Podrobný recept na solenie kaviáru šťuky: výber produktu, technológia zberu. Video recept.
Solenie kaviáru z šťuky doma je skvelý spôsob, ako pripraviť výrobok niekoľko týždňov vopred. V porovnaní s mrazením vám táto možnosť spracovania umožňuje zachovať viac živín a nepokaziť prirodzenú chuť.
Niektoré ženy v domácnosti nevedia, ako správne soľovať kaviár z šťúk a radšej ho jednoducho vyprážajú, čím sa znižuje užitočnosť výrobku. Aj keď v skutočnosti tento proces nie je dostatočne namáhavý a nezaberie veľa času.
Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať kaviár zo šťuky. Môže to byť varenie s predbežným tepelným spracovaním, ktoré predlžuje trvanlivosť, ale táto možnosť má škodlivý vplyv na niektoré vitamíny a minerály obsiahnuté v čerstvých surovinách. Preto je pre mnohých výhodnejšie studené solenie kaviáru šťuky.
A pretože solenie kaviáru zo šťuky doma je najistejší spôsob, ako získať vysokokvalitný a chutný produkt, odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s naším jednoduchým receptom na toto jedlo.
Pozrite sa tiež, ako sa vyrábajú hotové palacinky z mäsa, zeleniny a rybieho kaviáru.
- Kalorický obsah na 100 g - 87 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 12 hodín
Zloženie:
- Šťavnatý kaviár - 300 g
- Soľ - 2 lyžičky
- Ocot podľa chuti
- Malá cibuľa - 1 ks.
Studený varený solený kaviár šťuky krok za krokom
1. Pred solením kaviáru šťuky doma by mal byť výrobok podrobený jednoduchému spracovaniu. Najprv ho opláchneme, potom odstránime vrchný film a rozdrvíme ho cez kovové sito s priemernou veľkosťou ôk. Táto manipulácia vám umožňuje odstrániť všetky filmy.
2. Podľa nášho receptu sa odporúča soliť kaviár šťuky, aby nemal zbytočné inklúzie. Surovina musí byť homogénna.
3. Predtým, ako podľa nášho receptu krok za krokom osolíte šťuku, musíte do hmoty pridať jemne nakrájanú cibuľu. Tento moment však nie je pre každého, t.j. nemôžete pridať.
4. Do zmesi pridajte soľ a ocot, dôkladne premiešajte.
5. Potom sterilizujte sklenenú nádobu vhodnej veľkosti a preneste do nej celý výrobok. Zatvoríme veko a pošleme do chladničky. Minimálna doba, za ktorú je potrebné soliť kaviár šťuky, je 12 hodín. V priebehu času je chuť mierne bohatšia.
6. Aby ste sa dozvedeli, ako soliť kaviár zo šťuky, je polovica úspechu, stále musíte vedieť, koľko a ako ho skladovať. Výrobok je pripravený s pridaním jednoduchých konzervačných látok. Podľa nášho receptu je najlepšie soliť kaviár šťuky pomocou malého množstva soli a octu, ktoré je k dispozícii v akejkoľvek kuchyni a nie je zakázané ich používať pri varení. Preto je jeho trvanlivosť relatívne krátka - asi 2 týždne. Okrem toho sa skladovanie vykonáva iba v chladničke pri teplote nie vyššej ako +3 stupne.
7. Solený kaviár zo šťuky je pripravený! Obvykle sa podáva ako náplň do sendvičov z bieleho chleba a masla a niekedy sa pridáva do šalátov.
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako soľiť kaviár šťuky
2. Osvedčený recept na solenie kaviáru zo šťuky
