Na nakladanú kapustu nemusíte čakať niekoľko dní. Existuje veľa rýchlych receptov na toto občerstvenie. Zvážte niektoré zo spôsobov obstarávania a zistite ich vlastnosti.
Obsah receptu:
- Varenie nakladanej kapusty - všeobecné zásady a pravidlá
- Instantná nakladaná kapusta
- Pikantná nakladaná kapusta
- Nakladaná kapusta s repou
- Nakladaná kapusta v pohároch
- Video recepty
Nakladaná kapusta je možno najobľúbenejším a najobľúbenejším občerstvením zo všetkých príprav. Je pripravený takmer v každej rodine a spravidla ho môžete konzumovať nasledujúci deň. Teraz je čas naložiť to, pretože kapustové hlavy získali silu a všetky vitamíny. Predjedlo bude preto chutné, chrumkavé a zdravé. Navrhujem zistiť niektoré z najobľúbenejších receptov na jeho prípravu. Najprv sa však zoznámte s tajomstvami, ktoré zdieľajú skúsení kuchári.
Varenie nakladanej kapusty - všeobecné zásady a pravidlá
- Na morenie vezmite šťavnaté, tesné a husté kapustové hlavy, najlepšie jesenné.
- Zelenina je nakrájaná na špeciálnom strúhadle alebo ostrým nožom.
- Spôsob rezania môžu byť pásy, kúsky, kúsky alebo štvrtiny.
- Na morenie sa používa biela kapusta a ďalšie odrody: červená kapusta, Peking, karfiol, ružičkový kel.
- Kapustu zalejeme marinádou, väčšinou soľou, cukrom, octom a olejom.
- Na rýchle varenie použite vriacu marinádu. Horúce liatie skráti dobu varenia.
- Na dlhé marinovanie sa používa studená soľanka. Čím je chladnejšie, tým dlhšie bude kapusta soliť. Zároveň zostane stále chrumkavý a šťavnatý.
- Po naliatí sa obrobok niekoľko hodín udržuje v teple a vyberie sa do chladu.
- Pred použitím stlačte prebytočnú marinádu.
- Kapustu podávajte s maslom, cibuľou alebo bylinkami.
- Do prípravku sa pridáva repa, mrkva, cesnak, cibuľa, rôzne bylinky, korenie.
- Základnou zložkou marinády je ocot. Môžete ho nahradiť jablčným octom. Je zdravšia a chutí miernejšie.
- Ako korenie sa používajú rôzne papriky, rozmarín, koriander, kmín, bobkový list, klinček.
- Je lepšie odstrániť bobkový list po varení z marinády, pretože môže to dať horkosť.
- Obrobok je uložený v chladničke celý mesiac, pričom nestráca chuť.
- Na morenie používam akúkoľvek nádobu: vaňa, hrnce, poháre atď.
- Riad nevyžaduje sterilizáciu. Stačí ho len dobre opláchnuť.
Instantná nakladaná kapusta
Rýchle nakladanie kapusty je snom každej ženy v domácnosti. Na to sa perfektne hodí karfiol, ružičkový kel, brokolica a samozrejme biela kapusta.
- Kalorický obsah na 100 g - 19 kcal.
- Porcie - 2 kg
- Čas varenia - 4 hodiny
Zloženie:
- Biela kapusta - 2 kg
- Soľ - 3 polievkové lyžice so šmýkačkou
- Cukor - 8 polievkových lyžíc
- Bobkový list - 5 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - 200 ml
- Voda - 1 l
- Stolový ocot - 200 ml
Krok za krokom príprava instantnej nakladanej kapusty, recept s fotografiou:
- Kapustu umyjeme a osušíme. V prípade potreby odstráňte horné listy.
- Ostrým nožom ho nakrájajte na veľké kúsky.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a postrúhame na hrubom strúhadle.
- Cesnak ošúpeme, opláchneme a nakrájame.
- Vmiešajte cesnak a mrkvu.
- Vložte pripravenú kapustu do hrnca, obložte ju mrkvou a cesnakom.
- Na marinádu pridajte do vody soľ, cukor, ocot, rastlinný olej a bobkové listy.
- Soľanku privedieme k varu a zalejeme kapustou.
- Nainštalujte útlak na vrch.
- Kapustu nechajte 2-3 hodiny. Potom ho môžete podávať k stolu.
Pikantná nakladaná kapusta
Varenie pikantnej nakladanej kapusty doma je dosť jednoduché, hlavnou vecou je poznať správny recept. Potom ľahké a chrumkavé občerstvenie uspokojí vaše chuťové poháriky.
Zloženie:
- Biela kapusta - 2 hlavy
- Repa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Pálivá paprika - 0,5 suchého lusku
- Voda - 1 l
- Rastlinný olej - 5 lyžíc
- 6% ocot - 1 polievková lyžica
- Bobkový list - 3 ks.
- Nové korenie - 6 hráškov
Krok za krokom varenie pikantnej nakladanej kapusty:
- Z kapusty odstráňte vrchné listy. Hlávky kapusty umyjeme, nakrájame na štyri časti a nakrájame kapusty. Potom zeleninu nakrájajte na štvorce.
- Ošúpeme a nakrájame cesnak.
- Nakrájanú kapustu vložte do čistej nádoby a z času na čas pridajte cesnak.
- Upečte kapustu.
- Do vody pridajte cukor, rastlinný olej, soľ, nakrájanú feferónku, bobkový list, nové korenie. Tiež pridajte olúpanú a jemne nakrájanú repu.
- Vložte soľanku do ohňa, varte, znížte teplotu a varte 3-4 minúty.
- Vyberte hrniec na sporáky, vyberte bobkový list a nalejte ocot.
- Kapustou zalejeme horúcou marinádou a necháme vychladnúť.
- Studenú kapustu prikryte a dajte do chladničky na 12 hodín.
Nakladaná kapusta s repou
Nakladaná kapusta s repou je rýchly a ľahký recept na občerstvenie. Každá začínajúca hostiteľka to zvládne, aj bez veľkého kulinárskeho zážitku.
Zloženie:
- Biela kapusta - 1 kg
- Repa - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Bobkový list - 4 ks.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 0,5 lyžice.
- Ocot - 4 polievkové lyžice
- Voda - 1 l
Krok za krokom varenie nakladanej kapusty s repou:
- Repu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na veľké kocky hrubé 0,5 cm.
- Kapustu zbavíme vrchných listov, umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Kapustu zložíme do čistých pohárov a podusíme.
- Pridajte bobkový list.
- Posypte nasekaným cesnakom a repnými tyčinkami.
- Na marinádu nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a varte niekoľko minút.
- Odstráňte z tepla a nalejte do octu.
- Kapustou zalejeme horúcou marinádou a prikryjeme.
- Nechajte občerstvenie pri izbovej teplote 2 dni. Potom ho dajte do chladničky na uskladnenie.
Nakladaná kapusta v pohároch
Viac ako jedna ženská generácia vie, ako uvariť na zimu chutnú nakladanú kapustu. Výhoda takéhoto občerstvenia: možnosť dlhodobého skladovania. Zároveň sa po dni v teple môže podávať na stôl.
Zloženie:
- Biela kapusta - 1 ks.
- Stredná mrkva - 1 ks.
- Semená zeleru - 0,5 lyžičky
- Čierne korenie - 5 ks.
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 1 polievková lyžica
- 70% ocot - 1 lyžička
- Uhorka - 1 ks.
Krok za krokom varenie nakladanej kapusty v pohároch:
- Kapustu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
- Umytú uhorku a mrkvu nakrájame na tenké plátky.
- Vložte korenie, bobkový list a zeler do sterilnej 3 -litrovej nádoby.
- Zeleninu rovnomerne rozložte na nádobu.
- Navrch posypeme soľou a cukrom.
- Varte vodu a nalejte ju do pohára.
- Nalejte roztok octu.
- Poháre zviňte čistými viečkami a umiestnite ich na teplé a tmavé miesto. Napríklad prikryte starým teplým kožuchom, dekou, kabátom z ovčej kože.
Video recepty:
