Vlastnosti prípravy talianskeho jedla, odporúčania šéfkuchára. TOP 6 najlepších a najobľúbenejších receptov na kuracie lasagne. Video recepty.
Kuracie lasagne sú výdatné a chutné talianske jedlo. Je to obľúbená a diétnejšia alternatíva klasických mletých lasagní. Miska pozostáva z plátov cesta pripraveného špeciálnou technológiou, potretého omáčkou, kuracou a zeleninovou plnkou, posypaného syrom. Jedlo je neuveriteľne obľúbené nielen na území Apeninského polostrova, ale na celom svete.
Vlastnosti varenia kuracích lasagní
Ak vezmete hotové listy cesta, príprava tohto jedla nebude o nič ťažšia ako kastról na cestoviny. Ale napriek tomu existuje niekoľko nuancií, ktoré pomôžu urobiť jedlo skutočne chutným a chutným.
Kuracie lasagne cesto s bešamelovou omáčkou sa dá veľmi ľahko pripraviť doma. Budete potrebovať 2,5 šálky múky, 1 šálku vody, 3 kuracie vajcia, olivový olej a soľ. Z týchto surovín musíte vymiesiť vláčne, elastické cesto. Množstvo múky v závislosti od jej druhu sa môže líšiť podľa vášho uváženia. Potom ho musíte chladiť 30-60 minút v chladničke, potom môžete začať rolovať. Vrstvy by mali mať rovnakú hrúbku, tenké, ale neprepúšťať svetlo.
Bechamel je hlavnou omáčkou pre rôzne recepty na kuracie lasagne. Na jeho prípravu budete potrebovať maslo, mlieko, pšeničnú múku, soľ, čierne mleté korenie, muškátový oriešok a vavrínový list. Mlieko je potrebné zahriať spolu so špecifikovaným korením, potom zachytiť vavrínový list a zlikvidovať ho, odstrániť mlieko zo sporáka. Do rozpusteného masla pridajte múku, počkajte na zlatý odtieň a prilejte mlieko. Varte do zhustnutia. Mali by ste získať konzistenciu tekutej kyslej smotany.
Tu je niekoľko tipov na domácu prípravu kuracích lasagní:
- Do jedla si vyberajte iba čerstvé a vysoko kvalitné suroviny.
- Klasické recepty majú 6 vrstiev lasagní, ale môže ich byť viac alebo menej v závislosti od počtu hostí a veľkosti formy.
- Pri použití hotových cestovín si prečítajte pokyny na obale. Môžete zabezpečiť predvarenie listov vo vriacej osolenej vode alebo namáčanie.
- Keď použijete celé telo v receptoch na domáce kuracie lasagne, uvarte ho vo vriacej osolenej vode s korením ako bobkový list a čierne korenie. Potom rozdeľte na menšie kúsky, vyberte kosti a posuňte mlynček na mäso, aby ste získali mleté mäso.
- Plátky lasagní môžete uvariť v kuracom vývare, ktorý vám zostal z kuracieho mäsa. Budú mať teda ešte bohatšiu chuť, ktorá sa k plnke hodí.
- Aby sa pokrm nerozpadol pri krájaní a jedení, musia byť listy položené priečne, začínajúc od druhej vrstvy.
Neodporúča sa krájať otvorené hotové kuracie lasagne doma a hneď jesť. Potrebuje čas na namočenie a vylúhovanie. Aby ste to urobili, môžete misku nechať vychladnúť na 2 hodiny alebo ju vložiť na noc do chladničky a nasledujúci deň ju znova zahriať. Cesto tak bude jemnejšie, náplň bude šťavnatejšia, všetky chute a vône sa zmiešajú a otvoria.
TOP 6 receptov na varenie kuracích lasagní
Lasagna je všestranné jedlo, ktoré je možné pridať do širokej škály jedál, od jahôd až po hydinu. Zmenou prísad podľa vlastného uváženia môžete zakaždým získať úplne nové jedlo, ktoré vás prekvapí lahodnou chuťou a vôňou. Ďalej sa pozrime na najlepšie a najpopulárnejšie recepty na kura.
Lasagne s kuracím mäsom a syrom
Toto je klasická verzia jedla s hydinou a syrom. Nie sú v ňom žiadne zbytočné prísady a príprava nie je náročná. Používa sa klasická krémová omáčka a veľké množstvo tvrdých syrov, ktoré je možné zvoliť podľa vašej chuti.
Pozrite si tiež TOP 4 recepty na mleté lasagne.
- Kalorický obsah na 100 g - 154 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Lasagne - 200 g
- Kuracie filety - 0,8 kg
- Cibuľa - 2 ks.
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Mrkva - 1 ks.
- Konzervované paradajky - 1 polievková lyžica.
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Maslo - 50 g
- Mlieko - 0,5 l
- Syr - 180 g
- Kôpor - 10 g
- Korenie, soľ - podľa chuti
Ako pripraviť kuracie a syrové lasagne krok za krokom:
- Kuracie filety sa umyjú pod tečúcou vodou a prechádzajú mlynčekom na mäso.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme a umyjeme. Prvá je nakrájaná na kocky, druhá sa tretí na hrubom strúhadle.
- Predhrejte panvicu, namažte olejom. Rozložte pripravenú zeleninu a smažte na vysokej teplote niekoľko minút. Nalejte kuracie mäso a za stáleho miešania počkajte, kým bude pripravené.
- Paradajkový pretlak sa spojí s pretlakovými paradajkami z konzervy spolu s tekutinou, zmes sa naleje na mäso. Prikryjeme pokrievkou, na miernom ohni dusíme pol hodinu, kým omáčka nezhustne.
- Maslo sa zahrieva na panvici so silným dnom, pridá sa múka a za stáleho miešania varí na miernom ohni, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Mlieko sa pridáva v malých častiach, pričom sa stále mieša. Počkajte, kým sa bešamelová omáčka rozvarí a vypnite. Počas procesu varenia tiež nezabudnite na pridanie muškátového orieška, iného korenia a soli.
- Tepelne odolnú formu namažte olejom, dajte hotové cestovinové pláty. Na ich povrch sa natrie mäsová vrstva, naleje sa na ňu omáčkou, posype sa strúhaným syrom a prikryje sa ďalším plátom. Vrstvy sa opakujú, kým nedôjde jedlo. Poslednou vrstvou sú pláty cesta, mliečna omáčka a syr.
- Všetko sa pečie pri 180 stupňoch asi pol hodiny.
- Kuracie a syrové lasagne sú pripravené. Je potrebné ho nechať vychladnúť na izbovú teplotu, potom ho môžete nakrájať na porcie a podávať s čerstvou zeleninou.
Lasagne s kuracím mäsom a slaninou
Chutné a výdatné jedlo pre veľkú spoločnosť alebo večeru s rodinou. Tento recept na výrobu kuracích lasagní obzvlášť poteší chute mužskej polovice ľudstva, perfektný ako teplé alebo studené občerstvenie.
Zloženie:
- Lasagne - 4 ks.
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Slanina - 250 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Krém - 4 polievkové lyžice
- Parmezán - 180 g
- Maslo - 25 g
- Múka - 25 g
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
- Muškátový oriešok, čierne mleté korenie - podľa chuti
Ako pripraviť kuracie a slaninové lasagne krok za krokom:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, kura opláchneme, nakrájame na stredné kúsky. Prejdeme všetko cez mlynček na mäso.
- Výsledné mleté mäso dajte na panvicu s olejom, opečte do mäkka. Nalejte smotanu a po 3 minútach vyberte mleté mäso z ohňa.
- Slaninu nakrájame na plátky, tri hrubé syry. Väčšinu syra si odložte na poslednú vrstvu.
- Varenie bešamelovej omáčky podľa pokynov popísaných v odporúčaniach.
- Pláty cesta dajte do žiaruvzdornej formy tak, aby ho úplne zakryli. Distribuujeme kuracie plnky, potom slaninu, omáčku a syr, prikryjeme ďalšími plátkami lasagní. Misku kompletne zbierame, kým sa jedlo neminie. Poslednú vrstvu tvorí cesto posypané omáčkou s množstvom syra.
- Obrobok sa posiela do rúry na pol hodiny pri 200 stupňoch.
- Hotové lasagne ochlaďte s kuracím mäsom a slaninou, nakrájajte na porcie a podávajte.
Lasagne s kuracím mäsom a špenátom
Ľahšia verzia obľúbeného talianskeho jedla, ktorá chutí výborne. Plnka z kuracieho špenátu je obzvlášť dobrá v spojení s 3 druhmi syra.
Zloženie:
- Kuracie filety - 1 kg
- Mrazený špenát - 220 g
- Krém - 0,5 l
- List lasagne - 150 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Parmezán - 120 g
- Holandský syr - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Maslo - 1 polievková lyžica
- Múka - 1 polievková lyžica
- Korenie, soľ - podľa chuti
Ako pripraviť kuracie a špenátové lasagne krok za krokom:
- Špenát najskôr rozmrazte pri izbovej teplote. Kým sa rozmrazuje, môžete začať pripravovať ostatné prísady.
- Kuracie mäso nakrájame najemno, orestujeme na oleji do mäkka. Bude to trvať niekoľko minút. Mäso premiešajte korením a soľou.
- Bešamelovú omáčku pripravte zo zvyšných surovín okrem syra a cesta.
- Kura kombinujte so špenátom.
- Pláty lasagní uložíme na dno misky, potrieme plnkou, polejeme omáčkou a posypeme 3 druhmi strúhaného syra. Týmto spôsobom položte niekoľko vrstiev.
- Kuracie a špenátové lasagne posypeme syrom a dáme piecť na 200 stupňov 20 minút.
Lavash lasagna s kuracím mäsom a šampiňónmi
Ak z nejakého dôvodu nebolo možné získať hotové listy lasagní a nie je čas na výrobu domáceho cesta, môžete sa vždy zaobísť s obyčajnými tenkými chlebmi pita, ktoré ich použijete ako základ. Tento jednoduchý recept na kuracie pita lasagne používa aromatické huby. Podľa chuti môžu byť nahradené inými hubami.
Zloženie:
- Kuracie filety - 400 g
- Maslo - 50 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Lavash - 2 ks.
- Mlieko - 600 ml
- Tvrdý syr -150 g
- Šampiňóny - 350 g
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Biele korenie - štipka
- Soľ - štipka
- Olivový olej - 50 ml
Krok za krokom príprava lavash lasagny s kuracím mäsom a hubami:
- Filé opláchneme, rozdelíme na menšie kúsky, pomelieme na mlynčeku na mäso.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do panvice s olejom na vyprážanie.
- Huby dobre opláchnite, nakrájajte na plátky. Zmiešajte s mletým mäsom a premiešajte s cibuľou, keď bude priehľadná. Obsah riadu podusíme na miernom ohni, aby sa v dôsledku toho všetka tekutina odparila a suroviny boli pripravené na použitie.
- Bešamelovú omáčku pripravte podľa vyššie uvedených pokynov.
- Syr nastrúhame nahrubo.
- Do žiaruvzdornej formy, vymastenej olejom, dajte lavash, predtým nakrájaný na veľkosť formy. Na vrch dáme polovicu mäsovej a hubovej plnky, zalejeme tretinou omáčky a posypeme syrom. Druhú vrstvu položte rovnakým spôsobom. Na záver všetko zalejte omáčkou a výdatne posypte syrom. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 20 minút.
- Lasagna s kuracím mäsom a huby lavash je pripravená! Dobrú chuť!
Lasagne s kuracím mäsom a cuketou
Cuketové lasagne s kuracím mäsom majú originálnu jemnú chuť a štruktúru, ktorá sa topí v ústach. Jedlo je menej výživné a zdravšie ako iné, ťažšie možnosti. Ako naznačuje názov, namiesto cestovín sa ako základ používa cuketa. Skvelá voľba pre ľahkú a výdatnú večeru!
Zloženie:
- Cuketa - 3 ks.
- Kuracie filety - 0,5 kg
- Maslo - 50 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Múka - 3 polievkové lyžice
- Mlieko - 0,5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmezán - 200 g
- Vajce - 1 ks.
Krok za krokom varenie kuracích a cuketových lasagní:
- Kura umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Necháme vychladnúť a nakrájame nadrobno.
- Cuketu nakrájajte na dlhé tenké plátky. Mali by byť z oboch strán jemne opečené na grile alebo na nepriľnavej panvici s olejom.
- Nakrájajte cesnak a cibuľu, opečte na panvici s kúskom masla. Nalejte múku, dôkladne premiešajte. Prilejeme mlieko a pridáme asi 50 g tvrdého strúhaného syra. Miešajte na ohni do zhustnutia.
- V miske zmiešajte ricottu s vajíčkom, nastrúhanou mozzarellou a trochou parmezánu, časť nechajte na finálnu vrstvu. Túto hmotu pridajte do misy s omáčkou, premiešajte a varte ešte asi 2 minúty.
- Formu namažte olejom, dno zasypte cuketovými plátkami. Kuracie kúsky rozdeľte a výdatne zalejte omáčkou. Opakujeme stohovanie vrstiev. Všetko posypte syrom a vložte do rúry na pol hodiny pri vysokej teplote.
Lasagne s kuracím mäsom a brokolicou
Rýchly a ľahký recept pre milovníkov ľahkých a zdravých kastrólov. Lasagne s kuracím mäsom a zeleninou sa vyznačuje chutnou kombináciou produktov. Ak je to žiaduce, môžete do tejto kastról pridať inú zeleninu, napríklad karfiol, paradajky, cuketu.
Zloženie:
- Maslo - 100 g
- Múka - 35 g
- Mlieko - 300 ml
- Krém - 100 ml
- Vajce - 1 ks.
- Parmezán - 100 g
- Cesnak - 1 klinček
- Kuracie filety - 300 g
- Brokolica - 300 g
- Lasagne - 12 ks.
Ako pripraviť kuracie lasagne a brokolicu krok za krokom:
- Kura a kapustu, rozdelené na súkvetia, uvaríme v osolenej vode, preložíme do cedníka, prebytočnú tekutinu necháme odtiecť.
- Tri parmezány, trochu si nechajte na neskôr, pridajte vajíčko a rozšľahajte. Prilejeme polovicu mlieka a smotany.
- Na žiaruvzdornej miske so silným dnom rozpustíme maslo, pridáme múku a restujeme, kým sa nezmení jeho odtieň. Nalejte zvyšné mlieko a smotanu, počkajte na zahustenie a potom pridajte vaječno-tvarohovú zmes. Dobre premiešajte a vypnite plyn, keď je zmes hustá a homogénna.
- Dno panvice zľahka vymastíme omáčkou a navrch poukladáme pláty lasagní. Potom posypeme vareným kuracím mäsom, nakrájaným na malé kocky. Na všetko dajte brokolicu a omáčku. Týmto spôsobom položte niekoľko ďalších vrstiev.
- Kuracie a brokolicové lasagne posypeme odloženým syrom, prikryjeme alobalom a pečieme 35 minút.
Rada! Brokolicové súkvetia je najlepšie rozdeliť na menšie časti, aby dobre ladili s ostatnými surovinami.
