Šťavnaté, chutné, aromatické - super koláč francúzskej kuchyne - quiche so šampiňónmi a syrom. Chcete oživiť dokonalé jedlo? Použite nižšie uvedený fotografický recept krok za krokom. Video recept.
Kish je francúzske jedlo vynájdené v Nemecku. Šetrní nemeckí pekári nevyhodili zvyšky cesta pri pečení chleba, ale použili ho ako základ pre koláč s akoukoľvek náplňou výrobkov, ktoré im prišli pod ruku. Dômyselní a sofistikovaní Francúzi menili ingrediencie, cesto bolo drobivé a plnka vzdušná. A dnes je tento horúci predjedlo milovaný a známy ďaleko za hranicami ich rodných krajín. Je to zároveň šialene a nežný otvorený koláč, lahodný kastról a vzdušné suflé. Jedno sústo stačí na to, aby ste si toto pečivo zamilovali. Chuť výrobku upúta každého jedáka a jednoduchosť prípravy uchváti každú gazdinku.
Dnes pripravíme lahodný a uspokojujúci quiche so šampiňónmi a syrom. Všetky ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné. Na jedlo môžete použiť akékoľvek huby: šampiňóny, čerstvý les, mrazené alebo sušené. Aj keď môžete variť quiche s absolútne ľubovoľnou náplňou: ryby, mäso, zeleninu a dokonca aj ovocie. Nesladený otvorený koláč francúzskej kuchyne môžete jesť teplý aj studený. Je vhodné vziať si ho na piknik a ako obed do práce alebo ho dať deťom v škole. Tento výrobok možno bezpečne nazvať hlavným a vážnym konkurentom talianskej pizze.
Pozrite sa tiež, ako sa robí quiche z klobásy a paradajok.
- Kalorický obsah na 100 g - 529 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Maslo - 200 g
- Mlieko - 250 ml
- Soľ - 1 lyžička
- Vajcia - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cibuľa - 1 ks.
- Múka - 250 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Huby (akékoľvek) - 500 g
- Syr - 100 g
Krok za krokom varenie quiche so šampiňónmi a syrom, recept s fotografiou:
1. Na prípravu cesta nakrájajte studené (nie mrazené, nie pri izbovej teplote) na stredne veľké kúsky a vložte do misy kuchynského robota.
2. Do masla pridáme surové vajíčko.
3. Ďalej pridáme múku, ktorú preosejeme cez jemné sitko a štipku soli.
4. Vymiešajte pružné, mäkké cesto, aby sa nelepilo na ruky a boky riadu. Ak nemáte kuchynský robot, miesite cesto rukami. Ale urobte to rýchlo, pretože krehké cesto nemá rád teplo.
5. Vyberte cesto z misy kuchynského robota, obalte ho rukami, sformujte do gule, prikryte igelitom a dajte chladiť, kým sa náplň varí. Mimochodom, také cesto je možné pripraviť vopred a skladovať v chladničke až 3 dni alebo v mrazničke až 3 mesiace.
6. Čerstvé huby umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Mrazené ovocie rozmrazte a sušené varte v pare pol hodiny vriacou vodou. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a štvrtinu nakrájame na kolieska.
Nalejte rastlinný olej do panvice a pošlite huby a cibuľu. Ochuťte ich soľou z čierneho korenia a podľa potreby pridajte korenie na huby. Smažte potraviny na strednom ohni, kým nie sú jemné a zlatohnedé.
7. Vytvorte náplň do koláča. Mlieko skombinujte so surovým vajíčkom a štipkou soli. Jedlo rozšľahajte do hladka.
8. Nastrúhajte syr a pridajte do mliečnej omáčky.
9. Omáčku premiešame.
10. Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte ho valčekom s hrúbkou asi 0,5-0,7 mm. Cesto vložíme do zapekacej misy tak, aby boli boky vysoké asi 2-2,5 cm. Ostatné cesto orežte okolo tvaru. Na quiche sa zvyčajne používa okrúhly tvar s vlnitými stranami.
jedenásť. Na cesto položíme hubovú plnku, ktorou rovnomerne rozotrieme celé dno.
13. Huby zalejeme mliečnou omáčkou tak, aby nedosahovala 1 cm k okrajom cesta.
14. Koláč posypeme ešte trochou syra a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 40-45 minút. Hotový quiche podávajte so šampiňónmi a syrom teplý alebo vychladený.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť quiche so šampiňónmi a syrom.
