Okroshka je najlepšie prvé jedlo na letný obed! Recept na kefír a kurací vývar vám pomôže, ak nie je po ruke kvas. Miska sa ukáže byť jemná a mierne kyslá. Ponúkame jednoduchý a rýchly spôsob jeho prípravy.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Myslím si, že veľa ľudí vie, že názov „okroshka“pochádza zo slova „drobček“, ktoré zodpovedá podstate pokrmu. Výrobky sú jemne nasekané, zmiešané a naliate dresingom. To je celé tajomstvo! S vonkajšou jednoduchosťou jedlo príde chutné a veľmi ľahké pre žalúdok. Jedlo je skvelé na obed v letných horúčavách. Preto je medzi ženami v domácnosti v našej krajine rozšírený a obľúbený.
Ale napriek jednoduchosti receptu je pri príprave tohto jedla dôležité poznať niektoré jemnosti, ktoré mu pomôžu urobiť ho nezabudnuteľným. Používajte teda tučný kefír, pretože zriedi sa vývarom. Ale ak varíte okroshku iba na kefíre, vezmite si ju s nízkym obsahom tuku. Keďže nápoj s vysokým obsahom tuku je veľmi hustý, polievka sa zmení na kašu. Používajte chudé mäso. Varené kuracie prsia, teľacie, morčacie, králičie sú perfektné. Polievku nie je potrebné kaziť tučným bravčovým alebo hovädzím mäsom. Doplňte okroshku 30 minút pred podávaním. Pretože ak nalejete jedlo skôr, potom dlhé čakanie môže stratifikovať štruktúru misky. A ak zjete jedlo bezprostredne po tankovaní, nebude mať čas na dostatok chutí.
- Kalorický obsah na 100 g - 59, 2 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie vývaru so zeleninou a jeho chladenie
Zloženie:
- Kuracie filety - 2 prsia
- Kefír - 1 l
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Uhorky - 3 ks.
- Reďkovka - 7-10 ks.
- Zelená cibuľa - veľký zväzok
- Kôpor - trs
- Vajcia - 4-5 ks.
- Soľ - 1, 5-2 lyžičky
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
Varenie okroshky s kefírom a kuracím vývarom:
1. V prvom rade si pripravte všetky ingrediencie. Zemiaky umyte, dajte do hrnca, zalejte vodou a dajte piecť na sporák. Varte asi pol hodiny, kým nezmäkne. Skontrolujte pripravenosť špáradlom, malo by vstúpiť hladko. Vajcia opláchneme, zalejeme studenou vodou a varíme 8 minút, kým nezískajú chladnú konzistenciu. Vložte ich do ľadovej vody, aby sa ľahšie lúpali, a kuracie filety stiahnite z kože, aby sa vývar nemastil. Opláchnite ho, zalejte pitnou vodou a varte pol hodiny. Potom mäso vyberte z vývaru a nechajte vychladnúť. Kastról s vývarom vložte do misky so studenou vodou, aby rýchlejšie vychladol.
2. Medzitým si vopred namočte zeleninu (uhorky, reďkovky, bylinky) do vody. Zvlášť to pomôže mierne zvädnutému ovociu a listom, aby boli opäť krásne a tesné. Odstráni tiež dusičnany, ktoré obsahuje. Uhorky a reďkovky potom nakrájajte na kocky asi 7 mm a vložte do veľkého hrnca.
3. Vajcia, olúpeme, nakrájame a pošleme do hrnca so zeleninou.
4. Nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor a pridajte do jedla.
5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame ako všetky predchádzajúce produkty a nalejeme do hrnca. Pridajte tam nakrájané alebo natrhané kuracie prsia.
6. Jedlo ochutíme kefírom, soľou a kyselinou citrónovou.
7. Ďalej zalejeme vychladeným vývarom.
8. Suroviny premiešame a polievku ochutíme. Podľa potreby pridajte soľ alebo kyselinu citrónovú. Okroshku namočte na pol hodiny a môžete ju podávať k stolu. Podľa potreby pridajte do každej porcie kocku ľadu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť okroshku na kefíre.
