Podrobný recept na želé z kyslej smotany a čokolády „Vtáčie mlieko“: zoznam potrebných výrobkov a technológie na prípravu lahodného dezertu. Video recepty.
Kyslá smotanovo-čokoládová želé je ľahký a veľmi jemný dezert vynikajúcej chuti. Ľahostajnými nenecháva ani deti, ani dospelých. Deti ho milujú nielen pre jeho dobrý vkus, ale aj pre vtipnú chvejúcu sa štruktúru. Hodnota tejto pochúťky navyše spočíva v relatívne nízkom obsahu kalórií, ktorý je dôležitý, ak chcete schudnúť, spojený s ťažkosťami so vzdaním sa sladkostí.
Tradičný recept na želé je založený na bobuliach a ovocí, ale v zime, keď je výber čerstvého ovocia veľmi obmedzený, môžete urobiť dezert na základe kyslej smotany. Tento fermentovaný mliečny výrobok je pre telo veľmi užitočný a je k dispozícii kedykoľvek počas roka. Náš recept používa mastnú kyslou smotanu, ale môžete ju jesť aj s nižším obsahom tuku, aby ste znížili obsah kalórií a odľahčili pochúťku.
Neoddeliteľnou súčasťou nášho receptu na kyslou smotanou-čokoládové želé „Vtáčie mlieko“je čokoláda. Je to on, kto robí dezert dokonalým a vydáva jemnú chuť kyslej smotany.
Ako zahusťovadlo používame želatínu. Je ľahké riediť a umožňuje dosiahnuť jednotnú štruktúru. Výrobok je živočíšneho pôvodu, preto je lepšie použiť agar-agar na prípravu jedál pre vegetariánov.
Nasleduje recept na kyslou smotanou-čokoládové želé s fotografiou celého procesu varenia.
- Kalorický obsah na 100 g - 191 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Kyslá smotana 20% tuku - 500 g
- Želatína - 15 g
- Mlieko - 100 ml
- Mlieko - 100 ml
- Cukor - 100 g
Podrobná príprava kyslej smotany a čokoládovej želé „Vtáčie mlieko“
1. V prvom rade odoberieme 400 g kyslej smotany a spojíme ju s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. To môže trvať až 20 minút. V tomto prípade nie je potrebné neustále miešať. Je lepšie to robiť prerušovane.
2. Nalejte želatínu s čerstvým mliekom a nechajte pôsobiť 20-30 minút. Počas tejto doby budú zrná nasávať vlhkosť a napučiavať.
3. Potom zohrejte vodu v hrnci a vložte nádobu so želatínou do vodného kúpeľa. Počas krátkeho zahrievania sa zrná úplne rozpustia v mlieku. Ďalej zapnite mixér a pri nízkom výkone šľahajte kyslú smotanu a postupne prilievajte mliečnu zmes.
4. Čas šľahania je asi 5 minút. V takom prípade musíte postupne zvyšovať dynamiku. Výsledkom je hustejšia hmota s bublinami na povrchu.
5. Na servírovanie pokrmov používame krásne poháre, misky alebo vázy. Vlejeme do nich budúce želé a necháme ich na poličke chladničky, kým nestuhnú.
6. V tejto dobe vložte do naberačky 100 g kyslej smotany a polámanú tabuľku čokolády. Vložíme do vodného kúpeľa a suroviny rozpustíme na minimálnom ohni, čím hmotu uvedieme do homogenity.
7. Výslednú zmes ochlaďte a vrchnú vrstvu zalejte želé. Opäť vychladnúť.
8. Kyslá smotanovo-čokoládová želé „Vtáčie mlieko“je pripravená! Pred podávaním ozdobte strúhanými orieškami, čokoládou alebo bobuľami.
Pozrite si aj video recepty:
1. Dezertné vtáčie mlieko
2. Ako vyrobiť kyslou smotanou-čokoládové želé
