Okroshka je diétne jedlo, pretože založené na ľahkých výrobkoch. Okrem tradičnej okroshky na kvase alebo srvátke sa varí aj v kuracom vývare. V dusný deň uspokojí hlad a chlad a rozdá potešenie.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Klasická okroshka so srvátkou a kvasom sa pripravuje hlavne preto, aby ste si vychutnali studené jedlo. Ale okroshka vo vývare, okrem potešenia, tiež dobre nasýti. Okrem toho sa môže konzumovať na laxnej diéte. Pretože obsah kalórií v miske je minimálny, 100 g porcia obsahuje iba 60 kcal. Biele kuracie mäso zároveň obsahuje veľa bielkovín, ktoré telo pri fyzickej aktivite potrebuje. Preto ak stále neviete, čo variť na večeru a ako nakŕmiť rodinu, urobte studenú okroshechku v kuracom vývare. Prinesie pestrosť do každodenného menu a hodne sa zaradí do zoznamu letných jedál.
Hlavnou nuansou tohto receptu je, že vývar musí byť varený z chudého kuracieho mäsa, po odstránení kože a odstránení tuku z mäsa. Ale ak je vták tučný, varený vývar dajte na deň do chladničky. Po uplynutí tejto doby na povrchu stuhne vrstva tuku, ktorú je možné jednoducho odstrániť. Potom sa vývar stane diétnejším.
Výrobky pre okroshku sa tradične berú takto: zemiaky, uhorky, vajíčka, bylinky a mäsový výrobok. Ak sa však v záhrade nachádza reďkovka, určite ju dajte aj do riadu. Dodá jemnú chuť a jas. Kyslá smotana, majonéza alebo rovnaké výrobky v rovnakých pomeroch sa používajú ako mliečny dresing. Podľa potreby môžete pridať aj horčicu. Dodá to pikantnú chuť. Teraz začíname pripravovať výdatné, chutné a hlavne chladné jedlo - okroshka s kuracím mäsom vo vývare!
- Kalorický obsah na 100 g - 88 kcal.
- Porcie - 6-7
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie vývaru
Zloženie:
- Kuracie mäso - dve kuracie prsia
- Zemiaky - 3 ks.
- Vajcia - 5 ks.
- Uhorky - 2 ks.
- Reďkovka - 150 g
- Horčica - 2 polievkové lyžice
- Zelená cibuľa - zväzok
- Kôpor - trs
- Kyslá smotana - 500 ml
- Soľ - 1,5 lyžičky
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
Krok za krokom varenie okroshky s kuracím mäsom vo vývare:
1. Kura umyte a osušte. Upečte ho a odlúpnite. Vezmite kuracie filety, vložte ich do hrnca so studenou vodou a položte na sporák. Varte, znížte teplotu, dochuťte soľou a vývar varte pol hodiny. Pre väčšiu chuť môžete do vývaru vložiť hlavu cibule, ktorú bude potrebné na konci varenia odstrániť.
2. Zemiaky umyjeme, podlejeme vodou a uvaríme v uniformách domäkka. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím tenkého špáradla, pretože ak dôjde k prepichnutiu nožom alebo vidličkou, hľuzy sa môžu rozpadnúť.
3. Vajcia vložte do nádoby so studenou vodou a varte na sporáku. Varte do strmosti, asi 8 minút. Potom preneste do ľadovej vody, aby sa rýchlejšie ochladila.
4. Uhorky umyjeme, odrežeme konce a nakrájame na kocky.
5. Reďkovky umyte, odrežte chvosty a tiež ich nakrájajte ako uhorky.
6. Vajcia, olúpeme a nakrájame ako predchádzajúce výrobky.
7. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno.
8. Nakrájajte kôpor.
9. Ošúpte a nakrájajte zemiaky, ako je znázornené na fotografii.
10. Uvarené kura vychladíme a nakrájame nadrobno.
11. Na prípravu omáčky spojíme kyslú smotanu s horčicou, pridáme kyselinu citrónovú a soľ.
12. Dresing premiešajte, aby sa horčica a kyslá smotana rovnomerne premiešali.
13. Vložte všetky potraviny do hrnca a pridajte kyslú smotanovú omáčku.
14. Zalejeme ich vychladnutým kuracím vývarom a dobre premiešame. Namočte okroshku do chladničky asi na hodinu a môžete ju podávať na stôl.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť okroshku s kuracím mäsom vo vývare s pikantnou chuťou.
