúce vlastnosti, takže sú ideálne na výrobu zemiakovej kaše, želé, hustých omáčok, aspiku. Chuť je príjemná, takmer neutrálna, s jemne orieškovou chuťou. Vďaka týmto vlastnostiam a užitočným vlastnostiam sa semená melú a pridávajú do múky pri pečení chleba a dezertov.
Recepty s chia semienkami na rôzne jedlá:
- Semenový losos … Štvrť šálky sezamových semienok zmiešajte s pol šálkou chia ovocia, pridajte lyžičku olivového oleja a tekutý med, pridajte soľ. Filety z lososa sú nakrájané na prúžky, ponorené do medovej marinády. Pečieme na mriežke bez oleja, 12 minút z každej strany. Najlepšia príloha je ryža.
- Raňajky s vanilkovým orieškom … Nalejte pohár chia semienok so 4 šálkami mandľového mlieka, nechajte 20-30 minút lúhovať a vložte do chladničky. Pred použitím pridajte podľa chuti vanilkový a javorový sirup, premiešajte so strúhanými orieškami - mandľami, lieskovými orieškami, píniovými orieškami alebo kešu orieškami, ako aj s bobuľami podľa vlastného výberu. Mandľové mlieko si môžete vyrobiť sami. Za týmto účelom nalejte pohár mandlí cez noc studenou vodou a ráno všetko rozomeľte v mixéri. Pred použitím preceďte gázou.
- Zeleninová polievka … Opražené na olivovom oleji: paprika, 2 nakrájané stonky zeleru, mrkva, malá cibuľa a čerstvý sladký zelený hrášok. Po 5 minútach pridajte na panvicu po blanšírovaní semienka 1–2 klasov kukurice, 2 polievkové lyžice chia a 3 veľké mäsové nakrájané paradajky - ak nezalejete vriacou vodou, šupku neodstránite. Zalejeme mäsovým vývarom a necháme 30 minút na miernom ohni dochutiť citrónovou šťavou, soľou, korením a akýmkoľvek korením podľa chuti. Pred podávaním nalejte bylinky - petržlenovú vňať a kôpor. Nezabudnite, že chia má želírovacie vlastnosti. Ak je polievka veľmi hustá, pred podávaním rozriedime vývarom.
- Vegetariánska ryža … Ryža, 2 šálky, namočené vo vode v objemovom pomere 1: 3. Chia semienka opražíme na suchej panvici, 6 lyžíc. Ryžu precedíme a uvaríme do mäkka. Predhrejte panvicu s rastlinným olejom, dajte na ňu polovicu zelenej papriky nakrájanej na štvorce, kocky tofu - 200 g, 4 strúčiky cesnaku, 1 lyžicu sójovej omáčky. Všetky sú dobre vyprážané. Ryžu okoreníme.
- Muffiny … Rúra sa zahreje na 190 ° C. Na miesenie cesta zmiešajte 80 ml agávového sirupu, 150 ml mandľového mlieka, štvrtinu šálky jablčnej omáčky a rovnaké množstvo hroznového oleja, vanilkový extrakt, soľ, sódu. Zahrejte formy na muffiny, do každej vložte papierový pohár a vyložte cesto. Semená granátového jablka zapichajú do muffinov a posypú chia semienkami. Pečte 20-25 minút. Pripravenosť sa určuje prepichnutím koláčov špáradlom. Ak je palica suchá, môžete ju vybrať. Podávame v papierových pohároch.
Nápoje z chia semienok:
- Vitamínový kokteil … Chia semienka, 2 lyžice, namočené v pohári pomarančovej šťavy. V tejto dobe sa banán, kivi, pomaranč a jablko nakrájajú na kocky, všetko sa zmieša. Pre chuť pridajte med.
- Smoothie … Polievkovú lyžicu chia semienok zalejte 1 jablkovou šťavou a nechajte lúhovať. V mixéri zmiešajte polovicu ananásu, lyžicu strúhaného zázvoru, pár marhúľ.
- Mrkvový citrónový nápoj … Polievkovú lyžicu chia namočte do šťavy z dvoch citrónov, pridajte šťavu z 1 mrkvy, nadrobno nasekaný zväzok mäty. Podľa chuti dochutíme medom alebo cukrom.
Ak nemáte po ruke zahusťovadlo, ale plánujete si vyrobiť želé alebo želé, môžete použiť chia semienka. V takom prípade nemusia byť namočené. Pomery na zahusťovadlo: 1 liter tekutiny - 1 polievková lyžica semien.
Zaujímavosti o semenách šípky španielskej
Španielske šípky si získali popularitu v roku 2005. Vedci najskôr skúmali prospešné vlastnosti nového produktu a až potom informovali obyvateľstvo EÚ o vzniku „sľubných potravín“. Vegáni aj vegetariáni okamžite ocenili chia semienka pre vysoký obsah živín. Zvlášť šťastní boli tí, ktorí odmietli mlieko kvôli vlastnému presvedčeniu. Ukázalo sa, že vysoké množstvo vápnika v zložení semien je užitočnejšie ako kedykoľvek predtým.
Ale medzi mayskými a aztéckymi indiánmi bola rastlina taká známa, že sa konzumovala denne, ako kukurica alebo fazuľa. Mimochodom, moderným odborníkom na výživu sa odporúča obmedziť príjem dvojmesačných kurzov v strave. Jeden zo zázračne zachovaných aztéckych rukopisov - Mendoza Codex z roku 1547 - tvrdí, že biela chia je pre kmene jednou z najdôležitejších pestovaných rastlín.
Chia sa zároveň používala nielen na potravinárske účely. Rastlina sa používala ako prísada do liečiv na liečbu tuberkulózy, infekčných a zápalových procesov a pohlavných chorôb. Je pravda, že zmesi neboli vyrobené zo semien, ale zo šťavy.
Potom sa na chia zabudlo na 500 rokov, v roku 1991 sa naň pamätalo. Prvými, ktorí kultúru zasadili, boli bratia Millovci z Argentíny a ich úsilie bolo úspešné, vyšľachtili najnovšiu odrodu - salbu.
Vďaka úsiliu členov Regionálnej rady severozápadnej Argentíny (NARP) v roku 2005 bola reprodukcia španielskych šípok obnovená v regióne, kde pôvodne rástla, ale rozšírila kultúru aj na územia Nemecka, Austrálie a Portugalsko.
Tí, ktorí chcú priebežne zapracovávať výživné semená do svojho jedálnička, si ich môžu dopestovať na vlastnom parapete. Malé semená sa najskôr dezinfikujú v slabom roztoku manganistanu draselného, nechajú sa pôsobiť 5-7 minút a potom sa umyjú čistou tečúcou vodou. Rozložte na tanier, na papierovú utierku, rozotrite v tenkej vrstve. Nalejte semená vodou a potom sa uistite, že sú vždy vlhké. Zlepené ovocie oddeľte. Nechajte tri dni, niekoľkokrát opláchnite, aby ste zabránili vzniku plesní.
Pozrite si video o chia semienkach:
Hneď ako sa objavia klíčky, niektoré ovocie sa prenesie do chladničky, aby sa ďalej pridalo do šalátu alebo iného jedla. A ostatné sú zasadené do rašelinových kvetináčov, kde sa rastlina pestuje. Sadenice by ste nemali presádzať na otvorené priestranstvo - biely chia je na trópy zvyknutý a nedokáže sa prispôsobiť stredoeurópskemu podnebiu.
