Polievka je tekuté prvé jedlo, ktoré sa konzumuje vo všetkých krajinách. Sú studené, horúce, instantné … Ale dnes si povieme niečo o najzdravšej krémovej brokolicovej polievke so smotanou.
Obsah receptu:
- Tipy na varenie
- Ako uvariť brokolicovú krémovú polievku
- Ako uvariť brokolicovú krémovú polievku
- Video recepty
Krémová polievka je druh pyré z polievok, ktoré sa pripravujú nielen s mäsovým alebo zeleninovým vývarom, ale so smotanovou, mliečnou alebo bešamelovou omáčkou. Miska má jemnú a jemnú konzistenciu, podobnú vzdušnému maslovému krému. Hlavnou kvalitou brokolicovej krémovej polievky je jej konzistencia. Jedná sa o ľahkú zeleninovú hmotu vo forme pyré, ktorú dopĺňa vejár korenia. Varenie tohto jedla trvá trochu času a niektorým trvá 20 minút. Výsledkom je zároveň nádherná polievka s úžasne chutnými vlastnosťami.
Existuje mnoho variácií, ako pripraviť krémové brokolicové polievky. Môžu byť tekuté ako šľahačka alebo kyslá smotana, pričom všeobecné zásady varenia sú rovnaké. Kvetenstvo kapusty pre dospelých má poréznu štruktúru, ktorá sa ľahko tepelne spracováva a dobre vrie vo vriacej vode. Doba varenia preto tradične netrvá dlhšie ako 10 minút. Za taký krátky čas brokolica zmäkne a dá sa prejsť mlynčekom na mäso alebo sitom.
Ak použijete kapustu v miske sami, potom bude mať polievka bohatú zelenú farbu. Pridajte do receptu farbiace bylinné prísady, napríklad mrkvu alebo kari, a nádherný krémový súbor získa zlatý alebo béžový odtieň. Aby bola polievka chudá, mlieko sa nahradí kapustovým vývarom. Potom sa doba skladovania zvýši o 2 dni pri nižšej teplote.
Tipy na varenie
Príprava nádhernej krémovej brokolicovej polievky nie je vôbec náročná. Na tento účel by ste však mali vziať do úvahy niekoľko užitočných tipov, podľa ktorých bude prvý kurz jedinečný.
- Kúpte si brokolicu s neotvorenými púčikmi. Jasné, svetlo zelené, uzavreté kvetenstvo dodáva sýtejšiu farbu.
- Mrazená zelenina, vč. a brokolica, rozmrazené prirodzene. Strávi sa viac času, ale užitočný rozsah zostane.
- Brokolica má vysokú koncentráciu sírnatých látok, a tak polievka vychádza s nie príliš príjemnou vôňou. To je hlavný dôvod, prečo ho nemajú radi. Môžete sa ho zbaviť pridaním malej štipky sódy bikarbóny na začiatku varenia.
- Do polievky je vhodný akýkoľvek vývar: mäso, zelenina, ryby atď. Na konci varenia pridajte do polievky kyslú smotanu alebo smotanu. Na chudé jedlá použite kokosové mlieko alebo smotanu. Syr je tiež vhodný, ale nemal by dominovať, ale dopĺňať chuť pokrmu.
- Tavený syr, nastrúhaný na jemnom strúhadle, dodáva miske jemnosť.
- Všetky výrobky sú predvarené alebo dusené, potom rozdrvené mixérom na konzistenciu pyré. Syr stačí nastrúhať.
- Do hmoty sa pridá smotana alebo horúce mlieko, ktoré je niekedy mierne zahustené pšeničnou múkou opraženou na masle, kým nezíska béžovú farbu.
- Polievky obsahujúce rýchlo sa kaziace mliečne výrobky (kyslá smotana, syr, mlieko, smotana) majú príjemnú jemnú krémovú štruktúru, ale v chladničke sa skladujú maximálne jeden deň.
- Aby sa strúhaná zelenina neusadila na dne panvice, musíte do polievky pridať trochu múky opraženej na masle.
- Hotové jedlá sa podávajú v hlbokých miskách so smaženými krutónmi, ozdobené šľahačkou, bylinkami, strúhaným syrom a kúskami zeleniny.
- Polievková kaša bude vyzerať najchutnejšie, ak nemažete niekoľko produktov, ale jemne nasekáte a pridáte do porcií tesne pred podávaním.
Ako uvariť brokolicovú krémovú polievku
Emerald Beauty - brokolicová krémová polievka, vám pomôže objaviť novú chuť francúzskeho jedla. Krásna jasná farba, jemná a vzdušná textúra a jemná chuť urobia z jedla jedno z obľúbených jedál na jedálenskom stole.
- Kalorický obsah na 100 g - 91, 4 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Brokolica - 500 g
- Voda - 700 ml
- Smotana (alebo mlieko) 10% - 100 ml
- Cibuľa - 1 ks.
- Korenie sušených zeleninových zmesí - 1/4 lyžičky.
- Soda - štipka
- Soľ podľa chuti
- Slnečnicové semienka - na servírovanie
Krok za krokom varenie:
- Brokolicu umyte, rozoberte na kvetenstvo a odstráňte stopky. Ponorte ho do 500 ml prevarenej vody, pridajte soľ, pridajte sódu bikarbónu a blanšírujte 3-4 minúty.
- Kapustu položte na sito, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte tekutinu odtiecť.
- Medzitým nakrájame stonky brokolice na malé kocky, zalejeme 200 ml vody a zapálime.
- Pridajte brokolicu, duste a varte do mäkka. Ochutíme soľou. V prípade potreby pridajte trochu vody.
- Smotanu (alebo mlieko) uvaríme so štipkou soli, ošúpanou cibuľou a zmesou sušenej zeleniny.
- Hotovú brokolicu rozšľaháme mixérom do hladka, prilejeme smotanu (alebo mlieko), precedíme cez sitko a 3 minúty zahrievame.
- Polievku nalejte na polievkové panvice a pridajte celé opečené lúpané slnečnicové semienka na zvýraznenie a ozdobenie.
Ako uvariť brokolicovú krémovú polievku
Ak vám fráza „polievka z brokolicového pyré“nepoteší, nikdy ste ju nejedli. Podľa tohto receptu pripravte zdravé jedlo, ktoré bude súčasťou vašej bežnej stravy.
Zloženie:
Krok za krokom varenie:
- Kuracie prsia umyte a varte 20 minút, potom ich rozoberte na vlákna.
- Brokolicu umyjeme, odkrojíme kvetenstvo, podlejeme vodou, varíme a varíme 15 minút.
- Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a podusíme na panvici na rastlinnom oleji.
- Uvarené kura a brokolicu, opraženú mrkvu a cibuľu pomelte na mixér na pastu.
- Nalejte vývar (kura alebo kapustu) k nakrájaným výrobkom, premiešajte, varte, pridajte smotanu (alebo vložte strúhaný tavený syr) a varte 2-3 minúty za občasného miešania.
- Nalejte pripravenú polievku do pohárov, posypte kôprom a podávajte.
video recepty:
