Podrobný recept s fotografiou varenia minestrone v kuracom vývare s kapustou a cuketou doma. Kombinácie prísad, kalórie a video s receptom.
Minestrone je tradičná talianska polievka zo sezónnej zeleniny. Toto je hlavná výhoda jedla, že môžete použiť takmer akúkoľvek zeleninu. Z tohto dôvodu chuť a vzhľad polievky závisí od použitých produktov. Taliani varia minestrone po celý rok a k jedlám kupujú iba sezónnu zeleninu. Polievka varená v máji sa teda výrazne líši od tej, ktorá sa varí v septembri. Letné ľahké verzie polievky sa zvyčajne pripravujú s vodou, zeleninovým alebo kuracím vývarom. V zime, v chladnom počasí, takéto polievky ustupujú do pozadia a hlavnými sa stávajú výdatné a otepľujúce dusené mäso v mäsovom vývare. Polievku je možné okrem zeleniny doplniť ďalšími prísadami: fazuľou, cícerom a inými obilninami. Dodajú vášmu jedlu dodatočnú sýtosť a chuť.
Od septembra je najštedrejší mesiac s rôznymi druhmi zeleniny. Preto je načase pripraviť si najzaujímavejšie prvé kurzy. Napríklad jeden z typov prvého talianskeho kurzu zaujme svojou chutnou chuťou a svetlou paletou - minestrone s kuracím vývarom s kapustou a cuketou.
Pozrite sa tiež, ako sa robí talianska polievka z minestrone s fašírkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 149 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso (akékoľvek diely) - 250-300 g
- Zelení (ľubovoľní) - podľa chuti
- Mladá biela kapusta - 200 g
- Korenie a korenie podľa chuti
- Sladká paprika - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Paradajky - 1-2 ks.
- Špargľové bôby - 100 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie minestrone v kuracom vývare s kapustou a cuketou, recept s fotografiou:
1. Mladú cuketu umyte, osušte a nakrájajte na tyčinky. Ak je ovocie zrelé, olúpte ho z tvrdej šupky a veľkých semien.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky.
3. Papriku zbavte semienka, odstráňte stopku a nakrájajte na prúžky.
4. Špargľové bôby odrežte stopku z oboch koncov a nakrájajte na 3-4 kusy.
5. Paradajky umyte, osušte a nakrájajte na rovnaký tvar ako predchádzajúcu zeleninu. Spôsob krájania výrobkov nie je dôležitý, hlavnou vecou je nakrájať ich všetky do rovnakého tvaru, aby v miske vyzerali krásne.
6. Kapustu umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké prúžky.
7. Zeleninu umyte, osušte a nakrájajte.
8. Kura alebo akékoľvek časti umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca na varenie. Ak chcete ľahký vývar, použite kuracie prsia, bohatšie - krídla alebo stehná.
9. Naplňte vtáka vodou a položte hrniec na kachle.
10. Po uvarení odstráňte vytvorenú penu z povrchu vývaru.
11. Varte vývar na miernom ohni 30-40 minút, pričom pravidelne odstraňujte vytvorenú penu.
12. Potom pridajte mrkvu do hrnca.
13. Po 5-7 minútach pridajte kapustu.
14. Ďalej pošlite sladkú papriku.
15. Po 3 minútach pridajte do hrnca cuketu a paradajky.
16. Vložte bobkový list, nové korenie a korenie, soľ a korenie.
17. Polievku privedieme k varu a dusíme 2 minúty.
18. Pridajte zelené fazuľky do misky a varte 4-5 minút.
19. Pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte, priveďte do varu a ihneď vyberte panvicu z ohňa. Minestrone nechajte v kuracom vývare s kapustou a cuketou 15 minút lúhovať a podávajte s krutónmi alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť minestrone so zelenými fazuľkami.
