Navrhujem pripraviť slávnostné a neobvyklé predjedlo, ktoré je možné podávať teplé aj studené - morčaciu rolku s hubovou náplňou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
V súčasnosti je medzi gazdinkami okrem kuracieho mäsa stále obľúbenejšie aj morčacie mäso. Túto skutočnosť vysvetľuje skutočnosť, že tento druh vtákov je známy nielen svojou vynikajúcou chuťou a výživovými hodnotami, ale aj diétnymi vlastnosťami. Mäso sa úspešne používa na prípravu obrovského sortimentu neuveriteľne chutných a zdravých jedál. Na jeho základe sa získavajú neprekonateľné mäsové gule, kotlety, kastróly, pizza, julienne a mnoho ďalších. Dnes sa ale zameriame na hubovú roládu, ktorá poteší každého sofistikovaného labužníka.
Prínosy morčacieho mäsa sú vedcami a odborníkmi na výživu dokázané už dlho. Obsahuje 60% denného príjmu minerálov a vitamínov potrebných pre ľudské telo, ako je sodík, fosfor, železo, vápnik, horčík, atď. Nesporné výhody moriek pre deti, pretože toto je jediné mäso, ktoré nespôsobuje alergie. Tento vták má veľmi nízky obsah cholesterolu a veľké množstvo sodíka umožní jeho solenie veľmi málo. Železo nachádzajúce sa v mäse je viac prospešné ako škodlivé, pretože absorbuje sa oveľa lepšie ako ostatné potraviny.
- Kalorický obsah na 100 g - 131 kcal.
- Porcie - 1 rolka
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Morčacie filé - 500 g
- Slanina - 250 g
- Šampiňóny - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Zázvorový prášok - 1 lyžička
- Korenie chmeľ -suneli - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Výroba morčacej rolky s hubami
1. Šampiňóny umyte pod tečúcou vodou, osušte vaflovým uterákom a nakrájajte na prúžky. Huby neodporúčam krájať veľmi najemno, aby nevypadli z hotovej rolády. Vložte panvicu na sporák, pridajte olej, zohrejte a nalejte huby.
2. Nastavte oheň na strednú teplotu a huby varte, kým sa neodparí všetka tekutina. Potom pridajte ošúpanú a nakrájanú cibuľu s cesnakom.
3. Huby a cibuľu ochutíme soľou a korením a varíme ďalej, kým nie sú uvarené.
4. Slaninu nakrájajte na tenké plátky a dajte na pergamenový papier podľa obrázku.
5. Morčacie filé umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké vrstvy hrubé asi 1 cm, trochu zašľaháme kuchynským kladivom a vložíme plátky slaniny.
6. Mäso vymastíme horčicou a ochutíme všetkými bylinkami a korením.
7. Vyprážané huby položte do stredu mäsovej vrstvy.
8. Pomocou pergamenu zdvihnite okraje morky do stredu a prikryte plnku tak, aby bola vo vnútri, tj. vytvorte rolku.
9. Zviažte kotúč (naprieč a pozdĺž) závitmi na upevnenie. Môže byť použitá akákoľvek niť, špeciálne kulinárska aj šijacia.
10. Rolku vložíme do pekáča alebo zabalíme do potravinovej fólie.
11. Mäso pošlite na pol hodiny do rúry vyhriatej na 200 ° C.
12. Po uplynutí tejto doby vyberte občerstvenie z rukávu, odstráňte všetky nite, nakrájajte na porcie a podávajte rolku na stôl.
Pozrite si tiež video recept, ako urobiť morčaciu rolku s hubami.
