Pripravte pre celú rodinu výdatné, zdravé a hlavne chutné obedové jedlo: jačmennú kašu s kuracím mäsom.
Jačmeň je považovaný za jednu z najzdravších obilnín v celom rade potravín. Zrná jačmeňa (a to je v podstate perličkový jačmeň) sa málokedy nazývajú obľúbenou obilninou. Pokúšajúc sa napraviť takú nespravodlivosť, navrhujeme pripraviť lahodné jedlo, ktoré je pripravené z tejto konkrétnej obilniny: kaša z perličkového jačmeňa s kuracím mäsom. Takéto hlavné jedlo uspokojí váš hlad na dlhú dobu - koniec koncov obsahuje mäso, zeleninu a zrná. Myslíme si, že vďaka jačmeňu s kuracím mäsom zmeníte svoj postoj k tomuto zrnu.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal kcal.
- Porcie - pre 4 osoby
- Čas varenia - 2 hodiny 40 minút
Zloženie:
- Perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica. lyžica
- Kuracie stehno - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
Krok za krokom príprava jačmennej kaše s kuracím mäsom
1. Perličkový jačmeň, ktorý je sám o sebe veľmi špinavý, umývame vo viacerých vodách, kým nie je voda čistá. Pretože jačmeň je kaša, ktorej varenie trvá dlho, namočte ho na niekoľko hodín, aby sa skrátil čas varenia. V prípade perličkového jačmeňa nefunguje veta „čím viac, tým lepšie“. Ak necháte obilniny vo vode cez noc, kaša sa ukáže byť viskózna, klzká, sivastá a úplne nechutná. Preto ho namočíme na niekoľko hodín - nie viac.
2. Mrkvu a cibuľu orestujeme, aby bola kaša bohatšia a plná chutí. Nakrájajte zeleninu, ako obvykle, napríklad do polievky.
3. Kuracie mäso nakrájame od kosti a nakrájame na malé kúsky.
4. Smažte mrkvu s cibuľou na rastlinnom oleji. Zeleninu necháme trocha opiecť.
5. Pridajte mäso k zelenine, v prípade potreby pridajte rastlinný olej alebo iný tuk, pravidelne miešajte a smažte, kým mäso nezbelie. Osolíme a okoreníme. Ak chcete, aby boli kúsky mäsa červené, zlatisté, mali by ste kura vyprážať oddelene a na konci varenia kombinovať so zeleninou. Cibuľa ani mrkva sa teda nespália a jedlo nebude mať horkú chuť.
6. Predvarený perličkový jačmeň nalejte na kura so zeleninou.
7. Naplňte vodou v množstve 1 diel obilnín na 1,5 dielu vody. Voda pokryje jačmeň mäsom na prst a pol. Ak je to potrebné, kašu osolíme. Jačmeň s kuracím mäsom privedieme k varu, varíme 5 minút, prikryjeme a na miernom ohni varíme do mäkka.
8. Na konci varenia, keď sa voda odparí, skontrolujte pripravenosť jačmennej kaše, ak je ešte tvrdá, môžete pridať trochu horúcej vody a ďalej dusiť. Kaša bude pripravená, keď voda vrie.
9. Pripravenú kašu z kuracieho jačmeňa podávajte so slanou alebo čerstvou zeleninou. Doprajte svojej rodine výdatný chutný obed a dobrú chuť.
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako uvariť pilaf z perličkového jačmeňa a kuracieho mäsa:
2. Jačmenná kaša v pomalom hrnci s kuracím mäsom:
