Vlastnosti varenia jedál z tvarohu. Ako je produkt užitočný a čo sa stane? TOP 7 najlepších receptov na raňajky na čaj a na pitie čaju s hosťami. Video recepty.
Tvaroh je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je zdravý a zdravý. Obsahuje veľa bielkovín, takže dokonale zasýti a zaženie hlad. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov a jedlá z tvarohu majú nielen priaznivý vplyv na ľudské telo, ale sú aj veľmi chutné. Na čaj si z neho môžete pripraviť rôzne pečivo, palacinky, knedle a všetky druhy dezertov na báze tvarohu. Teraz pouvažujme, čo uvariť z tvarohu na raňajky, aby ste si z ranného čaju odniesli nielen gastronomické, ale aj estetické potešenie.
Vlastnosti varenia tvarohových jedál na čaj
Tvaroh je skladom látok užitočných pre telo. Jedlá z neho sú zahrnuté v ponuke športovcov, vegetariánov, tehotných žien, sú zložkami detskej a diétnej dávky. Sú nielen zdravé, ale aj neskutočne chutné.
Predtým, ako pristúpime k úvahám o vlastnostiach tvarohových jedál, poďme študovať, aké výhody môže mať ľudské telo z tvarohu:
- Tvaroh obsahuje tretinu dennej dávky vápnika, ktorý sa podieľa na stavbe kostného tkaniva. Nepretržité používanie tohto produktu je vynikajúcou prevenciou osteoporózy. Vápnik sa do tela vstrebáva, ak je tvaroh nasýtený tukmi, čo znamená, že nízkotučný tvaroh neposkytne požadovaný výsledok.
- Výrobok obsahuje veľa vitamínov B, najmä B12, ktorý pomáha vstrebávať železo, pomáha aktivovať mozgovú aktivitu. Obsahuje kyselinu pantoténovú, ktorá prispieva k normálnej absorpcii aminokyselín, bielkovín a uhľohydrátov, a tiamín a riboflavín prítomné v kompozícii sa podieľajú na procese premeny uhľohydrátov na energiu.
- Tvarohové jedlá rýchlo zasýtia a pocit sýtosti trvá veľmi dlho, takže po chutných raňajkách z tvarohu sa dlho môžete zaobísť bez občerstvenia. Odborníci na výživu odporúčajú nechať produkt v ponuke pre vegetariánov a jedlá z neho sú tiež súčasťou mnohých nízkokalorických diét, pretože tento fermentovaný mliečny výrobok pokrýva všetky potreby ľudského tela na bielkoviny.
- Pravidelné používanie tvarohových pokrmov zachráni ženy pred vymývaním vápnika v procese nosenia dieťaťa a je vynikajúcou prevenciou rakoviny prsníka. Tvarohový dezert pomáha zlepšovať pohodu počas menopauzy, pomáha stabilizovať menštruáciu a pomáha udržiavať hladiny ženských hormónov v norme.
- V tvarohu je veľa horčíka, ktorý podporuje prácu srdca, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a normalizuje krvný tlak. Tiež 0,2 kg tvarohu obsahuje 30% dennej dávky selénu, ktorý posilňuje steny ciev a srdcový sval.
Pravidelná konzumácia tvarohu zabráni mŕtvici, pomôže zmierniť úzkosť, prekonať nespavosť a normalizovať hladinu cukru v krvi.
Ľudia s obezitou musia starostlivo vyberať recepty z tvarohu, pretože obsah kalórií v nich môže byť odlišný, čo znamená, že príliš tučný výrobok sa nemusí zbaviť nadváhy, ale naopak prispeje k jeho konsolidácii. Obmedzenia v používaní tvarohových jedál sa vzťahujú aj na ľudí s chronickým ochorením obličiek, pretože v dôsledku solí obsiahnutých v tvarohu sa môže vyvinúť zápal a recidíva chronických chorôb. Ale ak ho budete používať s mierou, bude to mať iba prospech.
Je potrebné poznamenať, že obsah kalórií v tvarohu sa môže líšiť v závislosti od obsahu tuku. Má 4 druhy:
- Tučné písmo (18-23%);
- Classic (4-18%);
- Nízkotučné (2-4%);
- Nízky obsah tuku (0%).
Domáci tvaroh je najčastejšie tučný, obsah kalórií je 232 kcal na 100 g výrobku. Klasický výrobok obsahuje 189 kcal na 100 g, dá sa kúpiť v obchodoch, zvyčajne sa predáva tvaroh s obsahom tuku 5%, 9%, 12%, 18%. Chudá a beztuková verzia sú tvarohové zrná zmiešané so smotanou. Čím je výrobok tučnejší, tým kratšia je jeho trvanlivosť. Čerstvá tvarohová hmota sa môže skladovať v chladničke maximálne 2-3 dni a po zmrazení si výrobok zachová svoje vlastnosti až 2 mesiace.
Zdravý človek môže jesť tvarohové jedlá kedykoľvek počas dňa, ale tvaroh je najpriaznivejší na raňajky, pretože obsahuje veľa bielkovín, ktorých strávenie trvá 4-6 hodín. Vďaka tejto funkcii získate pri raňajkách s tvarohom nielen veľkú dávku vitamínov, budete zasýtení na dlhší čas, ale zaobídete sa aj bez občerstvenia škodlivého pre telo.
TOP-7 receptov z tvarohu na čaj
Nie je potrebné dlho premýšľať, čo variť z tvarohu, pretože v kuchárskych knihách vždy nájdete tvarohové dobroty na čaj, rôzne pečivo a jemné dezerty. Na rozdiel od iných sladkostí neublížia vašej postave. Ak chcete obohatiť jedálniček svojej rodiny o vitamíny a minerály, dávame vám do pozornosti krok za krokom najzaujímavejšie recepty z tvarohu, ktoré si rýchlo a jednoducho pripravíte na raňajky alebo len tak na čaj.
Klasický kastról z tvarohu
Chuť tohto jedla je mnohým známa už od detstva. Kastrol s tvarohom sa často pripravoval v materských školách, babičky si tiež nenechajú ujsť príležitosť rozmaznávať svoje vnúčatá vynikajúcim a veľmi zdravým dezertom.
- Kalorický obsah na 100 g - 168 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Tvaroh (najmenej 5% tuku) - 500 g
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Krupica - 2 polievkové lyžice
- Vanilín - podľa chuti
- Hrozienka alebo iné sušené ovocie - podľa chuti
Krok za krokom príprava klasického kastrolu z tvarohu:
- Vajcia rozšľaháme do hlbokej nádoby, rozšľaháme mixérom, pridáme cukor, postupne pridáme tvaroh a krupicu. Všetko premiešajte do hladka.
- Nakoniec do tvarohovej hmoty pridajte hrozienka a vanilín. Všetko zmiešať.
- Formu s vysokými stranami namažte olejom, zmes rovnomerne rozložte po jej dne a úrovni.
- Hornú vrstvu tvarohovej zmesi zľahka posypeme rozpusteným maslom.
- Misku pečte v rúre 25-30 minút pri 180 ° C.
Pripravenú kastról vyberte z formy, mierne vychladnite a nakrájajte na porcie, z ktorých každý posypte práškovým cukrom a ozdobte lístkami čerstvej mäty. Na raňajky budete mať perfektný tvarohový pokrm, pretože je rýchly, jednoduchý a hodí sa k čaju, káve, kakau a ďalším ranným nápojom.
Halušky s tvarohom
Vareniki je národné jedlo Ukrajincov. Sú pripravené s kapustou, zemiakmi, čerešňami, hubami, ale najchutnejšie a najzdravšie sú samozrejme knedle s tvarohom. Šikovná žena v domácnosti ich dokáže nalepiť a uvariť do pol hodiny, ale ak robíte toto jedlo prvýkrát, môže vám to trvať rádovo dlhšie.
Zloženie:
- Múka - 2,5 lyžice.
- Vajce - 3 ks.
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Tvaroh - 250 g
- Voda - 0,5 lyžice.
- Soľ - 1 štipka
Podrobná príprava knedlí s tvarohom:
- Na stôl nalejte múku, v strede urobte priehlbinu, do ktorej nalejte 1 polievkovú lyžičku. cukor, soľ, rozšľaháme vajíčko a zalejeme vodou. Všetko premiešame a vymiesime husté cesto. Odložte na 30 minút.
- Tvaroh dáme do hlbokého taniera, rozšľaháme doň 2 vajíčka, pridáme zvyšný cukor a trochu soli. Plnku vymiešame do hladka.
- Stôl posypeme múkou, cesto naň rozvaľkáme v tenkej vrstve. Sklo alebo malú misku vytlačte kruhy s priemerom 5 až 7 cm. V strede každého kruhu položte malú náplň. Okraje hrnčeka spojte a vytvorte knedľu.
- Nalejte pitnú vodu do hrnca, varte a znížte teplotu. Zaslepené knedle vhodíme do vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú.
Každá gazdinka dokáže rýchlo a chutne pripraviť tvarohové knedle. Od prvého pokusu je ich tvar len málokedy dokonalý, ale postupom času získate skúsenosti a budete môcť potešiť svojich blízkych nielen chutným, ale aj krásnym jedlom. Hotové knedle je potrebné vyhodiť do cedníka a namazať maslom. Najlepšie sa podávajú s ďalšou miskou kyslej smotany.
Tvaroh so sušenými marhuľami
Mnoho ľudí si myslí, že zástancovia správnej výživy nejedia sladkosti vôbec. Nie je to celkom tak, pretože existuje mnoho zdravých receptov z tvarohu na raňajky, ktoré sú ako stvorené na ranný čaj a neobsahujú žiadne kalórie navyše. Jednou z možností je tvaroh so sušenými marhuľami. Pečú sa v rúre, majú príjemnú chuť s miernou kyslosťou a navonok pripomínajú malé žemle.
Zloženie:
- Tvaroh 5% - 450 g
- Ovsená múka - 30 g
- Kokosový cukor - 15 g
- Sušené marhule - 45 g
- Vajce - 1 ks.
- Soľ - 1 štipka
Krok za krokom varenie tvarohu so sušenými marhuľami:
- V hlbokej miske zmiešame tvaroh s kokosovým cukrom. Namiesto cukru možno použiť akékoľvek iné sladidlo alebo sirup.
- Do tvarohovej hmoty pridáme múku, soľ, zašľaháme vajíčko a vymiesime cesto. Celozrnná múka je povolená.
- Sušené marhule umyte, osušte na papierovej utierke, nakrájajte na malé kúsky a pridajte do cesta. Všetko dôkladne premiešajte.
- Vlhkými dlaňami vytvarujte tvaroh požadovanej veľkosti a rovnomerne ho rozložte na plech, ktorý ste predtým prikryli pergamenom.
- Tvaroh pečieme v rúre pri 170 ° C 30 minút.
Keď ste vyskúšali tvaroh so sušenými marhuľami, presvedčíte sa, že tvarohové sušienky sú nielen zdravé, ale aj chutné pečivo. Môžu sa podávať nielen s čajom, ale s pohárom mlieka, jogurtu alebo kefíru.
Tvarohové placky
Cheesecakes sú najrýchlejšie tvarohové raňajky, aké si môžete predstaviť. Podľa tohto receptu sú veľmi jemné a chutné. Z uvedeného počtu produktov získate 12-14 vzdušných a aromatických syrníkov.
Zloženie:
- Tvaroh - 500 g
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
- Soľ - 1 štipka
- Vajce - 1 ks.
- Múka - 4 polievkové lyžice (2 polievkové lyžice na cesto, 2 polievkové lyžice na chlieb)
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava tvarohových palaciniek:
- Vložte tvaroh do hlbokej nádoby, pridajte k nemu pravidelný cukor a všetko dôkladne roztlačte vidličkou.
- Do tvarohovej hmoty vrazte vajíčko, pridajte soľ a múku, všetko dôkladne premiešajte do hladka.
- Z výsledného cesta tvarujte polievkovou lyžicou malé guľky, ktoré jemne splošte a opečte v múke.
- Také raňajky sa pripravujú z tvarohu na panvici, pripravte si preto vopred papierové obrúsky, na ktoré rozotriete cheesecaky. To im pomôže zbaviť sa prebytočného tuku.
- Na panvici rozpálime rastlinný olej a opečieme na ňom tvarohové koláče z oboch strán dozlatista.
Tvarohové palacinky sa dajú jesť teplé aj studené. Na čaj sa môžu podávať s kyslou smotanou, sirupom alebo akýmkoľvek džemom.
Palacinky s tvarohom
Toto je obľúbený domáci dezert mnohých. Čerstvo pripravené palacinky s tvarohom môžete jesť nielen na raňajky, ale budú vynikajúcou pochúťkou na pitie čaju alebo chutnú večeru. Najviac času sa venuje pečeniu palaciniek, ale ak ich urobíte vopred, potom ráno môžete rozmaznávať svoju domácnosť chutnými raňajkami a stráviť minimum času jej prípravou. Aby boli palacinky voňavé, je lepšie ich vyprážať v ghí.
Zloženie:
- Múka -280 g (na cesto)
- Mlieko - 650 ml (na cesto)
- Vajcia - 2 ks. (na test)
- Soľ - 0,5 lyžičky (na test)
- Cukor - 2-3 lyžice (na test)
- Rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice (na test)
- Tvaroh - 650 g (na plnenie)
- Cukor - 140 g (na plnenie)
- Vanilkový cukor - 2 lyžičky (Na plnenie)
- Soľ - 0,5 lyžičky (Na plnenie)
- Hrozienka - 100 g (na plnenie)
- Vajcia - 2 ks. (Na plnenie)
- Kyslá smotana - 150 g (na plnenie)
Podrobná príprava palaciniek s tvarohom:
- Vložte 2 vajcia do hlbokej nádoby a pridajte k nim 1 lyžičku. soľ, 1 lyžička cukor, 350 ml mlieka a všetko dôkladne premiešajte.
- Do vaječnej zmesi nalejte 280 g múky, všetko premiešajte. Za stáleho miešania prilejeme do cesta ďalších 300 ml mlieka. Vypracujte cesto a odložte ho na 20 minút, aby napučalo múku.
- Po uplynutí tejto doby cesto znova šľaháme 2-3 minúty.
- Do hotového cesta nalejte rastlinný olej a premiešajte.
- Na panvici rozpálime olej a začneme piecť palacinky. Opečte ich z oboch strán. Z výsledného cesta vyjde 20 palaciniek s priemerom 24-25 cm.
- Každý z nich namažte rozpusteným maslom. Palacinky rozotrieme na tanier.
- Pripravte náplň. Za týmto účelom utrite tvaroh cez sito, rozšľahajte do neho 2 vajcia, nalejte kyslou smotanou, pridajte 120 g cukru, 1/2 lyžičky. soľ, 2 lyžičky vanilkový cukor a 100 g čistých hrozienok. Všetko dôkladne premiešajte.
- Na okraj každej palacinky položte 1 polievkovú lyžicu. plnkou a zrolujeme v obálke alebo slamke.
Ak nemáte vôľu dotiahnuť palacinky na tvaroh až do konca, potom ich už v tejto fáze môžete jesť na raňajky, ale je oveľa chutnejšie vyprážané palacinky vyprážať v ghí do chrumkava. Podávajte ich, samozrejme, s miskou mastnej domácej kyslej smotany.
Cheesecakes s tvarohom
Pre mnohých je to najobľúbenejšie tvarohové pečivo, ktorého chuť je známa už od detstva. Podľa tohto receptu je cesto veľmi nadýchané a ľahké a plnka je stredne sladká a má príjemnú vanilkovú arómu.
Zloženie:
- Vajce - 1 ks. (na test)
- Cukor - 2 polievkové lyžice (na test)
- Vanilkový cukor - 1/2 vrecka (na cesto)
- Soľ - 1/4 lyžičky (na test)
- Mlieko - 250 ml (na cesto)
- Múka - 500 - 550 g (na cesto)
- Sušené droždie - 1 polievková lyžica (na test)
- Maslo - 80 g (na cesto)
- Tvaroh - 500 g (na plnenie)
- Cukor - 2-3 polievkové lyžice (Na plnenie)
- Vajce - 1 ks. (Na plnenie)
- Vanilkový cukor - 1/2 vrecka (na plnenie)
- Vajce - 1 ks. (na mazanie tvarohových koláčov)
- Mlieko - 1 polievková lyžica (na mazanie tvarohových koláčov)
Podrobná príprava tvarohových koláčov s tvarohom:
- Rozbite vajíčko do hlbokej nádoby, pridajte k nemu vanilkový cukor, soľ a cukor, všetko rozšľahajte metličkou alebo mixérom. Mlieko mierne zahrejte a nalejte do vaječnej hmoty, všetko premiešajte.
- V samostatnej nádobe zmiešajte múku s droždím, nalejte do nej vaječnú hmotu a vypracujte cesto.
- Do vzniknutého cesta nalejeme ghí a cesto znova vymiesime. Nádobu prikryte celofánom a dajte na hodinu a pol do tepla.
- Pripravte náplň, v hlbokom kontajneri rozdrvte tvaroh s vajíčkami, cukrom a vanilkovým cukrom.
- Z cesta vytvarujte malé „guľky“a rovnomerne ich položte na plech vymastený rastlinným olejom vo vzdialenosti od seba. Nechajte ich v tomto stave 20 minút.
- Dajte každej loptičke plochý tvar a v strednej časti zatlačte priehlbinu takmer na základňu. Vložte náplň do drážky.
- Vajíčko rozšľaháme s mliekom a vzniknutou hmotou vymastíme všetky tvarohové koláče tvarohom. Nechajte ich prísť na 10 minút.
- Cheesecaky pečieme pri 190 ° C asi 20-25 minút.
Jedná sa o univerzálny recept, ak je cesto rozvaľkané v jednej vrstve a nie je rozdelené na časti, potom môžete urobiť otvorený koláč s tvarohom. Takéto pečivo môžete podávať s čajom teplým aj studeným.
Cheesecake z tvarohu
Ak hľadáte, čo uvariť z tvarohu, aby ste prekvapili svojich hostí alebo členov domácnosti, potom je tento dezert pre vás. Tvarohové koláče sa zvyčajne vyrábajú z drahého mascarpone, ale tento recept je prispôsobený našej realite, tvarohovej hmote bolo možné dodať jemnú textúru kombináciou obyčajného tvarohu a kyslej smotany. Vzhľadom na to, že tento recept z tvarohu je krok za krokom, môže ho použiť aj začiatočník. Uvedené množstvo produktov stačí na to, aby ste 8 ľudí ošetrili vynikajúcim dezertom.
Zloženie:
- Sušienky - 250 g (ako základ)
- Maslo - 80 g (ako základ)
- Tvaroh 5-9% - 500 g (na plnenie)
- Kyslá smotana - 200 g (na plnenie)
- Cukor - 50 g (na plnenie)
- Vajcia - 3 ks. (Na plnenie)
- Citrónová kôra - 1 polievková lyžica (Na plnenie)
Krok za krokom príprava tvarohového koláča z tvarohu:
- Na základ si pripravte cukor alebo sušienky, môže obsahovať prísady z mletých orechov alebo kúskov čokolády. Sušienky dôkladne pomelieme. Na to môžete použiť valček alebo mixér.
- Rozpustite základný olej v mikrovlnnej rúre alebo na miernom ohni. Počkajte, kým sa ochladí na izbovú teplotu, a nalejte ju do strúhanky do piesku. Všetko dôkladne premiešajte mixérom, kým nebude vlhká, homogénna drobenka.
- Zapekaciu misu vystelieme pergamenom a vymastíme olejom. Je to nevyhnutné, aby sa z neho cheesecake dal ľahko vybrať a nelepil sa na okraje. Na plech môžete použiť delenú panvicu alebo súpravu na varenie. Sušienky rovnomerne rozotrieme po spodnej časti formy, podľa potreby vytvarujeme boky, ale nie je to potrebné. Umiestnite základňu do chladničky.
- Do hlbokej nádoby nalejeme tvaroh, cukor a šľaháme mixérom.
- Do tvarohovej hmoty vlejeme kyslú smotanu a znova rozmixujeme do hladka.
- Do tvarohu vrazíme po jednom vajíčka, všetko premiešame. Ak je zmes príliš riedka, pridajte 1-2 polievkové lyžice. múka alebo kukuričný škrob.
- Pridajte do hmoty kôru, všetko jemne premiešajte lyžičkou.
- Hotovú tvarohovú hmotu nalejte na mierne mrazený základ cookies. Vyrovnajte hornú časť.
- Funkciou tohto chutného receptu na tvaroh je použitie rúry, zatiaľ čo väčšina žien v domácnosti pridáva do tvarohovej hmoty želatínu a nepečie ju, ale zmrazuje v chladničke. Dezert pečte 1 hodinu pri 170 ° C, potom nechajte stáť v mierne otvorenej rúre ďalších 12-15 minút.
Keď tvarohový koláč vychladne, vložte ho do chladničky, aby úplne stuhol. Pred podávaním ho nakrájajte na porcie.
