Recept s fotografiou tekvicových muffinov s pikantnou príchuťou. Môžete ich upiecť kedykoľvek počas roka pomocou tekvicového pyré z konzervy z obchodu, ale je lepšie ho variť doma na základe našich odporúčaní.
Obsah receptu s fotografiou:
- Prísady
- Ako pripraviť tekvicové muffiny krok za krokom
- Video recepty
Tekvicové muffiny sú pečivo jemnej textúry, pikantné a mierne vlhkej chuti. Môžu byť varené počas hlavnej sezóny, keď je tekvica na policiach alebo je zrelá vo vašom vidieckom dome.
Kedykoľvek inokedy použite hotové tekvicové pyré. Ak si ho kúpite v obchode a už je sladký, musíte v cukre mierne obmedziť množstvo cukru. Môžete tiež použiť hotové tekvicové pyré tekutej konzistencie, ale potom musíte vziať o niečo menej fermentovaného mliečneho výrobku (na jednu polievkovú lyžicu).
Nie je vždy možné kúpiť hotovú zemiakovú kašu v plechovke, ale výroba domácej verzie by nemala spôsobovať žiadne ťažkosti. Za týmto účelom varte tekvicu (napríklad v pare), aj keď je lepšie a jednoduchšie piecť. Hmotu je možné ihneď použiť alebo zmraziť na budúce použitie.
Pikantné tekvicové muffiny milujú aj tí, ktorí nemajú radi zeleninu. Variť ich môže aj začiatočník. Na pečenie muffinov môžete použiť kusové silikónové alebo kovové formy, vhodné sú aj sekčné. Bude vhodnejšie piecť a vyberať, ak do nich vložíte špeciálne papierové kapsule.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porcie - 12
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Múka - 400 g
- Tekvicové pyré - 300 g
- Maslo - 150 g
- Kefír - 85 ml
- Vajce - 2 ks. (veľký)
- Cesto na pečenie - 2 lyžičky
- Sóda bikarbóna - 1/3 lyžičky
- Cukor - 200 g
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Mletý kardamóm - 1/2 lyžičky
- Škorica na posypanie - 1/2 lyžičky
- Strúhaný muškátový oriešok - 1/2 lyžičky
- Mletý suchý zázvor - 1/2 lyžičky
Ako pripraviť tekvicové muffiny krok za krokom
1. Všetky prísady na pečenie tekvicových muffinov by mali mať izbovú teplotu. Aby ste to urobili, jedlo musíte vybrať z chladničky dve hodiny pred varením. Pšeničnú múku nasýtite kyslíkom, prevzdušnite ju cez sitko. Pridajte ostatné suché prísady: sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ, nastrúhaný muškátový oriešok, korenie. Z toho posledného pôjdu tie, ktoré sa používajú na vianočné perníky: mletý kardamón, škorica, mletý suchý zázvor. Do každého korenia pridajte štipku. Môžete dať tie, ktoré sa vám páčia. Nastrúhajte muškátový oriešok na jemnom strúhadle alebo nožom.
2. Nalejte kefír do múky a premiešajte. Na pečenie si môžete vziať akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok: jogurt, jogurt. Zľahka rozpustíme maslo a vyšľaháme s cukrom. Dve polievkové lyžice kryštálového cukru odložíme na posypanie. Do cesta dajte zmes cukru a masla, všetko premiešajte. Po jednom pridajte vajíčka a zakaždým dobre premiešajte mixérom.
3. K tekvicovým muffinom uvarte zemiakovú kašu - hlavnú zložku tohto pečiva. Na to je potrebné zeleninu umyť, nakrájať na kúsky a variť vo vode alebo v pare, ale je lepšie piecť na 170 stupňov pol hodiny a vychladnúť. Upečená tekvicová hmota bude bohatšia. Ak je uvarený, môže byť vlhkejší, potom ho musíte rukami trochu vytlačiť, aby bola prebytočná tekutina sklenená. Oddelíme dužinu od kôry, rozšľaháme ju v mixéri alebo roztlačíme vidličkou a potom pretrieme cez sito. Ak dostanete viac tekvicového pyré, ako recept potrebuje, môžete ho po častiach zmraziť až nabudúce alebo ho použiť na výrobu polievky alebo iných jedál. Hotové pyré sa uchováva bez zmrazenia v chladničke 3-5 dní. Pridajte tekvicovú hmotu do cesta a ručne s ňou premiešajte lyžičkou alebo šľahačkou, jemne, ale tak, aby sa tieto suroviny spojili a premiešali.
4. Lyžicou rozotrieme a cesto rozvaľkáme do formičiek. Nalejte ich podľa receptu tekvicového muffinu, nalejte zmes škorice a cukru. Na posypanie zmiešajte pár polievkových lyžíc cukru a pol lyžičky škorice.
5. Formy s cestom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 176 stupňoch asi pol hodiny.
6. Darček na muffiny sa určí paličkou. Výrobok musíte prepichnúť, ak je tyčinka suchá, potom je možné pečivo vybrať z rúry.
Tieto voňavé tekvicové muffiny budú vaši blízki milovať a deti sa s radosťou zúčastnia na ich príprave. Alternatívne je možné časť tekvicového pyré v pečive nahradiť jablkom alebo mrkvou. Tieto muffiny doplnia raňajky alebo večerný čaj, podajú ich dieťaťu v škole alebo si ich vezmú na piknik.
Video recepty s tekvicovým košíčkom
1. Ako pripraviť tekvicové muffiny:
2. Recept na čokoládové tekvicové muffiny s orieškami:
