Jemné a jemné, navonok podobné mäsu a chuťou pripomínajú hrach - cícerové rezne. Tajomstvo varenia a 4 chutné recepty krok za krokom.
Obsah receptu:
- Ako variť cícerové kotlety - tajomstvá varenia
- Cícerové a zeleninové kotlety v rúre
- Cícerové kotlety s paradajkami na panvici
- Cícerové rezne s kapustou
- Cícerové rezne so sušeným ovocím
- Video recepty
Cícer je ekologicky čistá strukovina, ktorá je tradičným východným jedlom. Jedná sa o odrodu tureckého hrachu, ktorá je tvarovo úplne odlišná od klasickej. Táto odroda fazule je prospešná pre naše telo. Používa sa na vegetariánske a chudé jedlá. Cícerové kotlety sú chutné a uspokojujúce. Nie sú len pre vegánov a ľudí nalačno. Ak radi varíte a jete nové jedlá, tento recept vás tiež poteší.
Ako variť cícerové kotlety - tajomstvá varenia
- Cícer je tuhý potravinársky výrobok, preto ho treba vopred namočiť.
- Na namáčanie strukovín sa voda použije 3-4 krát viac ako množstvo obilnín.
- Cícer zalejte vodou izbovej teploty a nechajte na chladnom mieste, aby nedošlo k kvaseniu.
- Strukovina napučí a zmäkne po 12 hodinách.
- Napučaný cícer pred varením umyte pod tečúcou vodou.
- Na varenie ju naplňte iba studenou vodou.
- Strukovina sa bez namáčania varí asi 1,5-2 hodiny. Potom sa však väčšina vitamínov odparí.
- Soľ sa pridáva 1 hodinu pred koncom varenia.
- Aby bola hmota lepkavejšia a kotlety sa počas vyprážania nerozpadli, pridajte do nej pár polievkových lyžíc múky.
- Ak pridáte veľa korenia, fazuľová chuť sa stratí. Ale napriek tomu sa človek nezaobíde bez korenia, tk. na východe sú korenie polovicou úspechu jedla. Preto ich môžete trochu pridať.
- Cícer sa vypráža veľmi rýchlo.
- Vytvárajte karbonátky hrubšie ako 1,5 cm.
- Do panvice nemusíte nalievať veľa oleja, stačí na to, aby zakrylo dno panvice.
- Ideálne je podávať omáčku s cícerovými kotletkami.
Cícerové a zeleninové kotlety v rúre
Princíp varenia cícerových kotletiek je takmer rovnaký, rozdiel sa znižuje iba na používanie korenia a korenín. Vyskúšajte recept na chutné cícerové rezne so zeleninou. Sú veľmi šťavnaté a jemné.
- Kalorický obsah na 100 g - 156 kcal kcal.
- Porcie v kontajneri - 4 porcie
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút, plus čas na namáčanie a varenie cíceru
Zloženie:
- Cícer - 250 g
- Soľ - 2 štipky
- Sladká paprika - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Biela kapusta - 300 g
- Krupica - 4 polievkové lyžice
- Mrkva - 1 ks.
Krok za krokom varenie cícerových kotletiek a zeleniny v rúre, recept s fotografiou:
- Cícer zalejte studenou vodou a nechajte do rána, aby absorboval tekutinu a zdvojnásobil objem.
- Ráno ho opláchnite a rozdrvte mixérom.
- Bielu kapustu nakrájajte na veľké kúsky, pošlite do mixéra s cícerom a nakrájajte na malé drobky.
- Semená korenia a nakrájame na malé kocky.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
- Skombinujte jedlo, pridajte krupicu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- Vyformujeme do okrúhlych placiek a dáme na pol hodinu do chladničky.
- Vložte ich na vymastený plech a pošlite ich na pol hodiny do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
Cícerové kotlety s paradajkami na panvici
Recept na chutné a originálne cícerové rezne s paradajkami je veľmi uspokojivý. Miska bude vyhovovať vegetariánom a jednoducho gurmánom, ktorí hľadajú nové chuťové emócie.
Zloženie:
- Cícer - 300 g
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mleté krekry - na chlieb
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie cícerových kotletiek s paradajkami na panvici, recept s fotografiou:
- Vopred namočený cícer prejdite cez mlynček na mäso.
- Ošúpanú cibuľu a cesnak tiež zatočte.
- Soľ, korenie a hmotu premiešajte. Mleté mäso by malo mať konzistenciu zemiakovej kaše. V prípade potreby pridajte vodu.
- Vložte panvicu so slnečnicovým olejom na stredné teplo a zohrejte.
- Vyformujte ploché placky a obalte ich v strúhanke.
- Smažte ich 5-7 minút z každej strany do zlatista.
Cícerové rezne s kapustou
Lahodné a šťavnaté karbonátky a cícer sa hodia takmer k akejkoľvek prílohe. Vyžadujú sa dostupné produkty a kotlety sa nedrobia ani nerozpadávajú.
Zloženie:
- Cícer - 250 g
- Biela kapusta - 100 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Vajcia - 2 ks.
- Krupicová kaša - na chlieb
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie cícerových kotletiek s kapustou:
- Cícer vopred namočte a rozdrvte pomocou mixéra.
- Preveďte kapustu a cesnak cez mlynček na mäso.
- Skombinujte jedlo a rozšľahajte vajíčka. Ochutíme soľou a korením.
- Zmiešajte všetky výrobky a vytvarujte oválne kotlety.
- Ponorte ich do krupice a vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
- Smažte ich z oboch strán asi 6 minút do zlatista.
Cícerové rezne so sušeným ovocím
Cícerové rezne so sušeným ovocím majú o niečo vyšší obsah kalórií ako v zelenine. Ale na druhej strane sú veľmi chutné, s pikantnou sladkosťou a hodia sa ako sladký dezert k čaju alebo mlieku.
Zloženie:
- Cícer - 250 g
- Sušené slivky - 50 g
- Hrozienka - 50 g
- Vajcia - 2 ks.
- Vlašské orechy - na pečenie
- Rastlinný olej - na mazanie plechu na pečenie
- Soľ - 1 lyžička
Podrobná príprava cícerových kotletiek so sušeným ovocím:
- Cícer namočte, aby zvýšil objem, a pretočte ho cez mlynček na mäso.
- Slivky a hrozienka nalejte vriacou vodou na 10 minút. Osušte papierovou utierkou a rozdrvte mixér.
- Cícer, sušené ovocie, vajíčka a soľ spojte. Zamiešajte.
- Vlašské orechy pomelieme na drobky.
- Vyformujte do okrúhlych karbonátok a obaľujte v mletých orechoch.
- Poukladáme ich na plech a vložíme na pol hodinu do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
Video recepty:
