Zemiakový koláč je obľúbenou pochúťkou detstva. Dnes ho nahradili rafinovanejšie a sofistikovanejšie cukrovinky. Ale pre mnohých stále zostáva najobľúbenejším dezertom, preto navrhujem pripomenúť si jeho recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Sme tak usporiadaní, že ako dospievame, nostalgia za chuťou rôznych jedál pochádza z detstva. Kam zmizli čokoládové tyčinky na obale s krokodílom Genom a Cheburashkou, kde sú chrumkavé oblátky s vareným kondenzovaným mliekom, jemná piškóta a zemiakový koláč v ústach? Všetko zostalo v dávnej minulosti, keď slnko svietilo jasnejšie a obloha bola modrejšia a tráva bola zelenšia.
Koláč s takým nenáročným názvom ako „zemiak“sa podával všade a vždy v sovietskej ére, od školských a študentských jedální až po kaviarne a reštaurácie. Kúpiť sa dá v každom obchode s potravinami a cukrárni. Koláč je okrem skvelej chuti dobrý aj k dvom špecialitám. Po prvé, jeho príprava je skvelý spôsob, ako zlikvidovať zvyšky sušienok, vaflí, sušienok, krekrov … Po druhé, nie je potrebné ju tepelne upravovať. Je len potrebné zmiešať komponenty, z výslednej hmoty tvarovať koláče vo forme známej zeleniny a na vrchu ozdobiť mandľami, vaflovými lupienkami alebo rolkou v kakaovom prášku. Keď sú koláče zmrazené, môžete si vychutnať chuť detstva.
Ach, tak chutne som to popísal … Pustíme sa do práce. Zavolajte svojich najmenších na pomoc, pretože varenie takej sladkosti im urobí skutočné potešenie.
- Obsah kalórií na 100 g - 440 kcal.
- Porcie - 12-15 ks.
- Čas varenia - 15 minút plus čas na nastavenie
Zloženie:
- Vanilkové krekry - 300 g
- Pečené mlieko - 400 ml
- Vlašské orechy - 100 g
- Maslo - 100 g
- Kakaový prášok - 5 polievkových lyžíc
- Cognac - 50 ml
- Cukor - 3-5 polievkových lyžíc alebo podľa chuti
Varenie koláča "zemiakov" zo suchárov
1. Sucháre vložte do kuchynského robota, do ktorého je vopred nainštalovaný nástavec na rezací nôž.
2. Rozdrvte ich na malé drobky. Je potrebné, aby boli starostlivo a jemne rozdrvené. Ak nemáte kuchynský robot, použite jemnú mriežku.
3. Vlašské orechy ošúpeme, napicháme na čistú a suchú panvicu asi 2-3 minúty na strednom ohni. Rozdrobte na kúsky alebo rozpadajte.
4. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme cukor a kakaový prášok.
5. Mlieko zahrievajte na strednom ohni, kým sa cukor a kakao úplne nerozpustia. Vymiešame dohladka a pridáme maslo.
6. Tekuté zložky znova premiešajte, aby sa olej dobre rozpustil a hmotu ochladil. Potom nalejte koňak (môže byť nahradený likérom, rumom, whisky) a premiešajte. Ak pripravujete koláč pre deti, vylúčte z kompozície alkoholické nápoje.
7. Ďalej musíte skombinovať dve hmoty: suchú a tekutú. Za týmto účelom nalejte rozdrvené sušienky a vlašské orechy do hlbokej misy.
8. Naplňte ich mliečnou hmotou.
9. Jedlo dobre premiešajte, kým nebude hladké. Konzistencia cesta bude mierne vodová. Ale to je v poriadku, tk. maslo spôsobí, že koláč zamrzne v chladničke a perfektne si udrží tvar.
10. Brownies tvarujte do zemiakových tvarov alebo z nich robte guľky.
11. Koláč ponoríme do kakaového prášku a dáme na 2 hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby si dezert udrží svoj tvar dobre. Podávame s čerstvým čajom alebo kávou.
Pozrite si tiež videorecept, ako vyrobiť zemiakový koláč z suchárov.
