Jemné cesto, aromatická a šťavnatá plnka, chutné a uspokojujúce jedlo. Pre všetkých fanúšikov talianskych jedál dávam do pozornosti recept na obľúbenú uzavretú pizzu Calzone. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Pizza je mnohými obľúbeným talianskym jedlom, ktoré udivuje svojou rozmanitosťou a chuťou. Všetci ju milujú, dospelí aj deti. Dopyt po pizze nikdy neklesá s týmto jedlom môžete mať chutné a uspokojujúce občerstvenie. Všetky druhy pizze chutia tým najnáročnejším labužníkom. Pizza Calzone však má osobitné miesto! Jedná sa o uzavretú pizzu v tvare polmesiaca. Vďaka uzavretému cestu je vo vnútri zachovaná všetka šťavnatosť náplne, čo zaisťuje vynikajúci výsledok pre misku!
V klasickej pôvodnej verzii Calzone použil syr mozzarella a sušené paradajky. Postupom času sa k týmto výrobkom pridala salámová klobása. V súčasnej dobe existuje veľa možností na varenie Calzone s rôznymi náplňami. Zloženie je rozmanité a obsahuje syr, šunku, mäso, paradajky, mleté mäso, hydinu, akékoľvek klobásy a ďalšie výrobky. Navrhujem pripraviť talianske pečivo s klobásou, syrom, baklažánom a paradajkami. Ale ak je to žiaduce, každá hostiteľka môže prísť s vlastným zložením.
Pozrite sa tiež na prípravu rýchlej pizze z kúpeného cesta s klobásou a syrom.
- Kalorický obsah na 100 g - 299 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Krupica - 0,5 lyžice.
- Rastlinný olej - 25 ml
- Pitná voda - asi 1 polievková lyžica. alebo koľko to bude trvať
- Cesnak - 2 strúčiky
- Syr - 100 g
- Údená klobása - 200 g
- Soľ - štipka
- Baklažán - 0,5 ks.
- Suché droždie - 1 lyžička
- Paradajková pasta - 1,5 lyžice
- Paradajky - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
Krok za krokom príprava uzavretej pizze Calzone, recept s fotografiou:
1. Na cesto pripravte všetky výrobky: múku, krupicu, rastlinný olej, suché droždie, soľ a pitnú vodu pri teplote 37 stupňov.
2. Potom pripravte plniace výrobky: klobása, paradajky, baklažán, cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, syr.
3. Do misky nalejte múku a preosejte cez jemné sito.
4. Do múky pridáme krupicu a premiešame.
5. Pridajte suché droždie a znova premiešajte.
6. Nalejte trochu teplej pitnej vody.
7. Najprv vidličkou vymiesime cesto.
8. Potom pridajte rastlinný olej a ručne premiešajte.
9. Nalejte zvyšnú vodu a vypracujte na elastické cesto, ktoré sa vám nebude lepiť na ruky.
10. Cesto prikryte bavlnenou utierkou a odložte na 30-40 minút, aby sa zmestilo a 2-3 krát roztiahlo.
11. Medzitým si pripravíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájaný cesnak. Ak je to žiaduce, cibuľu je možné nakladať do octu a cukru.
12. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a paradajky a klobásu nakrájajte na tenké kolieska.
13. Baklažány umyjeme a nakrájame na prúžky. Ak používate zrelé ovocie, musíte z neho odstrániť horkosť. Za týmto účelom posypte nakrájané baklažány soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Keď sa na povrchu dužiny vytvoria kvapôčky vlhkosti, plody umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. S mladým ovocím sa dá takýmto akciám vyhnúť.
14. Baklažány je možné dať na pizzu surové, budú sa piecť pri varení Calzone. Ale najradšej ich predsmažím na panvici na rastlinnom oleji do zlatista. Vďaka tomu je pizza chutnejšia.
15. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti a každú z nich rozvaľkáme na tenkú vrstvu asi 4-5 mm okrúhle.
16. Paradajkový pretlak trochu zrieďte pitnou vodou a naneste na polovicu cesta. Posypeme cibuľou a trochou cesnaku.
17. Pridajte 3-4 krúžky klobásy.
18. Navrch dajte vyprážané baklažány.
19. Na ne položte kolieska paradajok.
20. Posypte všetko jedlo hoblinami syra.
21. Plnku prikryjeme voľným okrajom cesta a okraje dobre upevníme.
22. Pošlite pizzu do predhriatej rúry na 180 stupňov, aby ste ju pečali pol hodiny. Ak chcete, aby mala zlatohnedú kôrku, posypte ju syrovými hoblinami 10 minút pred koncom varenia. Uzavretú pizzu Calzone podávajte ihneď po uvarení za tepla.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť pizzu Calzone.
