Podrobný recept s fotografiou drobovej polievky s korením a zelenou špargľou doma. Technológia varenia, kombinácie prísad, obsah kalórií a video recept.
Porozprávajme sa o príprave ľahkej, letnej a vynikajúcej drobovej polievky s korením a zelenou špargľou. Napriek tomu, že takéto jedlo je možné pripraviť v zime, použite mrazenú špargľu a papriku.
Ako droby sú vhodné akékoľvek droby: srdce, žalúdky, obličky, pečeň, jazyk, pľúca. Môžu byť akéhokoľvek zvieraťa. Ak chcete urobiť polievku za niekoľko minút, vývar vopred uvarte, napríklad večer. Potom doslova za 20 minút uvarte chutnú polievku z čerstvej zeleniny. V recepte použite podľa chuti akúkoľvek sladkú papriku: červenú, žltú, zelenú. Polievka bude najkrajšia s jasnejším ovocím. Môžete však použiť aj rôzne. Špargľové bôby môžu byť tiež použité v akejkoľvek odrode. Je zelený, žltý, zelenofialový.
Polievka je dosť výdatná, ale ak ju chcete urobiť výživnejšou a kalorickejšou a dodať jej hrúbku, potom 10 minút pred koncom varenia pridajte na panvicu lyžicu krupice alebo malé cestoviny.
Pozrite sa tiež, ako sa robí paradajková polievka z kuracieho špargle.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Kuracie srdcia - 150 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Biela kapusta - 200 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Sladká paprika - 1 ks.
- Kuracie žalúdky - 15 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Špargľové bôby - 200 g
- Nový hrášok - 3 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
Krok za krokom varenie drobovej polievky s korením a zelenou špargľou, recept s fotografiou:
1. Umyte droby (srdcia a žalúdky), odrežte žily filmom a dajte do hrnca na varenie.
2. Droby zalejte pitnou vodou a dajte piecť na sporák. Po uvarení stiahneme oheň na minimum, osolíme a dusíme pod pokrievkou 1-1,5 hodiny.
3. Uvarené droby opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
5. Bielu kapustu nakrájame na tenké prúžky.
6. Špargľové bôby umyjeme, odrežeme konce z oboch strán a nakrájame na 2-3 kusy po 2 cm.
7. Vložte zemiaky do hrnca, zalejte pitnou vodou a dajte na sporák.
8. Pridajte droby k zemiakom a varte.
9. Po 15 minútach varu polievky pridajte na panvicu nakrájanú papriku.
10. Ďalej položte strúhanú kapustu.
11. Špargľové bôby pošlite do hrnca.
12. Polievku dochutíme soľou a čiernym korením, pridáme bobkový list a korenie. Dusíme varíme a prikryté dusíme na miernom ohni 5-7 minút.
13. Na konci varenia pridajte nakrájanú zeleninu do drobovej polievky s korením a zelenou špargľou a varte 1 minútu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť polievku zo špargle.
