TOP 4 jednoduché recepty s fotografiami pokrmov z ryže v príspevku. Tajomstvo domácej kuchyne. Video recepty.
Keď príde Veľký pôst, je dovolené jesť iba zeleninu, ovocie, obilniny a huby. Všetci veriaci v tejto dobe vylučujú zo svojej stravy všetky živočíšne produkty. Výnimkou sú ryby v určité dni. Jednou z najchutnejších a najuspokojivejších chudých jedál sú ryžové jedlá! Ryžové jedlá sú chutné a stredne výživné, môžu to byť obilniny, polievky, kapustové kotúče, šaláty, koláče a dokonca aj dezertné jedlá. V tomto článku budeme hovoriť o tom, čo variť najchutnejšie a najjednoduchšie ryžové jedlá.
Tajomstvo varenia ryžových jedál
- Aby bola ryža drobivá v chudých jedlách, musí sa pred varením dobre opláchnuť pod studenou vodou, aby sa zbavil škrobu, ktorý dodáva lepivosť. Ryžu opláchnite 5-7 krát, kým nebude voda číra. Tento postup sa najvhodnejšie vykonáva pomocou jemného sita.
- V niektorých jedlách, ako je rizoto, sa však používa iba lepkavá ryža. Potom by ste ho nemali opláchnuť vôbec, alebo ho len opláchnuť.
- Aby sa ryža uvarila rýchlejšie, namočte ju na 30-60 minút. Potom sa doba varenia zníži dvakrát. V takom prípade znížte množstvo použitej vody na varenie.
- Na varenie ryže potrebujete spravidla 2 -krát viac vody. Toto je však približný podiel, preto zmerajte množstvo vody podľa druhu ryže. Jedna norma dlhozrnnej ryže vyžaduje 1,5 objemu vody; stredné zrno a dusené - 2; guľaté zrno - 2, 5; hnedá - 3; divoký - 3, 5. Pred varením si preto prečítajte pokyny na obale výrobcu. Zmerajte objem ryže a vody pomocou jednej odmerky.
- Je lepšie variť ryžu v miske s hrubým dnom. V ňom je teplota rovnomerne rozložená.
- Priemerná doba varenia ryže závisí od druhu. Biela ryža trvá 20 minút, dusená ryža 30 minút, hnedá 40 minút, divoká ryža 40-60 minút. Uvarenú ryžu vyberte z tepla a nechajte prikrytú 10-15 minút.
- Ryža sa hodí k mnohým koreninám. Preto môže byť jeho chuť zmenená šafranom, kari, kardamónom, kmínom, kmínom, škoricou, klinčekmi.
Chudá ryža so zeleninou
Vynikajúcou možnosťou pre jednoduché chudé jedlo je ryža so zeleninou. Recept je možné obmeniť zmenou zloženia zeleniny a pridaním rôznych korení. Skvelá voľba pre rýchlu a zdravú prílohu k pôstu.
- Kalorický obsah na 100 g - 123 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Ryža - 150 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Zelené fazule - 150 g
- Mrkva - 1 ks.
- Zelený hrášok (mrazený) - 100 g
- Soľ a korenie podľa chuti
- Bulharské korenie - 1 ks.
Varenie chudej ryže so zeleninou:
- Očistite bulharskú papriku zo semienka a nakrájajte na malé kocky.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
- Zelené fazuľky nakrájame na menšie kúsky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej, odošlite zeleninu a restujte 15 minút na strednom ohni za občasného miešania.
- Potom vložte mrazený hrášok do panvice bez predchádzajúceho rozmrazovania. Dochutíme soľou a varíme ďalších 5-7 minút.
- Ryžu umyjeme a uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale výrobcu.
- Hotovú ryžu vylejte do cedníka, aby ste vypustili vodu, a pridajte do panvice k zelenine.
- Zmiešajte všetky prísady a podávajte chudú ryžu so zeleninou ako hlavný chod alebo ako prílohu.
Ryžový puding so sójovým mliekom
Ryžový nákyp sa zvyčajne pripravuje z mlieka, masla a smotany na konci prípravy. Navrhovaný variant jedla je však chudý, pretože namiesto kravského mlieka sa používa sójové, ktoré je možné nahradiť mandľovým alebo ryžovým.
Zloženie:
- Ryža Arborio - 1 polievková lyžica.
- Sójové mlieko - 600 ml
- Hnedý cukor - 300 g na puding, 500 g na omáčku
- Vanilkový cukor -1 polievková lyžica.
- Soľ - štipka
- Biely cukor - na posyp
- Mrazené čerešne - 400 g
- Kukuričný škrob - 1 lyžička
- Mletá škorica - štipka
Výroba ryžového pudingu zo sójového mlieka:
- Na omáčku preneste mrazené čerešne do cedníka a rozmrazte, pričom si zachová všetku vytekajúcu šťavu.
- Oddelenú čerešňovú šťavu nalejte do hrnca, pridajte studenú vodu (1. polievková lyžica), pridajte cukor, varte a varte 5 minút.
- Do hrnca pridajte škoricu a čerešne.
- Kukuričný škrob zmiešajte so studenou vodou (1 polievková lyžica) a nalejte do čerešňového sirupu. Miešame, aby neboli hrudky, varíme a varíme, aby trochu zhustlo. Odstráňte omáčku z tepla a ochlaďte.
- Na puding uvaríme 1 polievkovú lyžicu vody so soľou, pridáme ryžu a varíme na strednom ohni, kým neabsorbuje všetku vodu.
- Potom do ryže pridáme hnedý a vanilkový cukor, zalejeme sójovým mliekom, povaríme a za občasného miešania varíme, kým ryža nezmäkne a neabsorbuje sa všetka tekutina. Táto akcia bude trvať približne 35 minút. V prípade potreby pridajte viac mlieka.
- Uvarenú ryžu vložíme do žiaruvzdorných formičiek, posypeme bielym cukrom a pečieme vo vyhriatej rúre maximálne pod grilom, kým sa nevytvorí karamelová kôrka.
- Hotový puding zo sójového mlieka podávajte s čerešňovou omáčkou.
Lenivá paprika
Plnená zelenina je chutná, ale jej výroba trvá dlho a nie je veľmi jednoduchá. Preto je jednoduchšie používať zjednodušené technológie, najmä keď nie je dostatok času alebo lenivosti na varenie. Lenivá paprika … nemusíte sem nič napchávať, dajte všetko do jedného hrnca a uvarte.
Zloženie:
- Okrúhla ryža - 100 g
- Sladká paprika - 4 ks.
- Cibuľa - 4 ks.
- Mrkva - 4 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Paradajky vo vlastnej šťave - 800 g
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie lenivej papriky:
- Ryžu opláchneme a preložíme na sito. V hrnci varíme 1-1,5 litra vody, pridáme soľ a ryžu. Varte takmer do mäkka, asi 15 minút, a preložte cez sito.
- Kým sa ryža varí, odlúpnite papriku zo semienka a nakrájajte na stredné kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Olúpaný cesnak rozdrvte a nakrájajte nadrobno.
- V hrnci s hrubým dnom zohrejte olej a pošlite cibuľu. Dusíme na strednom ohni 5 minút, kým nezmäkne.
- K cibuli pridáme mrkvu a restujeme 10 minút do zlatista.
- Pošlite paradajky spolu s tekutinou do panvice a nalejte 0,5 lyžice. voda. Varte a varte 10 minút.
- Papriky pošleme do hrnca, premiešame a prikryté dusíme 15 minút.
- Pridajte ryžu, cesnak, cukor, soľ, korenie a varte 1-2 minúty.
- Vypnite oheň a lenivú papriku nechajte lúhovať pod vekom 10-15 minút.
Chudé kapustové kotúče s ryžou a šampiňónmi
Svetlá a výdatná príloha alebo hlavné jedlo - chudé kapustové rolky s ryžou a šampiňónmi sa dajú pripraviť veľmi rýchlo a jednoducho. Príloha sa môže stať základným jedlom pre tých, ktorí držia pôst a uprednostňujú rastlinné bielkoviny pred zvieratami.
Zloženie:
- Biela kapusta - 1 ks.
- Ryža - 250 g
- Šampiňóny - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Olivy - 100 g
- Soľ podľa chuti
- Hubové korenie - podľa chuti
- Majonéza (chudá) - 100 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie kotúčov z chudej kapusty s ryžou a šampiňónmi:
- Kapustu nakrájame na jadro, ponoríme do vriacej osolenej vody a varíme 2-3 minúty. Potom odstráňte horné listy a pokračujte vo varení niekoľko minút. Listy teda postupne odoberajte z vidličky a chladte ich.
- Ryžu uvaríme v osolenej vode do polovice.
- Šampiňóny nakrájame na malé kúsky a orestujeme s cibuľou na panvici na oleji. Na konci pridajte hubové korenie.
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a opražíme do zlatista. Olivy nakrájame na kolieska. Skombinujte všetky produkty a premiešajte.
- Plnku vo forme závitkov obalíme v kapustných listoch a kapustové rolky trocha orestujeme na rastlinnom oleji.
- Zložte ich do zapekacej nádoby, na vrch dajte strúhanú mrkvu a zalejte majonézou, zriedenou vodou na konzistenciu kyslej smotany.
- Chudé kapustové závitky s ryžou a šampiňónmi dusíme v rúre pri 200 stupňoch 20 minút.
