4 najlepšie recepty s fotografiami na varenie baklažánu s hubami doma. Jemnosti varenia. Video recepty.
Z baklažánu a húb môžete pripraviť rôzne chutné, výdatné a zdravé jedlá s bohatou chuťou. Mnohé z nich sa veľmi ľahko pripravujú a skladajú sa z lacných a ľahko dostupných surovín, ktoré sa predávajú v každom obchode. Táto recenzia predstavuje TOP-4 recepty na rýchle občerstvenie so zaujímavou a korenistou chuťou.
Jemnosti varenia
- Baklažány kupujte pevné, s lesklou šupkou bez chýb a s priliehavými sepálmi.
- Čerstvo natrhaný baklažán má vždy čerstvú stopku.
- Baklažán môže obsahovať solanín, látku, ktorá má horkú chuť. Kto nemá rád jemne horkastú chuť, vloží nakrájané ovocie na 20 minút do osolenej vody a väčšina solanínu vyjde.
- Ak chcete baklažán pretlačiť, ošúpte ho. Ak pečiete alebo smažíte ovocie, urobte to lepšie so šupkou, inak sa baklažány rozpadnú.
- Baklažán počas vyprážania aktívne absorbuje olej. Ak chcete diétnejšie jedlo, uvarte ich v rúre alebo ich opečte na nepriľnavých panviciach, kde je možné redukovať oleje.
- Akékoľvek odrody húb sú kombinované s baklažánmi.
- Baklažány s hubami môžu byť dusené, pečené, vyprážané, nakladané a solené.
- Huby obsahujú veľa vody. Ak sa varia pomalým varom, zmenia sa na vodnatú hmotu. Aby ste sa zbavili nadbytočnej tekutiny a húb majú peknú hnedú farbu, varte ich na strednom ohni.
- Huby sa neoplatí krájať na jemno, stačí ich rozdeliť na štvrtiny a malé môžete nechať celé.
Baklažán vyprážaný so šampiňónmi na panvici
Baklažán chutí veľmi podobne ako huby. Existuje mnoho receptov, kde sú baklažány „prezlečené“za huby. Huby s baklažánmi sa však dajú rovnako dobre kombinovať v jednom jedle. Najjednoduchšia vec, ktorú je možné z týchto produktov pripraviť, je vyprážať ich na panvici.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Čerstvo mleté čierne korenie - štipka
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Šampiňóny - 400 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cesnak - 2 strúčiky
Varenie baklažánu vyprážaného s hubami na panvici:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny na kolieska. Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte cibuľu, soľ a smažte na miernom ohni do mäkka. Potom cibuľu preložíme do misky.
- Baklažány umyjeme, odkrojíme konce, nakrájame na kolieska alebo polkruhy a dáme do misky so slanou vodou. Nechajte ich pôsobiť pol hodiny, aby sa uvoľnila horkosť. Potom opláchnite pod tečúcou vodou, stlačte a pošlite na panvicu, kde bola cibuľa vyprážaná. Smažte ich do mäkka a do zlatista a preložte do misky s cibuľou.
- Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Vložíme ich na panvicu, kde sa orestuje cibuľa a baklažán, osolíme a varíme, kým sa tekutina neoddelí od húb. Potom zvýšte teplotu a varte, kým sa šťava neodparí 8 minút.
- Vyprážané baklažány a cibuľu vráťte na panvicu s hubami, premiešajte a pridajte nasekané bylinky s cesnakom, ktorý prešiel lisom.
- Všetko ochutíme soľou a korením, premiešame a odstavíme z ohňa.
Baklažán s hubami v kyslej smotane na panvici
Výdatné a chutné jedlo - baklažány s hubami v kyslej smotane varené na panvici. A jedlo získava krémovú arómu vďaka kyslej smotane, takže je lepšie ho používať doma na varenie. Kyslou smotanou môžete nahradiť aj smotanou.
Zloženie:
- Baklažán - 700 g
- Cibuľa žiarovka - 3 ks.
- Huby - 350 g
- Vajcia - 3 ks.
- Kyslá smotana s obsahom tuku 15% - 5 polievkových lyžíc.
- Horúca červená paprika - 2 ks.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Voda - 4 polievkové lyžice
- Hroznový ocot - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc
- Soľ podľa chuti
Varenie baklažánu s hubami v kyslej smotane na panvici:
- Modré ošúpeme, nakrájame na 1, 5-2 cm kocky a dáme do vrecka.
- Vajcia rozšľaháme vidličkou do hladka a vylejeme na baklažán.
- Vrecko zaviažte a pretrepte, aby sa dobre premiešalo. Balíček odošlite na 1,5 hodiny do chladničky.
- Huby nakrájajte na plátky a vložte do predhriatej panvice. Keď pustia vodu, sceďte ju, pridajte rastlinný olej a soľ a smažte 15 minút.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
- Baklažány opečte na panvici na rozpálenom oleji za občasného miešania do hneda zo všetkých strán.
- Huby spojíme s cibuľou a baklažánmi, korením a soľou, pridáme citrónovú šťavu s hroznovým octom.
- Nalejte kyslou smotanou, premiešajte a odstráňte z tepla.
Baklažánový a hubový koláč
Nekomplikovaný, ale ústa lahodný snack koláč s baklažánom a hubami. Šťavnatá zeleninová plnka je v dokonalej harmónii s drobivým krehkým cestom vareným v margaríne. Ale ak chcete, môžete na cesto použiť maslo.
Zloženie:
- Margarín - 100 g
- Vajcia - 1 ks. na cesto, 3 ks. na plnenie
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Baklažán - 2 ks.
- Huby - 200 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Tvrdý syr - 100 g
- Krém - 150 ml
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie baklažánu a hubového koláča:
- Margarín roztlačíme s múkou, soľou, rozšľaháme vajíčka a vymiesime cesto, zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme na pol hodinu do chladničky.
- Baklažány nakrájajte na prúžky a opečte na panvici na rastlinnom oleji.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a opečieme na panvici po baklažáne.
- Huby nakrájame na pásiky a opražíme do zlatista.
- Zmiešajte všetku zeleninu, soľ, korenie a premiešajte.
- Na naliatie vajec rozšľaháme so smotanou, pridáme strúhaný syr, soľ a korenie.
- Vyvaľkané cesto dáme do tenkej vrstvy do zapekacej misy a urobíme boky. Na to dajte plnku a naplňte všetko plnkou.
- Koláč s baklažánom a šampiňónmi pošlite piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov pol hodiny.
Nakladaný baklažán s hubami
Pikantný, pikantný šalát z nakladaného baklažánu s hubami je veľmi jednoduchý na prípravu. Varenie trvá trochu aktívneho času, ale budete musieť počkať, kým sa výrobky marinujú.
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Šampiňóny - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Ocot - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Mletý koriander - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
Varenie nakladaného baklažánu s hubami:
- Baklažány umyjeme, podlejeme vodou, osolíme a varíme 15 minút. Potom ho ochlaďte na izbovú teplotu a nakrájajte na pol krúžky alebo tyčinky.
- Huby umyte, varte 10 minút, nakrájajte na 4 časti a nechajte malé ovocie v celku.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké štvrtinové kolieska.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v marinovacej miske a nalejte dresing.
- Na dresing kombinujte ocot, rastlinný olej, cesnak prechádzajúci lisom, soľ, koriander, korenie a sójovú omáčku.
- Jedlo premiešajte a nechajte marinovať najmenej 2 hodiny.
Video recepty:
Konzervované baklažány s hubami
Šampiňóny s baklažánom
