Ako urobiť koláč Snickers doma? 4 najlepšie recepty s fotografiami. Kulinárske tipy a tajomstvá. Video recepty.
Snickers torta je dezert, ktorý pripomína rovnomennú čokoládovú tyčinku. Na jeho prípravu však neexistuje žiadny štandard ani GOST. Preto pre túto pochúťku existuje množstvo najrôznejších možností varenia. Jediným nevyhnutným predpokladom receptu je prítomnosť čokolády, orieškov (väčšinou arašidov) a niekoľko vrstiev náplne na experimentovanie. V tomto článku sa naučíme, ako si doma pripraviť chutný a neobvyklý koláč Snickers. TOP 4 zaujímavé recepty a kulinárske tipy od skúsených kuchárov.
Kulinárske tipy a tajomstvá
- Základom koláča Snickers sú sušienkové koláče, menej často pieskové koláče. Môžete striedať dva druhy koláčov: jeden kávový alebo čokoládový, druhý béžový vanilkový.
- Na vrstvu koláčov sa používajú vrstvy nugátu, peny, vzduchovej pusinky, kúskov sušienok, pusinky, karamelu, kondenzovaného mlieka.
- Arašidy možno nahradiť orechmi, lieskovými orieškami, kešu orieškami a dokonca aj praženými semenami.
- Hotový koláč potrieme čokoládovou polevou a ozdobíme čokoládou alebo orieškami.
- V závislosti od hrúbky koláčov sú impregnované sirupom, koňakom, likérom, medom, kávou. Piškóty tenšie ako 1 cm sa zaobídu bez impregnácie.
- Aby ste koláče vybrali z formy bez poškodenia, upečte cesto v delenej alebo silikónovej nádobe.
- Upečené husté koláče sa ochladia na mriežke a nakrájajú na tenké vrstvy. Rezanie za tepla bude mať horšie výsledky.
Snickerský koláč s arašidmi a kondenzovaným mliekom
Chuť koláča Snickers, recept s arašidmi a kondenzovaným mliekom, mnohým pripomína obľúbené čokoládové tyčinky. Varené kondenzované mlieko, pražené arašidy, čokoláda a chrumkavé pusinky … To všetko robí pochúťku nezabudnuteľnou.
- Kalorický obsah na 100 g - 569 kcal.
- Porcie - 1 koláč
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Múka - 200 g
- Práškový cukor - 130 g
- Varené kondenzované mlieko - 400 g
- Čierna čokoláda - 100 g
- Pražené arašidy - 200 g
- Kyslá smotana - 200 g
- Cukor - 200 g
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Vajcia - 3 ks.
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
- Maslo - 180 g
- Soda - 1,5 lyžičky
Varenie koláča Snickers s arašidmi a kondenzovaným mliekom:
- Bielka oddelíme od žĺtkov a dáme do chladničky.
- Spojte žĺtky s cukrom a šľahajte mixérom, kým sa hmota nezosvetlí, aby sa bohatá žltá farba stala mierne žltkastou.
- V hmote so žĺtkami pridajte kyslú smotanu a sódu hasenú stolovým octom.
- Kakaovú múku preosejeme cez sito a pridáme porcie do cesta.
- Jedlo miešajte, kým nie je cesto tekuté, ako kyslá smotana. Ak je cesto na koláč hustejšie, piškóta vyjde suchšia.
- 22 cm formu prikryjeme pergamenom a vylejeme na cesto.
- Pošlite ho piecť do rúry na 170 ° C pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím zápalky. Ak je suchá, vyberte sušienku z rúry, mokrú - nechajte ju v rúre ďalších 5 minút.
- Hotovú sušienku schlaďte a pozdĺžne prekrojte na 2 časti.
- Na bielkovinovú kôrku vyšľaháme studené bielky do peny. Potom pridajte krupicový cukor a vyšľahajte bielkovinovú hmotu do tuha.
- Na pečiaci pergamen nakreslite kruh 22 cm a rozšľahanú bielkovinovú hmotu rozotrite cez vrecúško pozdĺž obrysu. Vyrovnajte povrch tak, aby pusinka bola rovnomerná.
- Nastavte teplotu v rúre na 100 ° C a bielkovinovú hmotu pečte 60-90 minút, aby pusinka vysušila do chrumkava.
- Na smotanu rozšľaháme uvarené kondenzované mlieko s mäkkým maslom pomocou mixéra.
- Opečené arašidy pridajte do krémovej hmoty.
- Zbierajte koláč Snickers. Piškóty poukladáme na misku rezom hore a rozotrieme naň polovicu krémovej hmoty.
- Na vrch prikryte pusinku, pridajte druhú polovicu krému a prikryte druhou keksíkovou kôrkou, reznou stranou nadol.
- Ozdobte koláč Snickers. Za týmto účelom zmiešajte rozpustenú čokoládu s 2 polievkovými lyžicami. kyslá smotana a výsledná čokoládová hmota, natreté na vrch a boky koláča. Kým je poleva ešte čerstvá, posypeme drvenými arašidmi.
- Koláč nechajte 3 hodiny nakysnúť.
Snickerský koláč s nugátom
Super čokoládový koláč Snickers s jemným domácim nugátom doma je vynikajúci recept na dezert so zaručeným výsledkom.
Zloženie:
- Múka - 300 g
- Vajcia - 7 ks.
- Kakaový prášok - 4 polievkové lyžice pre nugát, 70 g pre glazúru
- Voda - 70 ml na nugát
- Soda - 2 lyžičky
- Cukor - 170 g na cesto, 90 g na polevu
- Maslo - 50 g na cesto, 70 g na krém, 60 g na polevu
- Práškový cukor - 3 polievkové lyžice na smotanu, 300 g na nugát
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Med - 6 polievkových lyžíc
- Pražené arašidy - 200 g na nugát, 60 g na polevu
- Vaječné bielky - 2 ks.
- Vanilín - 1 vrecúško
- Kyslá smotana - 100 ml
Príprava koláča Snickers s nugátom:
- Rozbijeme 7 vajec a oddelíme bielky. V čistej miske ich vyšľaháme s cukrom a spojíme so zvyšnými surovinami na cesto: múka, kakao, mäkké maslo, sóda.
- Zmes premiešame, cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 ° C 45 minút. Hotové čokoládové piškóty vychladíme a nakrájame na 2 kusy.
- Nugátové oriešky orestujte na suchej panvici, ošúpte a nakrájajte. Práškový cukor a med rozpustíme vo vode a varíme, kým nevznikne hustý sirup.
- Dve veveričky vyšľahajte na tuhú penu a zmiešajte s arašidovým maslom, horúcim sirupom, citrónovou šťavou a vanilkou. Nugát vychladnite, aby ste ho zahustili.
- Na krém zmiešajte mäkké maslo s práškovým cukrom a kondenzovaným mliekom. Pridajte nasekané pražené arašidy a premiešajte.
- Na polevu opražené arašidy rozdrvíme na drobky, spojíme s rozpusteným maslom, vanilkou a kyslou smotanou.
- Zostavte koláč tak, že sušienkové koláče položíte na tanier a potriete ich nugátom a potom krémom. Povrch a boky koláča potrieme polevou.
- Hotový koláč ochlaďte v chladničke 2 hodiny.
Snickerský koláč s pusinkou
Domácu tortu Snickers so vzdušnou jemnou pusinkou si môže každá domáca pani doma pripraviť nezávisle.
Zloženie:
- Vajcia - 5 ks.
- Múka - 100 g
- Cukor - 200 g na sušienku, 200 g na pusinku
- Maslo - 50 g na sušienky, 75 g na krém
- Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica
- Škrob - 1 polievková lyžica
- Kakao - 1 polievková lyžica
- Vanilín - 0,25 lyžičky
- Likér - 1 lyžička
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- Kondenzované mlieko - 400 ml.
- Pražené arašidy - 250 g na krém, 50 g na ozdobu
- Vaječné bielky - 3 ks.
- Horká čokoláda - 100 g
- Krém z 30% tuku - 100 ml
- Biela čokoláda - 100 g
Výroba pusinkového koláča Snickers:
- Na sušienku rozdelíme vajíčka na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme s cukrom (100 g) na nadýchanú a hustú penu.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom (100 g). Pridajte mäkké maslo a znova vyšľahajte.
- Zmiešajte múku, škrob, kakao a prášok do pečiva.
- Bielka, žĺtky a suchú zmes spojíme. Pridajte likér, zamiešajte a cesto dajte do pekáča vystlaného papierom na pečenie.
- Predhrejte rúru na 180 ° C a pošlite sušienku na 35-45 minút.
- Hotový koláč ochladíme a pozdĺžne prekrojíme na 2 rovnaké časti. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou.
- Na pusinky vyšľahajte bielka s cukrom do chrumkava a nalejte zmes do vystlanej pergamenovej formy. Pečte ich 2 hodiny pri 90 ° C.
- Na smotanu vymiešame maslo s kondenzovaným mliekom a vyšľaháme mixér. Opečené arašidy nasekáme, pridáme do smotany a premiešame.
- Na polevu dáme krém na sporák a zohrejeme. Do horúcej smotany dajte kúsky horkej čokolády a miešajte, kým sa celá tyčinka nerozpustí.
- Zbierajte koláč. Krém z arašidového masla dáme na piškótu, navrch položíme pusinku a na ňu druhú polovicu krému. Prikryjeme druhou kôrkou a polevou po povrchu koláča.
- Na ozdobu roztopíme bielu čokoládu a pomocou cukrárskej striekačky na povrch koláča nakreslíme náhodný vzor a všetko posypeme orieškami.
- Koláč dajte do chladničky na 1 hodinu.
Snickerský koláč bez pečenia
Úžasný koláč vyrobený zo sušienok so smotanou a obložených čokoládou a arašidmi. Je pripravená bez pečenia, bez rúry a ohňa, pričom bohatá chuť je podobná legendárnej rovnomennej čokoládovej tyčinke.
Zloženie:
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 200 g
- Maslo - 200 g
- Vlašské orechy - 250 g
- Sušienky - 800 g
- Kakaový prášok - 4 polievkové lyžice
- Varené kondenzované mlieko - 380 g
- Arašidy - 300 g
- Marmeláda - podľa chuti
Výroba koláča Snickers bez pečenia:
- Kondenzované mlieko vlejeme do zmäknutého masla a mixérom vyšľaháme dohladka.
- Sušienky rozdrobíme na drobno a zmiešame s maslovým krémom.
- Výslednú hmotu dajte na misku a vytvorte koláč.
- Arašidy opečte na panvici na strednom ohni, ochlaďte, rozdrvte a posypte.
- Na polevu zmiešame kyslú smotanu s cukrom, kakaom a všetko zapálime. Za stáleho miešania privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte maslo (50 g) a dôkladne premiešajte.
- Arašidy polejeme čokoládovou polevou a Snickers dáme do chladničky na 2-3 hodiny.
- Hotový koláč bez pečenia ozdobte drvenými vlašskými orechmi a marmeládou.
