Ľahké a šťavnaté jedlo s vynikajúcou vôňou a bohatou chuťou, ideálne na obed a večeru ako nezávislé jedlo alebo ako doplnok k akejkoľvek prílohe. Podrobný recept s fotografiou dusenej zeleniny v paradajkovej omáčke. Video recept.
Dusená zelenina je výdatné a zdravé jedlo, ktoré by malo byť na stole v každej domácnosti. Je výživný a obsahuje menej kalórií ako mäsové jedlá. Základ ponúkaného jedla tvorí čerstvá sezónna letná zelenina: baklažány, cukety, paradajky, papriky. Baklažány a cukety prechádzajú fázou dusenia, vďaka ktorej sú mäkké a ich chuť je hlboká a bohatá. Paradajková omáčka dodá dobrote jemnú kyslosť a lahodnú jedinečnú arómu. Ale ak chcete, môžete ho doplniť akoukoľvek inou zeleninou, ktorá je k dispozícii v dome, ako sú zelené fazuľky, zelený hrášok, zeler, kukuričné klasy, karfiol, mrkva, zemiaky atď. Existuje veľa variácií dusenej zeleniny. Pochúťku si môžete prispôsobiť svojim obľúbeným surovinám. Experimentovanie s príchuťou vytvorí váš vlastný recept na guláš.
Môžete tiež dusiť čerstvú aj mrazenú zeleninu, ktoré sú k dispozícii na predaj po celý rok. Pretože aj mrazená zelenina vďačne dodá svoje vitamíny. Ďalším bonusom tohto jedla je, že je chutné jesť teplé aj studené. A príprava nebude trvať dlhšie ako 40 minút. Pokiaľ ide o proporcie produktov, riaďte sa svojou chuťou a dajte viac tej zeleniny, ktorá vám najviac chutí.
- Kalorický obsah na 100 g - 47 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Paradajky - 4-5 ks.
- Akékoľvek korenie a korenie podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Sladká paprika - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Horké korenie - 1 lusk
- Jablčný ocot - 2 polievkové lyžice
- Cilantro - malá partia
- Víno - 100 ml
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Paradajková pasta - 3-4 polievkové lyžice
Krok za krokom varenie dusenej zeleniny v paradajkovej omáčke, recept s fotografiou:
1. Cuketu umyte, osušte a nakrájajte na krúžky 5 mm.
2. Baklažány umyte a tiež nakrájajte na krúžky 5 mm. Ak sú plody zrelé, odstráňte z nich horkosť: posypte soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom opláchnite tečúcou vodou. S mladým ovocím sa dá takýmto manipuláciám vyhnúť.
3. Papriky ošúpeme z priečok so semienkami a nakrájame na veľké kúsky.
4. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno alebo skrútime cez mlynček na mäso.
5. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame cibuľu na malé kocky.
6. Štipľavú papriku nakrájame nadrobno s cesnakom a koriandrom.
7. Na panvicu nalejte rastlinný olej a pridajte nakrájanú cuketu. Zľahka ich opečieme na strednom ohni. Nie je potrebné prinášať každé sústo do zlatistej kôry zo všetkých strán. Smažte ich a otočte ich, ako keď varíte vyprážané zemiaky.
8. To isté urobte s baklažánmi: opečte na panvici v rastlinnom oleji.
9. Potom opražíme papriku.
10. Na ďalšej panvici opražte cibuľu do priehľadnosti. Pridajte paradajky, cesnak, bylinky a feferónky. Prejdite ďalších 5 minút. Nalejte víno, jablkový skus a paradajkový pretlak. Dochutíme soľou a čiernym korením. Omáčku dusíme 5-7 minút.
11. Do veľkej panvice náhodne vložte vyprážané baklažány, cukety a papriku.
12. Zeleninu zalejeme pripravenou omáčkou. Kastról prikryte pokrievkou a na miernom ohni ich nechajte variť 20-30 minút. Na stôl podávajte varenú dusenú zeleninu v paradajkovej omáčke.
Pozrite si tiež video recept na varenie vyprážanej zeleniny v paradajkovej omáčke.
