Recept na výrobu šalátu na slávnostný stôl z klasických surovín s názvom „Sleď pod kožuchom“vo forme rolky. Fotografie krok za krokom.
Napriek tomu, že recept na šalát „Sleď pod kožuchom“sa dedí z generácie na generáciu, dnes sa postupne stáva minulosťou a svoje vedúce postavenie získava v nových exotických jedlách. Jeho skvelá chuť, známa už od detstva, však láka! Kulinárski špecialisti preto rehabilitovali toto jedlo a uviedli ho do života v novej atraktívnej forme - rolke. Taký banálny šalát v neobvyklom prevedení ozdobí každú slávnostnú hostinu a poteší všetkých prítomných.
V dnešnom recepte navrhujem nemeniť obsah šalátu, ale iba zmeniť jeho tvar. Pretože existujú také jedlá, v ktorých je možné niečo zmeniť, iba pokaziť a „sleďa pod kožuchom“, je to tak. Ale ak máte svoj vlastný osvedčený recept na tento šalát, môžete ho použiť a vezmite si môj nápad na nápad na dizajn. Aj keď existuje slávnostný recept, podobný - Krevety pod kožušinou.
Mimochodom, výhodou šalátu pripraveného s kotúčom je, že sa dá krásne nakrájať na porcie, ktoré sú rozložené na veľkej miske.
Výhody šalátových prísad
Predtým, ako pristúpim k receptu na kotúč šalátu „Sleď pod kožuchom“, navrhujem stručne sa zoznámiť s jeho výhodami. Poďme sa pozrieť na niektoré ingrediencie.
1. Sleď
Je potrebné poznamenať, že sleď je bohatý na mastné kyseliny (Omega-3), ktoré zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu, predchádzajú vzniku aterosklerózy, srdcových a cievnych chorôb a chránia nás pred starnutím. Sleď je tiež zdrojom bielkovín, ktoré nám dodávajú energiu. Sleď navyše obsahuje mnoho stopových prvkov (fosfor, jód, draslík, vápnik, sodík, horčík, fluór, zinok) a vitamíny (D, B12, A, PP).
2. repa
Červená repa je nepostrádateľným výrobkom pri zápche a vynikajúco pomáha pri chudnutí a keď je uvarená, pomáha pri liečbe hypertenzie. Obsahuje veľa jódu a horčíka.
3. Zemiaky
Zemiaky obsahujú mnoho stopových prvkov (fosfor, horčík, draslík) a vitamíny (PP a C). Je nasýtený aminokyselinami, vč. tie, ktoré sú považované za nenahraditeľné pre telo. Nesmieme však zabúdať na vysoký obsah kalórií, asi 2-3 krát viac ako v prípade inej zeleniny.
V receptoch upravených pre dnešnú dobu sa mrkva a cibuľa pridávajú aj do sleďov pod kožušinový šalát. To je však túžba každej gazdinky. Teraz vám ponúkam recept na legendárny šalát.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Sleď - 1 ks.
- Repa - 1 ks. (veľký)
- Zemiaky - 2 ks. (veľký)
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 3-4 ks. (priemer)
- Majonéza - 250 g
- Ocot - 1 lyžička na varenie repy
- Soľ podľa chuti (na varenie zeleniny)
Varenie šalátu „Sleď pod kožuchom“
Zemiaky a mrkvu najskôr uvaríme v osolenej vode. To sa dá urobiť v jednom hrnci, pretože majú približne rovnaký čas varenia - 40 minút. Potom nechajte zeleninu úplne vychladnúť.
Cviklu položte aj na sporák. Kastról posolíme a zalejeme octom, zabránime tým zafarbeniu zeleniny. Repa sa varí asi 2 hodiny. Potom by malo byť úplne vychladnuté.
Keďže zelenina bude dlho chladnúť, odporúčam ju vopred uvariť napríklad večer.
Teraz sa pustite do tvarovania šalátu „Sleď pod kožuchom“pomocou rolky. Rohož (bambusová rohož) zabaľte do potravinovej fólie. Ak ho nemáte, môžete použiť papier na pečenie.
Repu ošúpeme, postrúhame a rovnomerne položíme na podložku. Namažte ho majonézou.
Teraz ošúpeme a nastrúhame zemiaky, potom ich poukladáme na repu a zľahka potrieme majonézou.
Ďalšou vrstvou je mrkva. Urobte s ním to isté, čo s repou a zemiakmi.
Na mrkvovú vrstvu dáme ošúpaný a nasekaný sleď a nadrobno nakrájanú cibuľu. Nie je potrebné ich mazať majonézou.
Teraz najdôležitejší moment - jemne zrolujte celú konštrukciu valčekom. Za týmto účelom zdvihnite podložku na oboch stranách k sebe. Potom ohnite jednu stranu a položte na ňu druhú. Uhlaďte šev a rolku obalte potravinovou fóliou, aby trochu vsiakla. 1 hodina bude stačiť.
Po uplynutí tejto doby rolku rozložte, dajte na misku, podľa potreby ozdobte zelenými listami a ako rolku na stôl môžete podávať šalát „Sleď pod kožuchom“.
