Máte radi čokoládové pečivo, ale už vás unavujú všetky osvedčené recepty? Potom navrhnem, aby tí, ktorí majú chuť na sladké, upiekli úžasnú a ľahko pripraviteľnú pochúťku-čokoládové koláčiky s tvarohom a višňami.
Obsah receptu:
- Vlastnosti varenia koláčov
- Užitočné tipy a triky
- Čokoládové sušienky s tvarohom a čerešňou
- Brownie koláč s tvarohom a višňami
- Brownie s tvarohom a čerešňami v pomalom hrnci
- Recept na koláčik
- Cherry Brownie s tvarohom
- Video recepty
Brownie je tradičné americké hnedé koláčiky, ktoré sa datujú do roku 1893. Pôvodný recept na dezert obsahuje marhuľovú polevu a vlašské orechy. Ale dnes sa to už natoľko zmenilo, že existuje veľa variácií vo varení a vynikajúcich náplniach.
Vlastnosti varenia koláčov
Na príprave koláča nie je nič zvláštne - je to pečená čokoládová kôrka bez sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva. Práve táto vlastnosť odlišuje dezert od iných pochúťok. Cesto na sladkosť má tekutú konzistenciu ako sušienková hmota. Vzhľadom na to, že sušienka nie je úplne upečená, štruktúra drobky zostáva šťavnatá a vlhká. Hlavnými zložkami výrobku sú múka, maslo, vajcia a cukor. Hlavným výrobkom je však horká čokoláda, ktorá robí brownies špeciálnym.
Brownies majú tradične celkom plochý tvar, pretože nepridáva sa prášok do pečiva. Jeho štruktúra je ťahavá a krémová, výrazná chuť koncentrovanej čokolády, aróma je neobvykle čokoládová. Dezert sa nakrája a podáva na malé štvorčeky a obaľuje sa čokoládovou polevou alebo sa posype.
Tým, ktorí sa príliš hrnú do čokoládových dezertov, sa bude páčiť úprava klasického koláča, v ktorom bohatosť a sladkosť hlavnej zložky vyhladí najjemnejšia krémová tvarohová vrstva a šťavnaté čerešne. Okrem toho táto sladkosť vyzerá veľmi reprezentatívne a chutne.
Užitočné tipy a triky
- Aby bol koláč sušší a hustší, pridajte do cesta 3-5 polievkových lyžíc. pšeničná múka, mleté vločky alebo mandľová múka.
- Brownie nie je pečené? Vráťte ju späť do rúry alebo multivarkára a varte, kým nebudete chcieť.
- Obvykle je dezert pokrytý glazúrou. Ale ak ste príliš leniví na to, použite hotovú kúpenú polevu alebo pečivo namažte čokoládovou pastou.
- Podľa receptu na sušienky môžete urobiť plnohodnotný koláč: ozdobte ho krémom, pridajte ovocie a posypte orieškami. V tomto prípade je lepšie cesto zahustiť pridaním 50-70 g múky a náplň alebo krém dodajú dodatočnú vlhkosť.
- Aby bol dezert vzdušnejší a nie veľmi vlhký, pridajte viac cukru a masla, viac sa zatiahnite a nie je obzvlášť hustý - viac čokolády.
- Všetky použité prísady by mali mať rovnakú izbovú teplotu. Maslo a vajíčka preto vopred vyberte z chladničky. Potom sa budú oveľa lepšie kombinovať a cesto bude krémovo hladké. Ak ste zabudli vopred vytiahnuť súčiastky z chladničky, ponorte ich na 10-15 minút do teplej vody.
- Pretože je čokoláda veľmi aromatická, snažte sa nehádzať príliš veľa ďalších aromatických prísad (orechy, vanilka, mäta, citrusové plody atď.). Rozhodnite sa pre ktorýkoľvek doplnok k hlavnému.
- Hotový koláč nakrájajte, keď je dobre vychladnutý, potom pamlsok bez problémov vyjde z pekáča.
Čokoládové sušienky s tvarohom a čerešňou
Slávne americké pečivo s vysokou vlhkosťou a experimentálnymi náplňami, ako sú čerešne a tvaroh, urobí kulinársky výtvor dokonalým a neprekonateľným.
- Kalorický obsah na 100 g - 242 kcal.
- Porcie - 15-20 kusov
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Horká čokoláda - 100 g (jedna tyčinka)
- Maslo - 100 g
- Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 150 g alebo podľa chuti
- Vajcia - 4 ks.
- Vykôstkované čerešne - 400 g (bez kôstok)
- Nízkotučný tvaroh - 180 g
- Soľ - štipka
- Vanilín - vrecúško (11 g)
Krok za krokom varenie:
- Dve vajíčka a 100 g cukru vyšľaháme v kruhu jemne na jednu stranu, ale neprešľaháme. Potom do hmoty pridajte 2 polievkové lyžice. múka a vanilín.
- Čokoládu nalámeme na kúsky a spojíme s nakrájaným maslom. Jedlo vložte do vodného kúpeľa a za občasného miešania roztopte. Čokoláda sa rozpustí a zmes bude hodvábna. Potom ho vyberte z kúpeľa.
- Do vaječnej zmesi vlejeme čokoládu a cesto krúživým pohybom na jednu stranu zamiešame.
- Čerešne umyjeme a zbavíme jadierok. Ak sú mrazené, rozmrazte a sceďte výslednú šťavu. Potom pridajte bobule do cesta a zamiešajte.
- Tvaroh zmiešame s vajíčkom a 50 g cukru. Ak máte radi tvarohové zrná (zrnitosť), zamiešajte ich metličkou, homogénnou hladkou textúrou - prerušte mixér.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom, vysypeme múkou a na dno nalejeme polovicu čokoládového cesta. Ďalej nalejeme tvarohovú plnku a obe vrstvy špirálovito premiešame od vonkajšieho okraja do stredu. Navrch nalejeme zvyšok čokoládového cesta a hornú vrstvu vyhladíme lyžicou. Navrch posypeme lupienkami mandlí alebo vlašskými orechmi.
- Rúru predhrejeme na 180 ° C a pečieme pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť drevenou baterkou - mala by zostať suchá bez čokoládových lupienkov. Obvykle sa však pripúšťa, že sa dezert nebude piecť, kým nie je úplne pripravený.
- Hotový koláč dobre ochlaďte vo forme, potom vyberte a nakrájajte na kocky.
Brownie koláč s tvarohom a višňami
Cez chladný jesenný víkend doprajte rodine vynikajúci dezert z čerešňového tvarohu a upečte vynikajúci koláč.
Zloženie:
- Múka - 150 g
- Horká čokoláda - 100 g
- Cukor - 150 g
- Maslo - 120 g
- Vajcia - 4 ks.
- Soľ - štipka
- Mäkký tvaroh - 300 g
- Mrazené čerešne - 400 g
Krok za krokom varenie:
- V miske zmiešajte rozdrvenú čokoládu a nasekané maslo a rozpustite v mikrovlnnej rúre. Nenechajte čokoládu prevrieť, alebo bude chutiť trpko. Potom ochlaďte hmotu na izbovú teplotu.
- 3 vajcia a cukor vyšľahajte mixérom do tuha.
- Spojte čokoládu a vajíčko a premiešajte.
- Do cesta vlejeme múku, vanilín a štipku soli.
- Tvaroh prekrútime cez mlynček na mäso a zmiešame s rozšľahaným vajíčkom do hladka. Pridajte cukor a premiešajte.
- Čerešne rozmrazte a rozmrazenú vodu sceďte.
- 1/3 čokoládového cesta dáme do formy vystlanej papierom na pečenie. Na vrch položíme polovicu tvarohovej zmesi a vrstvu čerešní. Zopakujte akciu: nalejte 1/3 časti cesta, dajte tvarohovú hmotu, višne a všetko naplňte zvyškom cesta.
- Rúru vyhrejeme na 180 ° C a dezert pečieme 45-50 minút.
Brownie s tvarohom a čerešňami v pomalom hrnci
Multicooker brownie je veľmi bežný recept. Je vyrobený z čokolády, najlepšie s obsahom kakaa najmenej 72%, potom bude pochúťka určite úžasná.
Zloženie:
- Horká čokoláda - 200 g
- Pšeničná múka - 150 g
- Vajcia - 3 ks.
- Maslo - 50 g
- Cukor - 100 g
- Soľ - štipka
- Vanilkový cukor - 10 g
- Hmota zo sladkého tvarohu - 200 g
- Čerstvé čerešne - 100 g
Krok za krokom varenie:
- Múku preosejeme cez sito a zmiešame so soľou a vanilkovým cukrom.
- Nakrájajte čokoládu a maslo do malej misky. Vložte ho do hrnca s vriacou vodou. Roztopte jedlo vo vodnom kúpeli za pravidelného miešania, aby ste zabránili prehriatiu. Keď sú kúsky úplne rozpustené, vyberte panvicu z kúpeľa a mierne vychladnite.
- V ďalšej miske zmiešajte kryštálový cukor a výrobky rozšľahajte mixérom do hladka.
- Do vaječnej hmoty nalejte rozpustenú čokoládu, rýchlo premiešajte a pridajte do múčnej zmesi. Znovu premiešajte.
- Čerešne umyte, osušte papierovou utierkou a odstráňte semienka.
- Multivarič vymastíme maslom a vlejeme polovicu čokoládového cesta.
- Na vrch položíme tvarohovú hmotu a obe hmoty zmiešame niekoľkými pohybmi. Potom pridajte všetky čerešne a zalejte zvyšným čokoládovým cestom.
- Zatvorte multivark a pečte výrobok asi hodinu. Potom nechajte dezert 10 minút v režime "zahrievania", ochlaďte, vyberte z formy a posypte práškom.
Recept na koláčik
Tento recept na koláč je ideálny pre priateľské stretnutia a spoločenské akcie. Preto si ho určite uložte do záložiek, aby ste ho mohli použiť v správnom čase.
Zloženie:
- Horká čokoláda - 50 g
- Biela čokoláda - 50 g
- Mandľová múka - 150 g
- Maslo - 120 g
- Vajcia - 4 ks.
- Tvaroh - 300 g
- Čerešne - 400 g
- Soľ - štipka
- Cukor - 100 g
- Práškový cukor - 50 g
Krok za krokom varenie:
- Oba druhy čokolády nalámeme na kúsky. Maslo nakrájame na plátky. Skombinujte výrobky a rozpustite v mikrovlnnej rúre. Miešajte, kým nie je úplne rozpustený a homogénny.
- 3 vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuha.
- Spojte čokoládu a vajíčko, premiešajte a pridajte múku, soľ a vanilín.
- Tvaroh pretrieme cez sitko a zmiešame s práškovým cukrom.
- Čerešne umyjeme a zbavíme jadierok.
- Jemne premiešajte tvaroh s čerešňami, aby ste nerozdrvili bobule.
- Plech na pečenie vymastíme maslom a vysypeme polovicou čokoládovej zmesi. Na to dáme tvarohovú hmotu s višňami a prikryjeme zvyšným cestom.
- Výrobok pečte 40 minút v predhriatej rúre na 180 ° C.
Cherry Brownie s tvarohom
Cherry Brownie s tvarohom je lahodne lahodný koláč s bohatou čokoládovou príchuťou, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. A je skvelé, že takúto pochúťku si môžete celkom jednoducho a rýchlo vyrobiť aj sami.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 150 g
- Horká horká čokoláda - 100 g
- Vajcia - 3 ks.
- Soľ - štipka
- Cukor - 50 g
- Maslo - 120 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Sladká tvarohová hmota bez prísad - 300 g
- Vanilín - jedno vrecko
- Višne bez kôstky - 400 g
Krok za krokom varenie:
- Čokoládu nalámeme na kúsky a rozpustíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli.
- Vajcia a 1/3 cukru rozšľaháme mixérom do tuha. Pridajte vanilkový cukor a štipku soli. Znova šľaháme.
- Múku a prášok do pečiva preosejeme cez sito a premiešame.
- Čokoládovú a vaječnú hmotu spojíme, zamiešame a pridáme múku a prášok do pečiva. Znova premiešajte a rozdeľte zmes na rovnaké 3 časti.
- Hmotu zo sladkého tvarohu vyšľaháme mixérom do krémova alebo pretrieme cez jemné sitko. Hmotu rozdeľte rovnomerne na 2 časti.
- Do vysokej misky, vymastenej maslom, rozložte vrstvy jednu po druhej: čokoládové cesto, tvarohovú hmotu, čerešne atď. Posledná vrstva by mala byť čokoládová.
- Lahôdku pečte v rúre predhriatej na 180 ° C 40 minút.
Video recepty:
