Podrobný recept s fotografiou prípravy pizze na riedkom ceste v rúre doma. Kombinácie prísad. Video recept.
Pizza je otvorený tortilla koláč pokrytý akoukoľvek náplňou, ale predovšetkým taveným syrom. Toto je najobľúbenejšie a tradičné jedlo v talianskej kuchyni. Aj keď nie je o nič menej milovaný mimo svojej krajiny. Klasická pizza sa zvyčajne robí z kvasnicového cesta. Proces jeho prípravy je však dlhý a namáhavý. Je oveľa jednoduchšie a jednoduchšie pripraviť pizzu z hotového kúpeného cesta. Ukazuje sa, že je vynikajúci, cesto je riedke a dobre sa pečie pod plnkou. Táto pizza bude vynikajúcou voľbou pre rýchly rodinný obed a večeru. Je vhodný na stretnutia s priateľmi, dá sa pripraviť na cestách aj na rýchle občerstvenie. Je vynikajúci, aj keď vychladne, a bude dobrou alternatívou k sendvičom.
V zásade pri príprave pizze nie je obzvlášť dôležitý recept na cesto a zloženie náplne, pretože je dôležitý teplotný režim pečenia. Pôvodná talianska pizza sa varí v peci na drevo pri teplote 450-550 ° C počas 1 minúty. Vďaka tomu bude zvonku elastický a chrumkavý. Aby ste doma čo najviac simulovali pec na drevo s vysokou teplotou, odporúčam použiť režim silného vykurovania (dole) + ventilátor. Je dôležité, aby ste plech na pečenie neumiestnili do stredu rúry, ale na nižšiu úroveň, a nastavte teplotu na 250 ° C. Potom bude pizza dokonalá, nie mokrá, dobre upečená a veľmi chutná! Ak máte starú rúru, na rozdiel od modernej sa nie vždy hermeticky zatvára. V takejto rúre preto nastavte maximálnu teplotu ohrevu a veľmi dobre predhrejte samotnú rúru. Potom sa pizza ukáže so suchými chrumkavými okrajmi a šťavnatým stredom.
- Kalorický obsah na 100 g - 392 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Kúpené lístkové cesto - 1 list 300-350 g
- Paradajky - 2 ks.
- Bazalka - niekoľko vetvičiek
- Lekárska klobása - 250 g
- Mliečne párky - 4-6 ks.
- Cilantro - niekoľko vetvičiek
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Kečup - 2 polievkové lyžice
- Tvrdý syr - 200 g
- Pastovitá horčica - 1 lyžička
Krok za krokom varenie domácej pizze na tenkej kôre v rúre, recept s fotografiou:
1. Pripravte si plniace výrobky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme uterákom a nakrájame na tenké štvrtinové krúžky. Podľa potreby posypeme octom.
2. Lekársku klobásu a mliečne párky nakrájajte na tenké plátky.
3. Paradajky umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké pol krúžky alebo krúžky. Vezmite husté paradajky, aby z nich pri rezaní nevytiekla šťava. Odroda Cream je perfektná.
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ošúpeme a nakrájame cesnak. Koriandro umyjeme s bazalkou, osušíme a lístky nakrájame nadrobno.
4. Cesto vopred rozmrazte. Nepoužívajte na to mikrovlnnú rúru. Rozmrazte ho v chladničke pri izbovej teplote, a najlepšie na dlhší čas.
Potom ho valčekom rozvaľkajte na tenkú vrstvu hrubú asi 5-7 mm.
5. Plech na pečenie vymastíme tenkou vrstvou rastlinného oleja, posypeme múkou a preložíme naň stočenú kôrku cesta.
6. Kečup s horčicou a lyžicou dáme na cesto a rovnomerne rozotrieme po celom povrchu.
7. Posypte nasekaný cesnak omáčkou.
8. Ďalej položte na cesto nakrájanú cibuľu.
9. Potom pridajte plátky klobásy.
10. Po nej položte kúsky párkov. Mäsová náplň môže byť čokoľvek podľa vášho vkusu. Postačí akákoľvek iná solená klobása, šunka, balyk, šunka, údené a varené kura atď.
11. Na vrch porcií mäsa položte kolieska paradajok. Ak existujú krúžky mrazených paradajok, umiestnite ich bez rozmrazovania.
12. Paradajky ochutíme koriandrom a bazalkou. Môžete tiež pridať ďalšie listy petržlenu.
13. Všetko posypeme hoblinami syra. Aby bola pizza upečená a chutná, nepreťažujte ju polevami. Rozdeľte jedlo v krátkej vzdialenosti od seba.
14. Pošlite domácu pizzu s tenkou kôrkou na 15 minút piecť do dobre predhriatej rúry na 250 ° C. Ak je cesto hustejšie, predĺžte dobu pečenia.
Keď sú strany cesta opečené a syr sa roztopí, pizza je pripravená. Potom ho ihneď vyberte, pretože je dôležité, aby ste ho nepresušili, čo sa často stáva pri stredných teplotách (180 ° C) a dobe pečenia 20-30 minút. Pri pečení pizze v moderných nových peciach si prečítajte pokyny a dodržujte odporúčania výrobcu.
