Ako variť vyprážanú papriku s mrkvou doma? Podrobný recept s fotografiou. Kombinácie prísad. Video recept.
Od konca jari do samej polovice jesene nás pomaly začína tešiť množstvo jasných farieb zeleniny. Každá žena v domácnosti sa preto rozhodne pre kulinárske výkony a prekvapí svoju rodinu množstvom zdravých zeleninových jedál, ktoré obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Dnes navrhujem uvariť jednoduchý recept na sladkú papriku s mrkvou na panvici.
Toto všestranné jedlo má mnoho výhod. Po prvé, je to chutné, jednoduché, rýchle, lacné a zdravé. Za druhé, toto farebné jedlo sa podáva teplé aj studené. Podáva sa ako nezávislé ľahké zeleninové občerstvenie a príloha k mäsu. Obsahuje maximálne výhody a minimum kalórií (nie viac ako 58 kcal / 100 g v hotovom jedle), zatiaľ čo jedlo dodá pocit sýtosti na dlhú dobu. Po tretie, pre vegetariánov a tých, ktorí sa postia, je to skutočná dar z nebies. Milovníci mäsa sa síce nevzdajú šťavnatej a aromatickej zeleniny. Miska je ideálna pre akékoľvek jedlo: chudé raňajky, obed alebo večeru. Preto sa s vami podelím o tento jednoduchý recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 58 kcal.
- Porcie - 2-3
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Sladká bulharská paprika - 400 g
- Mrkva - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti)
- Mleté čierne korenie - štipka podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička žiadna šmýkačka alebo podľa chuti
Varenie vyprážanej papriky s mrkvou krok za krokom:
1. Očistite a umyte mrkvu pod studenou tečúcou vodou. Osušte papierovou utierkou a nakrájajte na prúžky alebo štvrtiny na krúžky.
2. Papriky umyjeme, zbavíme stopky, prekrojíme na polovice a olúpeme vnútro semien. Ovocie nakrájajte na malé prúžky. Hoci môžete kocky, ale potom rovnakým spôsobom nakrájajte mrkvu tak, aby hotové jedlo vyzeralo krásne.
Pre tento recept je lepšie použiť papriky s hrubými a šťavnatými stenami. Ideálnou možnosťou je bulharčina, ale ak tomu tak nie je, môžete si vziať obyčajný sladký šalát, ako ja.
3. Vopred v hlbokej panvici na strednom ohni zahrejte potrebné množstvo rastlinného alebo olivového oleja a pošlite doň mrkvu. Zľahka opečte na strednom ohni asi 5 minút zo všetkých strán, kým nebude svetlohnedá.
Zeleninu je potrebné vyprážať v malom množstve tuku. Ak dodržujete správnu a zdravú výživu, upečte ich celé v alobale v rúre alebo na grile. Potom nakrájajte, posypte rastlinným olejom a premiešajte, nebude to menej chutné.
4. Pridajte nakrájanú papriku na panvicu a premiešajte.
Do tohto jedla môžete pridať inú zeleninu, ktorá sa vám páči. Napríklad zelené fazuľky, baklažán, cuketa. Aby jedlo vyzeralo krásne, nakrájajte všetky jedlá rovnako.
5. Zeleninu dochuťte soľou, čiernym korením a akýmkoľvek korením a bylinkami. Použil som sladkú mletú papriku.
Ak chcete zmeniť nuansy chuti a arómy, môžete jedlo ochutiť chmeľom suneli, talianskymi bylinkami, koriandrom, bazalkou, oreganom, kardamómom, mletým cesnakom alebo čerstvými nasekanými strúčikmi cesnaku. Prípadne, ak chcete jedlo s omáčkou, môžete pridať paradajkovú šťavu alebo stočené paradajky. Ak varíte pre dospelých, môžete pridať trochu stolového octu, vínneho octu, jablčného octu, balzamikového octu, bieleho vína alebo citrónovej šťavy. Postupujte podľa svojich vlastných preferencií a upravte recept tak, aby vyhovoval vášmu vkusu.
6. Mrkvu a papriku opekajte na strednom ohni asi 10 minút za občasného miešania do zlatista a mäkka. Zároveň by ste nemali dusiť zeleninu, nemala by príliš zmäknúť a zmeniť sa na kašu. V tomto prípade sa takmer všetky užitočné látky odparia a chuť hotového jedla sa zhorší. Zelenina by mala zostať mierne tuhá a dobre si udržať tvar.
Hotové jedlo dajte do šalátovej misy, ozdobte čerstvými nasekanými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou, a podávajte. Takáto svetlá a bohatá pochúťka je perfektne uložená v chladničke v uzavretej nádobe niekoľko dní, pričom si zachováva všetky užitočné vlastnosti a chuť.
