Ako uvariť chutnú a zdravú polievku? Výber jednoduchých receptov na prvý na každý deň: TOP-7 polievok. Funkcie varenia a video recepty.
Polievky každý deň sú zdravé, väčšinou tekuté. Každý vie o výhodách prvých kurzov, ktoré sa odporúčajú jesť denne na udržanie zdravia gastrointestinálneho traktu a na nasýtenie celého tela užitočnými látkami.
Vlastnosti prípravy polievok na každý deň
Napriek tomu, že polievka je pomerne ľahké jedlo, nie každý ju dokáže dokonale pripraviť. Nech je to čokoľvek - studená, horúca, hustá bohatá alebo ľahká zelenina, existuje niekoľko všeobecných tipov, ako urobiť jedlo najchutnejším.
Dodržujte nasledujúce pokyny
- Na zaistenie transparentnosti vývaru ho musíte uviesť do varu, potom znížiť teplotu na podpriemer a na tomto ohni variť do mäkka. Na tento účel môžete použiť aj kocku ľadu, ktorú vhodíte do vriaceho vývaru.
- Nevarte vývar, ak sú do neho pridané mliečne alebo fermentované mliečne výrobky, ako je mlieko, smotana, kyslá smotana, syr. Pridajte ich ako posledné.
- Zelenina je vždy ponorená do už vriaceho vývaru - takto si zachová maximálnu chuť a úžitok.
- Predvarenú mrazenú zeleninu alebo komerčne dostupnú mrazenú zmes môžete použiť na prípravu rýchlej polievky na každý deň.
- Recept na kuraciu polievku na každý deň by nemal znamenať pridanie cibule, zeleru a jasného aromatického korenia, pretože môžu prehlušiť prirodzenú chuť kuracieho vývaru.
- Aby mal boršč bohatý odtieň, na konci varenia pridajte pol pohára šťavy z červenej repy. Citrónová šťava tiež zlepší chuť a farbu jedla.
- Polievku jemne premiešajte drevenou špachtľou, aby nedošlo k narušeniu celistvosti zeleniny.
- Hlavným pravidlom je, že jedlo nesmiete uvariť. Keď sú doň vsypané posledné suroviny a vývar zhustne, musíte založiť minimálny oheň.
- Bobkový list treba vhodiť do polievky krátko pred koncom varenia. Odporúča sa tiež odstrániť ho po varení.
- Keď je miska úplne uvarená, vyberte ju zo sporáka a nechajte stáť so zatvoreným vekom asi pol hodiny.
- Aby vám domáca polievka vydržala každý deň dlhšie, nemali by ste na panvici nechávať kovové nádoby, ako naberačku a lyžicu, ktoré spúšťajú oxidačné procesy. A nedávajte zeleň priamo do hrnca.
- Aby bola polievka menej slaná, môžete použiť trik: vložte do nej celé ošúpané surové zemiaky a varte 10 minút, potom vyberte. Môžete tiež zriediť vriacou vodou alebo inou tekutinou.
TOP 7 polievok na každý deň
Jednou z jasných výhod polievok je, že môžu byť vyrobené z takmer akejkoľvek prísady. Existuje mnoho druhov prvých jedál: ryby, mäso, mliečne výrobky, zelenina, kura, obilniny, morské plody a konzervy - každý si môže nájsť recept podľa svojho vkusu. Nasledujúci výber ponúka výber zo 7 receptov na polievku na každý deň.
Kuracia polievka pre každý deň
Kuracia polievka je jedným z najobľúbenejších prvých jedál. Je milovaný pre svoj nízky obsah kalórií, chuť, vysoký obsah bielkovín a ďalších živín. Nasleduje recept na chutnú kuraciu polievku každý deň s brokolicou a ryžou - najlepšia voľba pre každodenné jedlo.
- Kalorický obsah na 100 g - 21 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Kuracie prsia - 300 g
- Ryža - 2/3 šálky
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Brokolica - 300 g
- Soľ podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
Krok za krokom varenie kuracej polievky na každý deň:
- Kuracie prsia opláchneme a nakrájame na plátky.
- Mrkvu ošúpeme, postrúhame na hrubom strúhadle.
- Z cibule vyberte šupku a nakrájajte na malé kocky.
- Kapustu rozdelíme na súkvetia.
- Varte vodu, pridajte soľ a vložte do nej mäso. Varíme asi 15 minút.
- V tejto dobe pripravte nepriľnavú panvicu, cibuľu na nej orestujte na troche vody, potom pridajte mrkvu, taktiež duste pod pokrievkou. Potom - odložte jedlo.
- Do hrnca dáme dobre umytú ryžu a brokolicu. Varte asi 10 minút na miernom ohni za občasného miešania.
- Vhoďte poter a bobkový list. Znížte teplotu na minimum a obsah riadu duste 5 minút pod pokrievkou.
- Chyťte a zlikvidujte vavrínový list, vyberte nádobu z ohňa.
- Kuracia polievka je pripravená každý deň! Dobrú chuť!
Rada! Ak chcete získať ďalšie výhody, môžete namiesto bielej použiť hnedú ryžu.
Každodenná polievka s mäsom
Výdatná polievka na každý deň s mäsom sa perfektne hodí ako plnohodnotná večera alebo obed. V tomto recepte bude klasický bohatý boršč vyrobený z bravčového a hovädzieho mäsa slúžiť ako „kalorické“„prvé“.
Zloženie:
- Bravčové mäso - 400 g
- Hovädzie mäso - 400 g
- Zemiaky - 400 g
- Mrkva - 100 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Kapusta - 200 g
- Repa - 300 g
- Citrón - 1 ks.
- Paradajková pasta - 100 g
- Rastlinný olej - 50 ml
- Vavrínový list - 2 ks.
- Voda - 4 l
- Soľ podľa chuti
- Kyslá smotana - podľa chuti
Podrobná príprava polievky na každý deň s mäsom:
- Mäso opláchnite, vložte do studenej osolenej vody naliatej do hrnca, zohrejte na sporáku a varte hodinu a pol.
- Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na kocky.
- Kapustu nakrájame na drobno, potom prúžky nakrájame na polovice, aby neboli príliš dlhé.
- Mrkvu a repu nastrúhame.
- Zemiaky nakrájajte na ľubovoľnú vhodnú kocku.
- Mäso vyberte z panvice, mierne vychladnite a vyberte z kosti.
- Vlejeme kapustu do varu. Po 15 minútach pridajte zemiaky.
- Vo veľkom hrnci rozohrejeme rastlinný olej, cibuľu zľahka opražíme, pridáme k nej mrkvu a repu. Všetko dajte do varenia. Nakoniec pridajte paradajkový pretlak a 20 ml citrónovej šťavy.
- Keď sú zemiaky hotové, pridajte opekanie, kúsky mäsa, znížte teplotu, vhoďte vavrínový list a obsah nádoby stmavte asi na 5 minút.
- Hotovú misku odstavte z ohňa a nechajte stáť pol hodiny.
- Podávame chutnú polievku na každý deň s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.
Chudá polievka na každý deň
Polievky na každý deň bez mäsa, na rozdiel od všetkých presvedčení, môžu byť celkom chutné. Nasleduje recept na veľmi ľahké a zdravé diétne jedlo. Toto je skutočný nález pre tých, ktorí chcú správne jesť, vyťažiť maximum z prospešných látok a vitamínov z jedla a zároveň si vychutnať chuť.
Zloženie:
- Zelerový koreň - 100 g
- Cibuľa - 3 ks.
- Mrkva - 3 ks.
- Paradajka - 3 ks.
- Bulharské korenie - 0, 5 ks.
- Paradajková šťava - 1 l
- Soľ, korenie - podľa chuti
Podrobná príprava chudej polievky na každý deň:
- Všetku zeleninu umyte a ošúpte.
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Zeler a papriku nakrájajte na tenké prúžky.
- Paradajky rozdelíme na malé plátky.
- Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a varte v nej všetky ingrediencie 10 minút na strednom ohni. Potom znížte teplotu a polievku varte ďalších 10 minút.
- Vyberte panvicu z platne a pred testovaním počkajte ďalších 10 minút.
- Pôstna polievka na každý deň je pripravená! Dobrú chuť!
Dôležité! Konzistenciu misky je možné meniť vodou. Ak vezmete paradajkovú šťavu so soľou, jemne ju osolte. Jemne nasekaná zelenina bude ideálnym večierkom pre toto jedlo.
Mliečna polievka na každý deň
Ak nie je čas na prvé uvarenie, potom si môžete každý deň pripraviť rýchlu polievku s mliekom a rezancami. Tento recept je obzvlášť užitočný pre rodiny s dieťaťom, pretože je skvelý pre detskú výživu.
Zloženie:
- Mlieko - 0,5 l
- Voda - 100 ml
- Vermicelli - 75 g
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava mliečnej polievky na každý deň:
- V hrnci zmiešame vodu a mlieko a privedieme k varu.
- Pridajte cukor a soľ.
- Znížte plyn, pridajte rezance a varte do mäkka. Nebude to trvať dlhšie ako 10 minút. Dbajte na to, aby sa strúhanky nelepili a neprihoreli.
- Horúcu polievku nalejeme do misiek. Pridajte hrudku masla a podávajte.
Syrová polievka s hubami každý deň
Recepty na chutné polievky na každý deň nemusia obsahovať mäso. Vždy si môžete na spestrenie svojho denného menu pripraviť takú voňavú, lahodnú a výdatnú polievku so šampiňónmi a taveným syrom.
Prísady
- Voda - 2 l
- Tavený syr - 150 g
- Čerstvé šampiňóny - 150 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej, soľ - podľa chuti
Podrobná príprava syrovej polievky s hubami na každý deň:
- Huby dobre umyte a nakrájajte na 2 časti.
- V hrnci uvaríme osolenú vodu a pridáme huby. Keď sú uvarené, prefiltrujeme vývar. Huby ochladíme a nakrájame na taniere.
- Zemiaky umyte, ošúpte a urobte to isté s ostatnou zeleninou. Nakrájame na kocky
- Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno.
- Vložte zemiaky do hrnca a smažte na strednom ohni.
- Nalejte slnečnicový olej do hrubostennej misky, zahrejte ho, rozložte cibuľu. Dusíme asi minútu, potom pridáme huby a mrkvu. Smažte všetko, kým nie je mäkké. Keď je zelenina pripravená, pridajte ju do hrnca.
- Syr rozdrvte a pridajte k celkovej hmotnosti. Varte asi 5 minút na miernom ohni.
- Nalejeme do misiek, ozdobíme kôprom a kyslou smotanou.
- Hustá, chutná a jednoduchá polievka na každý deň je pripravená!
Rybacia polievka na každý deň
Najlepšia rýchla rybacia polievka pochádza samozrejme z konzervy. Dá sa pripraviť z absolútne akejkoľvek ryby podľa vášho vkusu, či už je to losos, pstruh, tuniak, saury alebo šproty. V nižšie uvedenom podrobnom recepte na každodennú polievku je hlavnou zložkou saury vo vlastnej šťave, pretože obsahuje menej kalórií ako v konzervách s olejom.
Prísady
- Banka saury alebo makrely - 1 ks.
- Ryža - 3 polievkové lyžice
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Korenie - 3 ks.
- Soľ, slnečnicový olej - podľa chuti
- Zelení, kyslá smotana - podľa chuti
Podrobná príprava rybej polievky na každý deň:
- V hrnci uvaríme vodu, zľahka ju osolíme. Hodíme vavrínový list, jednu ošúpanú, umytú cibuľu a čierne korenie. Po 5 minútach to chyťte.
- Očistené, nakrájané zemiaky na malé kocky vložíme do vody. Po 5 minútach pošlite umytú ryžu.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame, preložíme na vymastenú panvicu, opražíme do mäkka. Uistite sa, že cibuľa nespáli, inak to pokazí chuť konečného jedla.
- Keď je obsah hrnca pripravený, pridajte tam zeleninu.
- Konzervy otvorte, dobre roztlačte, vyberte kosti, celú hmotu nalejte do polievky.
- Všetko duste na miernom ohni asi 5 minút a potom riad preložte na dosku.
- Ochuťte misku kyslou smotanou a bylinkami, podľa potreby ozdobte plátkom citrónu, podávajte.
Studená polievka na každý deň
Ideálne letné tekuté jedlo, keď chcete niečo osviežujúce, ľahké a chutné. Každý vie o takých možnostiach studených polievok, ako je okroshka, gazpacho, červená repa a ďalšie, ktoré dokonale uhasia smäd a zároveň vyživujú telo. Nasleduje jednoduchý recept na studenú vitamínovú polievku zo zeleniny v zaujímavej prezentácii. Na jeho prípravu bude potrebné minimálne úsilie a jedlo.
Prísady
- Bulharské korenie - 2 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Olivový olej - 2 lyžičky
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ, horké a čierne korenie - štipka
Krok za krokom príprava studenej polievky na každý deň:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Nalejte lyžicu vody do pekáča. Uložíme umytú papriku a paradajky.
- Pečieme asi 25 minút.
- Získajte hotovú zeleninu, olúpajte ju zo stopky, semienka, ošúpte.
- Prelejte cesnak lisom na cesnak, pridajte k zelenine spolu s korením a olejom.
- Všetko rozmixujte pomocou mixéra.
- Podávame vychladené, ozdobené bylinkami a smotanou podľa chuti.
