Rezne sú rôzne. Najpopulárnejšie je mäso. Existujú však aj ďalšie recepty, napríklad z pečene. Ako ich pripraviť, na čo si dať pozor a čo potrebujete vedieť? To všetko je v tomto materiáli.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Je známe, že jedlá z pečene sú veľmi zdravé. Obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Jedná sa však o „jemný“vedľajší produkt, ktorý si vyžaduje osobitnú pozornosť. Nevedomosť o všetkých zložitostiach, nie každý začínajúci kuchár sa dokáže vyrovnať s prípravou jedál z pečene. Jeden z najlepších receptov z pečene sú pečeňové kotlety. Ich recepty sú zložitejšie a jednoduchšie. Tajomstvo varenia je však pre každého rovnaké.
- Pre toto jedlo je pečeň nasekaná v mixéri alebo skrútená cez mlynček na mäso.
- K výrobkom sa pridajú ďalšie zložky a vyprážajú sa v rastlinnom oleji.
- Na kotlety sa používa kuracia, bravčová alebo hovädzia pečeň.
- Chuť hotového jedla závisí od kvality pôvodného produktu. Pečeň by ste preto mali vyberať zodpovedne. Uprednostnite radšej čerstvú než zmrzlinu.
- Dávajte pozor na farbu a vôňu. Farba by nemala byť príliš tmavá ani svetlá a aróma by mala byť príjemná.
- Konzistencia mletého mäsa môže byť hustá, ako mleté mäso, alebo tekutá, ako palacinky. Kotlety z hrubého mletého mäsa budú svieže, z tekutého - jemné.
- Kvôli konzistencii pridajte do mletého mäsa chlieb namočený v mlieku, ktorý ste predtým vytlačili. Vhodné sú aj krupice, ovsené vločky a mleté krekry. Tieto výrobky v mletom mäse napučia a absorbujú prebytočnú vlhkosť.
- Po opečení nalejte do panvice trochu vody a karbonátky duste 3-4 minúty. Voda sa odparuje, vytvára paru a robí odevy mimoriadne jemnými.
- Kalorický obsah na 100 g - 166 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Kuracia pečeň - 500 g
- Vajcia - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Múka - 3 polievkové lyžice
- Majonéza - 1 polievková lyžica
Krok za krokom varenie pečeňových kotletiek, recept s fotografiou:
1. Kuraciu pečeň umyjeme, vložíme do sitka a zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili horkosť. Ak existujú vodiče, odrežte ich. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame cibuľu na mlynček na mäso.
2. Nainštalujte mlynček na mäso na stredný drôtený rošt a skrútte ním pečeň.
3. Ďalej prevlečte cibuľu šnekom mlynčeka na mäso. Ak nemáte mlynček na mäso, rozdrvte jedlo v kuchynskom robote alebo mixéri.
4. Do mletého mäsa nalejte múku.
5. Rozšľaháme vajíčko, pridáme majonézu, ochutíme soľou a mletým korením. Podľa potreby môžete pridať ďalšie korenie a bylinky.
6. Miešajte mleté mäso, aby sa jedlo rovnomerne rozložilo. Konzistencia mletého mäsa bude tekutá. Ak chcete hustejšiu textúru, pridajte viac múky, aby cesto získalo požadovanú hrúbku.
7. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Polejte lyžicu cesta a nalejte ho do panvice. Na strednom ohni karbonátky opekáme z jednej strany asi 3 minúty, potom ich obrátime a varíme rovnako dlho. Horúce pečeňové kotlety podávame s ľubovoľnou prílohou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť pečeňové kotlety.
