Dnes sa naučíte, ako určiť glykemický index potravín? Ako to ovplyvňuje telo a základné pravidlá pre používanie takýchto výrobkov. Aby ste boli krásni a zdraví, je veľmi dôležité jesť zdravé jedlo. Veda dokázala, že človek, ktorý dodržiava správne stravovacie návyky, žije oveľa dlhšie.
Pred mnohými rokmi, vďaka tomu, že naši predkovia získavali vlastné jedlo, dostávali zdravé a uspokojujúce jedlo. Extrakcia navyše vyžadovala silu, inteligenciu a odvahu, čo pre nich zase znamenalo fyzický stres. V modernom živote sa proces získavania jedla veľmi zmenil. Stačí ísť do obchodu, kde nás na oknách lákajú rôzne pochúťky. Ale bohužiaľ, väčšina z nich neprináša nášmu telu žiadny úžitok. Ale múdri ľudia, ktorým záleží na svojom zdraví, prišli na to, ako chrániť svoje telo pred nebezpečným zložením týchto produktov. Na kontrolu príjmu kalórií a poškodenia kalórií odborníci na výživu často používajú glykemický index (GI) potravín.
Tento koncept bol prvýkrát použitý v medicíne. S pomocou glykemického indexu lekári urobili špeciálnu diétu pre pacientov s diabetes mellitus. Teraz sa používa nielen v medicíne, ale aj ako základ zdravej výživy. Aby sa zbavili nadbytočných kíl, v prvom rade vypočítajú glykemický index každého produktu, ktorý by mal človek jesť.
Aký je glykemický index potravín?
Jednoducho povedané, glykemický index znamená kvalitu a výhody produktov, ktoré jeme, ako aj to, ako ovplyvňujú ľudské telo. V prvom rade berú do úvahy glykemický index glukózy, ktorý by sa mal rovnať 100. Aby mal človek z jedla maximálny úžitok, jeho telo by ho nemalo rýchlo asimilovať. Sú to potraviny s nízkym GI, ktoré sa dlho trávia a majú nízky obsah kalórií. Konzumácia potravín s vysokou hodnotou často zvyšuje hladinu cukru v krvi, čo môže zhoršiť cukrovku. Preto je dôležité, aby si ľudia s takýmto ochorením dávali obzvlášť pozor na to, čo zaradia do svojho jedálnička.
Glykemický index potravín do značnej miery závisí od toho, aké živiny a zložky obsahujú. Cenný bude napríklad výrobok, ktorý obsahuje veľa vlákniny a sacharidov. Tiež stojí za to zvážiť technológiu varenia, pretože každý vie, že mnoho výrobkov, napriek svojim užitočným vlastnostiam, po určitom spracovaní strácajú všetky svoje vlastnosti.
Ako glykemický index ovplyvňuje telo?
Podľa zloženia kalórií a užitočných vlastností sú všetky výrobky rozdelené do 3 úrovní:
- s vysokým glykemickým indexom (70 a vyšším);
- médium (40 až 70);
- nízka (10-40).
Keď strava človeka obsahuje veľa potravín s vysokým GI, potom hladina glukózy v tele stúpa a v dôsledku toho sa produkuje veľa inzulínu. Všetko vedie k tomu, že sa metabolizmus zrýchľuje a vzniká silný pocit hladu. Kvôli častému pretečeniu žalúdka trpia všetky orgány a systémy človeka. V dôsledku predĺženej takejto výživy dochádza k diabetes mellitus, ktorý sa nedá vyliečiť. Výrobky s priemernou úrovňou nie sú pre telo škodlivé. Často sa odporúčajú v diétach ako hlavný chod, pretože obnovujú silu a dodávajú energiu.
Potraviny s nízkym glykemickým indexom majú veľmi pozitívny vplyv na fungovanie celého tela. Zlepšujú všetky metabolické procesy a nepreťažujú žalúdok. Ich pravidelné používanie zlepšuje proces jedenia, pretože tieto potraviny sú telom absorbované po dlhú dobu. To nespôsobuje častý hlad a samotná časť sa kvôli rýchlemu nasýteniu zníži.
Diéta založená na glykemickom indexe potravín
Aby ste sa zbavili nadváhy, je veľmi dôležité vziať do úvahy glykemický index potravín. Ale aj keď je vašim cieľom zdravá strava, je potrebné vedieť o vlastnostiach jedla, ktoré jete. V skutočnosti je ťažké nezávisle vypočítať GI potravín, takže by ste mali používať špeciálne tabuľky, ktoré boli vyvinuté skúsenými odborníkmi na výživu. Pomocou týchto tabuliek si môžete ľahko vybrať jedlo alebo výrobok, ktoré majú maximálny prínos pre vaše zdravie. Pri výbere nízkokalorických potravín však existujú aj všeobecné pravidlá:
- Športovcom sa odporúča zaradiť do stravy potraviny s vysokým GI, pretože pravidelná fyzická aktivita vyžaduje veľa sily a energie. Tieto potraviny navyše pomáhajú zvýšiť svalový tonus. Na zlepšenie fungovania vnútorných orgánov a na udržanie zdravia vo všeobecnosti musíte jesť potraviny s nízkym GI.
- Najnižší GI v zelenine a ovocí. Navyše obsahujú veľa užitočných vitamínov a minerálov. Napríklad obsahujú veľa vlákniny, ktorá je taká potrebná pre správne fungovanie trávenia.
- Ako už bolo spomenuté, prospešné vlastnosti potravín závisia od toho, ako sú pripravené. Vzhľadom na to, že všetky cenné prvky v potravinách zmiznú počas vyprážania alebo varenia, je najlepšie ich piecť pri varení (ak sa však rozhodnete medzi vyprážaním a varením, uprednostňujete druhý spôsob varenia).
- Pri zostavovaní diéty je dôležité vziať do úvahy, že aby sa jedlo lepšie vstrebávalo, telo potrebuje sacharidy. Pretože sú škodlivé a užitočné, najužitočnejšie vlastnosti sú v produktoch, ako sú: repa, mrkva, jablká, marhule, mlieko, bylinky atď.
- Tiež, aby sa jedlo absorbovalo dlhšie, odborníci na výživu odporúčajú denne zahrnúť do stravy používanie oleja. Môže to byť olej z ktoréhokoľvek z produktov (olivový, slnečnicový atď.). Je dôležité, aby bol lisovaný za studena a aby bol konzumovaný surový. Vyprážaním a iným zahrievaním je olej iba toxický a škodlivý pre telo.
Na fotografii tabuľka: glykemický index potravín.
Táto tabuľka ukazuje 30 najužitočnejších potravín pre telo. Ak sa rozhodnete prejsť na zdravú výživu, pričom beriete do úvahy glykemický index potravín, je dôležité správne zostaviť každodennú stravu. Pri takejto diéte musíte tiež vziať do úvahy všetky individuálne vlastnosti človeka, pretože každý organizmus funguje vlastným spôsobom. Požiadajte preto o radu skúseného odborníka na výživu, ktorý s vami bude spolupracovať na vytvorení ideálneho rozvrhu jedál. Dobrú chuť a veľa zdravia!
Video o tom, ako používať tabuľku glykemického indexu:
[media =
