Zistite, či je možné používať lieky na cukrovku, ak ste na tvrdej sušičke. Sladidlá sa objavili pred mnohými rokmi, ale stále neexistuje presná odpoveď na otázku - čo je ešte viac, ublíženie alebo úžitok pri chudnutí zo sladidiel. Ľudia s cukrovkou často používajú tieto doplnky na konzumáciu svojich obľúbených jedál známej chuti. Pri chudnutí si ich často pamätajú. Dnes sa pokúsime zistiť, či ujmu alebo prospech z chudnutia z náhrad cukru môžete získať aj vy.
Najprv si však urobíme rýchly historický exkurz a zoznámime sa s históriou vzniku týchto doplnkov. Aby ste to urobili, musíte sa vrátiť do roku 1878, keď chemik náhodou objavil. Po práci vo svojom laboratóriu si neumyl ruky a všimol si sladkú pachuť, ktorá nepochádza z jedla.
Je úplne zrejmé, že nepokračoval v pokračovaní jedla a išiel do svojich skúmaviek, aby potvrdil svoj predpoklad. Zrodil sa teda sacharín, ktorý ľuďom počas vojnových rokov dobre pomáhal, pretože vtedy sa mnohým o cukre iba snívalo. Dnes bolo vytvorených mnoho náhrad cukru, o výhodách alebo škodách chudnutia sa energicky diskutuje.
Prečo ľudia milujú sladkosti a ako prekonať závislosť?
Skúsme najskôr prísť na to, prečo ľudia tak milujú sladkosti. Ukazuje sa, že všetko je celkom jednoduché a každý si na cukor zvykne takmer od narodenia. Faktom je, že materské mlieko obsahuje asi štyri percentá laktózy alebo mliečneho cukru. Psychológovia sú si istí, že z tohto dôvodu je sladká chuť spojená s pozitívnymi emóciami v každom z nás. To je dôvod, prečo ľudia milujú cukor celý život.
Medzi psychológmi však existuje niečo také ako závislosť na cukre. Treba poznamenať, že ide o veľmi vážnu poruchu príjmu potravy, ktorá môže viesť k cukrovke a obezite. To je dôvod, prečo sa veľa ľudí zaujíma nielen o to, aké škody alebo výhody pri chudnutí možno získať z náhrad cukru, ale aj o to, ako sa zbaviť závislosti na cukre.
Laktóza je pre telo dieťaťa bezpečná, ale to sa nedá povedať o obyčajnom cukre. Tu je niekoľko negatívnych vlastností cukru:
- Kyslosť v ústnej dutine sa mení, čo vedie k rozvoju kazu.
- Proces asimilácie vitamínu C sa spomaľuje.
- Procesy využitia vápnika sa urýchlia, čo vedie k deštrukcii kostného tkaniva.
- Je to jeden z hlavných dôvodov rozvoja vážnych chorôb.
Ak radi posypete cukrom ovocie, potom by ste od tohto zvyku mali upustiť, pretože väčšina živín už bola zničená. V praxi je cukor oveľa nebezpečnejšou látkou a v skutočnosti ho naše telo vôbec nepotrebuje. Niekedy sa môžete stretnúť s tvrdením, že cukor pomáha zlepšovať fungovanie mozgu. Je to spôsobené tým, že mozog potrebuje glukózu, ale túto látku je možné syntetizovať z amínov alebo pomalých uhľohydrátov. Je načase ukončiť rozhovor o cukre, pretože téma nášho článku je odlišná - ujmu alebo prospech pri chudnutí z náhrad cukru je možné získať.
Sladidlá - čo sú to?
Hneď je potrebné povedať, že sladidlá a sladidlá sú odlišné pojmy a nemali by ste si ich zamieňať. Čo sa týka sladkosti, sladidlá sú cukru čo najbližšie a majú určitý ukazovateľ energetickej hodnoty. Na druhej strane sladidlá môžu byť tisíckrát sladšie ako cukor a sú úplne bez kalórií.
Dnes však nebudeme hovoriť o týchto doplnkoch oddelene, pretože hlavnou úlohou je určiť škodu alebo prínos pre chudnutie z náhrad cukru, ktoré môžete získať. K tomu bude potrebné porozumieť ich účinku na naše telo. Všetky tieto prísady je možné rozdeliť na nebezpečné a podľa toho bezpečné pre naše telo.
Bezpečné sladidlá
Táto skupina prísad, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, zahŕňa nielen prírodné látky, ale aj syntetické. Medzi bezpečné sladidlá patria tie aditíva, ktoré nemôžu spôsobiť žiadne patológie a nie sú karcinogénmi ani toxínmi. Začnime s prírodnými sladidlami:
- Stevia - táto látka je prírodná a pokiaľ ide o sladkosť, 200 -krát prevyšuje cukor. Vyrába sa z listov rovnomennej rastliny, ktorá rastie v Južnej Amerike. Považuje sa za najbezpečnejšiu náhradu cukru, ale o tom si povieme neskôr.
- Neogrespedin - tri tisíce sladších ako cukor, ale cena prídavnej látky je extrémne vysoká.
- Sladkého drievka alebo gricerizinu - pomerne dobré sladidlo, ktorého hlavnou nevýhodou je nepríjemný zápach.
- Thaumatin - na výrobu doplnkovej látky sa používa jedno z plodov pestovaných v Južnej Amerike, ale náklady na technológiu sú vysoké a prídavná látka sa v priemysle prakticky nepoužíva.
- Sorbitol - prírodná látka, vo veľkých dávkach je preháňadlo.
Pozrime sa na syntetické sladidlá, ktoré môžu byť tiež bezpečné. V skutočnosti za ňu možno považovať iba sukralózu, ktorá je päťstokrát sladšia ako cukor. Vďaka svojej nulovej energetickej hodnote sa aktívne používa pri výrobe športových potravín.
Vzhľadom na vysoké náklady však môžu sukralózu používať iba známe značky. Jedno kilo sukralózy stojí v priemere asi 80 dolárov. Súhlasíte, že nie každý výrobca si môže dovoliť používať túto látku. Mimochodom, situácia je podobná so stéviou, ktorej náklady sú tiež dosť vysoké.
Nebezpečné sladidlá
Do tejto skupiny patria tie látky, ktoré predstavujú pre telo nebezpečenstvo a niekedy sú vážne. Pri použití týchto látok je možný vývoj rôznych chorôb, vrátane onkologických.
- Aspartám. Možno je to práve aspartám, ktorý je najnebezpečnejší zo všetkých náhrad cukru. Látka sa vyznačuje nízkou odolnosťou voči teplotným vplyvom. Už po zahriatí na teplotu mierne nad 40 stupňov sa aspartám začína rozkladať na niekoľko látok, jednou z nich je metylalkohol. Každý vie o tejto látke a teraz nebudeme znova uvádzať všetky jej negatívne účinky. Ak teda pridáte aspartám do jedál, ktorých teplota presahuje 40 stupňov, riskujete, že sa stanete obeťou účinkov metylalkoholu na telo. Dávajte pozor na štítky všetkých výrobkov, ktoré môžu obsahovať sladidlá. Platí to najmä pre tie, ktoré je potrebné zahriať. Technológia výroby aspartámu je veľmi lacná, čo je pre výrobcov potravín veľmi lákavé.
- Sacharín. Pamätajte si, že na začiatku článku sme povedali príbeh objavu tejto látky, ktorá je prvou náhradou cukru. Táto látka sa stáva toxickou nielen pod vplyvom teploty, ale aj pod vplyvom kyselín. V každom kyslom prostredí, napríklad v džúse, sa z molekuly sacharínu oddelí toxická zlúčenina imidoskupiny, ktorá je silným karcinogénom.
- Cyklamát. Toto sladidlo je asi 30 -krát sladšie ako cukor, ale nemalo by sa konzumovať. Existuje mnoho štúdií, ktoré dokázali nebezpečenstvo pre telo. V črevnom trakte sa cyklomat premieňa na silný toxín - cyklohexán.
- Acesulfam draselný. Prísada je dvestokrát sladšia ako cukor a často sa používa v potravinárskom priemysle. Dávajte pozor na etikety výrobkov a ak sa s touto látkou stretnete v zozname zložiek, mali by ste jej nákup odmietnuť.
Poškodenie alebo úžitok pri chudnutí z náhradiek cukru: mýty
Väčšina ľudí, ktorí aktívne používajú sladidlá, si je istá, že tieto látky majú nulovú energetickú hodnotu a sú tiež odolné voči inzulínu alebo, jednoducho povedané, necitlivé na účinky inzulínu. Pravdepodobne teraz mnohých rozrušíme, ale akákoľvek náhrada cukru spôsobuje zrýchlenie procesov syntézy inzulínu.
Nechceme byť vo svojich vyhláseniach neopodstatnení a obrátiť sa na výsledky vedeckého výskumu. Na území Nemecka v roku 1988 sa uskutočnil experiment, počas ktorého subjekty na prázdny žalúdok vypili pohár vody s rozpusteným sladidlom. Koncentrácia cukru sa merala pred a po pitnej vode a po 10 alebo 15 minútach sa zistilo, že hladina cukru klesla. Výrečne to naznačuje, že sladidlá môžu ovplyvniť prácu pankreasu.
Pretože dnes hovoríme o možnom poškodení alebo prínose náhrad cukru pre chudnutie, mali by sme porozumieť procesom, ktoré v tele prebiehajú po konzumácii sladidiel. Už vieme, že náhrady cukru stále ovplyvňujú proces syntézy inzulínu.
Je to spôsobené tým, že v ústnej dutine sú umiestnené receptory, ktoré reagujú na sladkú chuť jedla. Akonáhle začnete jesť niečo sladké, receptory okamžite vyšlú signál do mozgu, po ktorom sa spustí proces produkcie inzulínu.
Situácia je ešte horšia, ak sladidlo nepridáte do čaju (kávy), ale povedzme do ovsených vločiek. Vieme, že ovsené vločky obsahujú pomalé sacharidy a nemôžu nám zabrániť v chudnutí. Keď sa však kaša spojí so sladidlom, telo reaguje presne na druhú látku. Vďaka tomu ste si istí, že ste sa vzdali cukru, ale v praxi to tak vôbec nie je. Vy sami, bez toho, aby ste to vedeli, nahrádzate jednoduché sacharidy komplexnými. Na záver je potrebné povedať, že škoda alebo prínos pri chudnutí z náhrad cukru alebo iných potravín závisí predovšetkým od vášho duševného zdravia.
Ďalšie informácie o výhodách a nebezpečenstvách sladidiel nájdete nižšie:
