Vlastnosti prípravy prvotriedneho občerstvenia na slávnostný stôl. TOP 10 receptov na chutné občerstvenie na Nový rok, ktoré diverzifikujú menu a nenechajú hostí ľahostajnými. Video recepty.
Občerstvenie na slávnostný Nový rok je náročná voľba, ktorá sa vždy objaví v predvečer sviatku. Prísady do šalátov sa nelíšia v rozmanitosti a chcem prekvapiť domácnosť niečím neobvyklým. Špeciálne pre vás sme zostavili TOP-10 občerstvenia, ktoré je možné pripraviť na Nový rok potkana.
Vlastnosti varenia občerstvenia na Nový rok
Blížiaci sa rok 2020 je rokom potkanov a jednoduchým, ale originálnym riešením bude usporiadanie občerstvenia v súlade so symbolikou. Môžete pripraviť jedlá v tvare zvieraťa alebo pridať jednotlivé prvky.
To samozrejme platí nielen pre jedlo, ale aj pre podávanie riadu. Slávnostnú novoročnú atmosféru doplnia napríklad obrúsky s obrázkom potkana. V Roku potkana budú obzvlášť vhodné jedlá so syrom - v našej TOP ich nájdete veľa.
Novoročné občerstvenie je spravidla dosť výdatné a na tejto dovolenke si každý dovolí relaxovať. Môžete však mierne znížiť obsah kalórií vo svojich jedlách nahradením niektorých prísad bez toho, aby si to niekto všimol. Môžete si napríklad kúpiť ľahkú majonézu alebo si vyrobiť domácu a použiť nízkotučný syr. Ak to domácnosti nevadí, ale nezdravú klobásu v jedlách je možné nahradiť kuracím mäsom.
Je tiež dôležité pamätať na techniku prípravy občerstvenia a šalátov. Zdá sa, že je tento proces veľmi jednoduchý, ale existujú tajomstvá, ktoré zlepšia chuť vašich jedál.
Porozprávajme sa o niektorých pravidlách, ktoré pomôžu urobiť jedlo oveľa chutnejším a zdravším:
- Občerstvenie, ktoré používa surovú zeleninu, je najlepšie pripraviť tesne pred podávaním.
- Pri varení zeleniny musíte použiť malé množstvo vody: tým sa vo výrobkoch zachová viac živín a chuti.
- Zemiaky, mrkvu a repu by mali byť varené a skladované neošúpané. Zeleninu môžete olúpať iba počas varenia.
- Prísady na výrobu občerstvenia by mali mať rovnakú chladnú teplotu.
- Čím je štruktúra výrobku hustejšia, tým tenší by mal byť rezaný.
- Vzhľad stola môžete diverzifikovať podávaním občerstvenia v tartaletkách, na listoch zeleného šalátu, plátkoch šunky, klobásy alebo chleba.
TOP 10 najlepších občerstvenia do nového roka
Bez občerstvenia si nemôžete predstaviť sviatočné hody: môžete ich jesť počas čakania na hlavné jedlo a vzbudiť v ňom záujem. Stôl môžete diverzifikovať mäsom, zeleninovým občerstvením, pokrmami z morských plodov - priestor pre predstavivosť je obrovský. Ponúkame vám niekoľko skvelých receptov na sviatočné občerstvenie na Nový rok, ktoré určite potešia hostí.
Krabie myši
Prvé občerstvenie na Nový rok 2020 je tematické. Môžete si vyrobiť roztomilé myšky, ktoré vytvoria originálneho novoročného ducha. Toto predjedlo je možné pripraviť deň pred oslavou.
- Obsah kalórií na 100 g - 260 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Krabie tyčinky - 1 balenie
- Smotanový syr - 150 g
- Tvrdý syr - 50 g
- Vajcia - 2 ks.
- Cesnak podľa chuti
- Majonéza podľa chuti
Krok za krokom varenie myší z krabových tyčiniek:
- Vajcia uvaríme a ochladíme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Potom nastrúhajte krabie tyčinky. Pre pohodlie používajte neúplne rozmrazený výrobok. Nezabudnite si odložiť jednu tyčinku - bude mať uši a chvost myši, ale ak chcete, môžete použiť aj ďalšie prísady. Napríklad mrkva alebo reďkovka.
- Na tyčinky pridajte smotanový syr alebo nastrúhajte tavený syr - je tiež lepšie ho použiť mierne mrazený. Ak vezmete roztavený, musíte do zmesi pridať majonézu. Tiež nastrúhajte tvrdý syr.
- Cesnak podľa chuti roztlačte do misky s jedlom. Miešajte, soľte a chladte pol hodiny - z chladnej hmoty bude jednoduchšie formovať myši.
- Teraz môžete vyrezávať zvieratá. Ruky je možné vopred navlhčiť: tento proces bude oveľa jednoduchší. Aby myši vyzerali prirodzenejšie, je lepšie telá stočiť do strúhaného bielka. Ďalej vytvarujte uši a chvost z krabových tyčiniek, reďkovky alebo mrkvy. Čierne korenie možno použiť ako oči a nos.
Krásne myši na tematickú výzdobu stola v roku potkana sú pripravené. Najlepšie je podávať ich priamo z chladničky.
Predjedlo vianočných gúľ
Toto predjedlo je trochu ako predchádzajúce a pripravuje sa rovnako rýchlo. Miska dodá slávnostnú atmosféru a jej jemná chuť nenechá hostí ľahostajných.
Zloženie:
- Listy zeleného šalátu
- Tvrdý syr - 100 g
- Krabie tyčinky - 200 g
- Vajcia - 2 ks.
- Čierne alebo zelené olivy - 50 g
- Majonéza podľa chuti
Podrobná príprava občerstvenia „vianočné gule“:
- Pripravte si všetky ingrediencie. Vajcia je potrebné najskôr uvariť a vychladnúť. Syr a tyčinky sa najlepšie používajú zľahka zmrazené.
- Nastrúhajte všetky ingrediencie do misy, odložte si niekoľko chlebov. Podľa chuti osolíme, okoreníme, premiešame a dáme na pol hodinu do chladničky.
- Navlhčenými rukami zo zmesi zrolujeme guľky a stočíme do krabových hoblín. Olivy prekrojte na polovicu a zakončite stromové gule. Trochu ich zatlačte, aby boli pevne prichytené k loptičkám.
Predjedlo by sa malo podávať z chladničky, rozotreté na listoch šalátu.
Plnené paradajky "Santa Claus"
Je to neuveriteľne svetlé a chutné občerstvenie na Nový rok. Malý Santa Claus na novoročnom stole dodá rozprávkovú atmosféru a určite poteší deti.
Zloženie:
- Paradajky - 4 ks.
- Tvrdý syr - 150 g
- Majonéza podľa chuti
- Semená granátového jablka podľa chuti
- Čierne korenie - niekoľko kusov
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Zelený šalát alebo čínska kapusta - na servírovanie
Podrobná príprava plnených paradajok „Santa Claus“:
- Na prípravu náplne najemno nastrúhame syr a vytlačíme cesnak. Všetko zmiešajte s majonézou.
- Vrch paradajok musíte odrezať, ale nevyhadzujte - to je klobúk budúceho Santa Clausa. Čajovou lyžičkou dužinu z paradajky jemne vyberte. Mimochodom, môžete ho nechať na prípravu budúcich jedál - omáčky alebo omáčky.
- Naplňte paradajku kopcovitou pripravenou cesnakovo -syrovou zmesou - to bude hlava Santa Clausa. Na tvarovanie tváre použite čierne korenie na oči a granátové jablko na nos. Nakreslite fúzy majonézou.
Predjedlo musíte podávať z chladničky a položiť figúrky Santa Clausa na šalát alebo čínsku kapustu.
Roll „Novoročný sleď“
Na Silvestra je kúpený sleď často položený ako občerstvenie. Ponúkame vám recept na predjedlo na Nový rok 2020, ktorý bude skvelou náhradou za také banálne riešenie. Na varenie sa budete musieť trochu namáhať, ale domácnosti ocenia prácu hostiteľky.
Zloženie:
- Ľahko solený sleď - 1 ks.
- Tavený syr - 1 ks.
- Varená mrkva - 1 ks.
- Zelená cibuľa podľa chuti
- Zelení podľa chuti
- Čierny chlieb - na servírovanie
Podrobná príprava rolky „Novoročný sleď“:
- Sleď odlúpnite z váhy, nakrájajte na polovicu a odstráňte všetky nepotrebné - snažte sa uistiť, že v rybe nezostali žiadne kosti. Je lepšie to urobiť vopred, pretože je lepšie pripraviť predjedlo krátko pred podávaním.
- Polovicu položte na igelit a obalte naň hrubou vrstvou taveného syra. Zeleninu nakrájame na pásiky a poukladáme navrch.
- Zostávajúcu polovicu sleďa položte na vrch a v niekoľkých vrstvách pevne zabaľte potravinovou fóliou. Vložíme na hodinu do mrazničky.
- Rolka je pripravená. Zostáva nakrájať na kúsky a podávať v tanieri so šalátom na plátkoch čierneho chleba.
Predjedlo z pávieho chvosta
Toto jednoduché novoročné občerstvenie vyzerá nezvyčajne a veľmi atraktívne. Môžeme podávať s mäsovým pokrmom.
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Paradajka - 1 ks.
- Uhorka - 1 ks.
- Čierne olivy - 50 g
- Zelení podľa chuti
Podrobná príprava občerstvenia Peacock Tail:
- Baklažán nakrájajte na 1 cm kúsky, osolte a nechajte pôsobiť 10 minút, aby šťava vytiekla. Potom zeleninu navyše osušte obrúskom.
- Plech vystelieme pergamenom, potrieme olejom a poukladáme plátky baklažánu. Vymastíme ich olivovým olejom a pečieme 15-20 minút pri 200 stupňoch.
- Počas tejto doby môžete pripraviť zostávajúce prísady. Uhorku a paradajku nakrájajte na tenké plátky a osušte obrúskom. Olivy prekrojte na polovicu.
- Uvarené baklažány vyberte a položte na veľký tanier v tvare chvosta. Na vrch dajte paradajky, potom uhorku a olivy. Ozdobte misku akýmikoľvek bylinkami.
Ak chcete, môžete páví chvost pokvapkať olivovým olejom a cesnakom a pridať korenie.
Rolka „Yolochka“
Ponúkame jednoduchý recept na tematické novoročné občerstvenie vo forme minimalistického vianočného stromčeka. Je to veľmi rýchle a na stole vyzerá veľmi krásne.
Zloženie:
- Tvaroh alebo smotanový syr - 250 g
- Parmazán alebo iný tvrdý syr - 25 g
- Zelené tortilly so špenátom alebo obyčajným pita chlebom a šalátom
- Červená paprika - podľa chuti
- Čierne olivy - 50 g
- Zelení podľa chuti
Podrobná príprava rolky Yolochka:
- Parmezán nastrúhajte na jemnom strúhadle a zeleninu a bylinky nakrájajte na malé kúsky.
- Suroviny zmiešajte v miske so smotanovým syrom. Podľa chuti pridajte korenie a soľ.
- Položte zelenú tortillu, naneste na ňu zmes a stočte do rolky. Vo verzii s pita chlebom musíte najskôr rozložiť listy zeleného šalátu a na vrch pita chlieb. Mimochodom, zelený šalát si môžete urobiť sami.
- Z rolky vytvarujte trojuholníkový tvar, pevne zabaľte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Vyberte rolku z chladničky a nakrájajte na kúsky. Na základňu trojuholníkov vložte špáradlo so závitovou polovicou olivy-teraz máte plnohodnotný mini vianočný stromček.
Ako vidíte, toto predjedlo je pripravené veľmi rýchlo a jednoducho, pričom svojim vzhľadom a chuťou určite ohromí všetkých hostí.
Občerstvenie „novoročný darček“
Toto lahodné občerstvenie na Nový rok 2020 vyzerá zaujímavo: každý bude chcieť vedieť, čo je súčasťou daru.
Zloženie:
- Tvrdý syr - 300 g
- Kuracie filety alebo prsia - 200 g
- Šampiňóny - 100 g
- Kórejská mrkva - 50 g
- Vlašské orechy - 50 g
- Maslo podľa chuti
- Majonéza podľa chuti
- Cesnak podľa chuti
Podrobná príprava novoročného občerstvenia:
- Kura uvaríme a šampiňóny nakrájame nadrobno a pár minút opekáme. Mrkvu a cesnak nasekáme a oriešky nakrájame na kúsky. Posypeme majonézou a maslom izbovej teploty.
- Na dosku na krájanie položte potravinovú fóliu, na ktorú rozotrite zmes a vytvorte obdĺžnik. Nechajte pol hodiny vychladnúť v mrazničke.
- V tejto dobe syr nakrájajte na plátky a vložte do plastového vrecka a zaviažte. Vrecko ponorte do vriacej vody tak, aby zakrývalo syr. V tejto polohe ho musíte držať 5-6 minút, kým sa syr neroztopí.
- Syr rozvaľkajte na doske bez toho, aby ste ho vybrali z vrecka, vytvarujte obdĺžnik. Mala by byť väčšia ako dĺžka šalátu. Rozrežte tašku.
- Mrazenú zmes vyberieme z mrazničky, vložíme do stredu tvarohového obdĺžnika a zabalíme. Na miesto „švíkov“položte misku a predjedlo otočte tak, aby „švy“zostali pre oko neviditeľné.
- Posledným dotykom je saténová stuha, ktorá dodá syrovému obdĺžniku vzhľad darčeka.
Teraz môžete občerstvenie vložiť do chladničky, než prídu hostia. Každý si bude môcť odstrihnúť kúsok pre seba z darčeka.
Sleď pod kožuchom v tartaletkách
Ak vás nudí tradičná verzia sleďa pod kožuchom, môžete vyskúšať tento recept na občerstvenie na Nový rok 2020. Táto neobvyklá porcia určite poteší hostí.
Zloženie:
- Sleď - 1 ks.
- Mrkva - 4 ks.
- Zemiaky - 6 ks.
- Repa - 3 ks.
- Vajcia - 5 ks.
- Olivy - na ozdobu
- Majonéza podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelení podľa chuti
- Tartaletky - 24 ks.
Krok za krokom varenie sleďa pod kožušinou v tartaletkách:
- Zeleninu a vajíčka uvaríme v mierne osolenej vode. Ochlaďte vajíčka.
- Vajcia a zeleninu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu a bylinky nakrájame nadrobno podľa chuti.
- Vezmite si tartaletky. Na dno dajte kúsok sleďa, potom cibuľu, zemiaky a natrite majonézou. Ďalej dajte mrkvu, vajíčko a tiež obalte majonézou. Poslednou vrstvou je repa.
- Mini-šaláty potrieme po celej ploche majonézou a ozdobíme plátkami sleďa a olív.
Predjedlo je možné položiť na tanier zeleného šalátu a ozdobiť olivami.
Predjedlo z kuracích krídel s omáčkou
Toto lahodné a jednoduché novoročné občerstvenie povzbudí hosťom chuť pred hlavným jedlom svojim korením. Uvarte ho a uvidíte, ako ho hostia okamžite zmietnu zo sviatočného stola.
Zloženie:
- Kuracie krídla - 1 kg
- Pór - 25 g
- Oranžová - 1 ks.
- Zázvor - 20 g
- Cilantro - 25 g
- Majonéza - 100 ml
- Kyslá smotana - 100 ml
- Sójová omáčka - 50 ml
Krok za krokom príprava predjedla z kuracích krídel s omáčkou:
- Najprv pripravte bielu omáčku. Nakrájajte koriander a pór a premiešajte v miske s kyslou smotanou, majonézou a korením podľa chuti. Zamiešajte a odíďte.
- Kuracie krídla nakrájajte na 3 časti pozdĺž okrajov kĺbov a odošlite do dvojitého kotla. Musíte ich variť 20 minút po varení vody.
- V samostatnej miske nastrúhajte zázvor a pomarančovú kôru. Vytlačte doň polovicu pomaranča a pridajte sójovú omáčku. Všetko zmiešať.
- Hotové kuracie krídla stočte do pomarančovej omáčky a dajte na plech s pergamenom. Pečte 3-4 minúty v rúre predhriatej na 190 stupňov, kým sa neobjaví kôra. Otočíme, potrieme navrch pomarančovou omáčkou a varíme ďalšie 3-4 minúty.
Hotové krídla podávajte s bielou omáčkou. Takéto neobvyklé predjedlo určite osloví všetkých hostí na dovolenke.
Občerstvenie „Santa Claus tašky“
A posledné predjedlo v našej TOP je opäť s tematikou - veľmi roztomilé tašky Santa Clausa. Na slávnostnom stole vyzerajú skvele a nie sú ani chuťovo nižšie.
Zloženie:
- Múka - 170 g
- Ryža - 70 g
- Kuracie filety - 300 g
- Mlieko - 400 ml
- Vajcia - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa a zelená cibuľa
- Majonéza podľa chuti
- Zelení podľa chuti
Podrobná príprava občerstvenia v taške Santa Claus:
- Uvaríme ryžu a kura a necháme vychladnúť. V tejto dobe pripravte palacinky tak, aby tvorili vrecká.
- Na palacinkové cesto rozšľaháme v miske vajíčka, cukor a soľ, potom postupne prilievame zohriate mlieko. Smažte palacinky.
- Teraz môžete začať plniť. Kuracie mäso nakrájame a zmiešame s ryžou. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme a pridáme k zmesi s kuracím mäsom a ryžou. Všetko zmiešajte s majonézou a nasekanými bylinkami.
- Čas na výrobu vreciek. Vezmite palacinku a do stredu dajte polievkovú lyžicu zmesi. Vytvorte si vrecko a zaviažte ho pórkovým pierkom.
Santa Clausove tašky pripravené s láskou sa stanú skutočnou ozdobou slávnostného stola.
