Máte veľa rybieho kaviáru? Hľadáte nové zaujímavé recepty, čo z nich uvariť? Navrhujem vyskúšať najchutnejšie a najjemnejšie suflé z tresčej ikry s krupicou v parnom kúpeli. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Pri slove „suflé“mnohým hneď napadnú sladkosti a dezerty. Soufflé sa však môže podávať nielen ako sladké jedlo, ale aj ako hlavné jedlo alebo ako doplnok k večeri alebo obedu. Nesladené suflé sa pripravuje z rôznych produktov: mäsa, hydiny, drobov, rýb, zeleniny … Jemné a vzdušné jedlo sa získa pridaním vaječných bielkov vyšľahaných do stabilnej peny, v extrémnych prípadoch celého vajíčka. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť suflé. Toto je pečenie v rúre, v dvojitom kotli, v multivarke na paru, na sporáku vo vodnom kúpeli. Dnes sa uchýlime k poslednej metóde a pripravíme si suflé z tresčej ikry s krupicou v parnom kúpeli.
Miska bude jemná, vzdušná, diétna a chutná. Rybie kaviárové suflé, samozrejme, nie je dezert. Preto by sa mal podávať ako nezávislé jedlo alebo by mal byť doplnený akoukoľvek prílohou. Je ideálny pre deti, pretože detské menu nevyhnutne obsahuje rybie pokrmy. Ďalší recept je vhodný pre tých, ktorí držia diétu, počas ktorej sa musíte rozmaznávať nielen diétou, ale aj chutným nízkokalorickým a zdravým jedlom. Rybí kaviár milujú všetci odborníci na výživu, najmä vo varenej alebo pečenej forme.
Pozrite sa tiež, ako variť vyprážaný kaprový kaviár.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Čerstvá treska - 150 g
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Vajcia - 1 ks.
- Krupica - 1 polievková lyžica
- Mleté čierne korenie - štipka
- Korenie pre ryby - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava suflé z kaviáru z tresky s krupicou v parnom kúpeli, recept s fotografiou:
1. Vajcia vložte do hlbokej nádoby.
2. Mixérom pri vysokej rýchlosti vyšľaháme do vzdušnej, stabilnej peny. Bielky môžete zvlášť vyšľahať na pevnú bielu penu a žĺtky zmiešať s kaviárom.
3. Rybie ikry dajte do jemného sita a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nechajte vypustiť všetku vodu a potom ju pridajte do vaječnej hmoty.
4. Potom do vaječnej hmoty nalejeme krupicu, jedlo ochutíme soľou a čiernym korením a pridáme korenie na ryby.
5. Jedlo dobre premiešajte mixérom do hladka.
6. Nalejte cesto do pohodlných foriem, v ktorých bude pripravené suflé. Na to je veľmi dobré používať porciované silikónové formy na muffiny.
7. Postavte parný kúpeľ. Nalejte vodu do hrnca a položte ho na sporák, aby sa voda prevarila. Do hrnca dajte cedník, aby vriaca voda neprišla do kontaktu s jeho dnom. Vložte formy na suflé do cedníka.
8. Cedník uzavrite vekom a suflé z tresčej ikry s krupicou varte v parnom kúpeli so stredným varom vody asi 10 minút. Keď je hmota zhutnená, jedlo sa považuje za pripravené. Jedlo naservírujte na stôl priamo do plechoviek alebo z nich vyberte a dajte suflé na tanier. Podľa potreby posypeme citrónovou špízou a ozdobíme vetvičkou byliniek.
Pozrite si tiež video recept, ako variť suflé z tresky.
